Jagodzianki

Składniki

- 250g mąki luksusowej (plus ok. 50g mąki do podsypywania w trakcie zagniatania wyrośniętego ciasta),
- 150ml mleka,
- 1 jajko,
- płaska łyżeczka drożdży w proszku,
- 70g cukru,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- 6 łyżek oleju,
- sól;

farsz:
- do 200g jagód,
- 1,5 do 2 łyżek cukru,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej.

Przygotowanie

Mąkę, sól i drożdże razem łączymy. Dodajemy pół jajka oraz mleko
i mieszamy. Na końcu dodajemy olej i cukier. Dobrze wszystko wyrabiamy ( ja jestem niecierpliwa i leniwa, więc wyrabiam ciasto mikserem ok. 20 minut) i odstawiamy, na minimum godzinę, do wyrośnięcia.

Ciasto przekładamy na, dobrze obsypaną (ciasto może się kleić) mąką (dla odmiany użyłam krupczatki) stolnicę i zagniatamy kilka razy. Dzielimy na 8 części, formujemy kulki i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.

Składniki na farsz mieszamy ze sobą. Najlepiej tuż przed nadziewaniem, żeby jagody nie zdążyły puścić soku.

Z każdej kulki formujemy placek i nakładamy na niego po kopiastej łyżce farszu. Dobrze sklejamy (tak jak pierogi) i delikatnie kulamy nadając im owalny kształt. Uformowane bułeczki kładziemy, sklejeniem do dołu, na wyłożonej pergaminem blaszce i ponownie odstawimy do wyrośnięcia na ok 40 min.

Wyrośnięte jagodzianki smarujemy, rozrobionym z wodą, jajkiem (pozostała połowa) i pieczemy ok. 15 minut w 220 stopniach.

Jagodzianki wychodzą przepyszne. Delikatne i lekkie, z dużą ilością nadzienia. Po wystygnięciu można je oprószyć cukrem pudrem lub polukrować.

Oryginalny przepis pochodzi z tej stronki.