wtorek, 31 stycznia 2012

Błyskawiczny makaron z sosem pomidorowym

Składniki

Na 4 porcje:


400 g makaronu
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku, posiekane
500 ml passaty
25 g niesolonego masła (opcjonalnie)
sól i czarny pieprz
świeżo starty parmezan lub oliwy extra virgin




Przygotowanie

Makaron ugotować al dente zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu.

W międzyczasie na patelni na średnim ogniu podgrzać oliwę, dodać czosnek i smażyć przez 30 minut, cały czas mieszając. Zwiększyć temperaturę i od razu wlać passatę. Doprowadzać do wrzenia, doprawić solą i pieprzem, zmniejszyć temperaturę i pogotować przez 5 minut. Zdjąć z palnika.

Makaron dokładnie odsączyć, wmieszać do sosu na patelni. W tym momencie można dodać masło, wymieszać do roztopienia. Podawać od razu posypać parmezanem lub skropić oliwą.



Przepis pochodzi z książki 200 pasta dishes, autorstwa Marii Ricci.

Szybkie mięso w sosie z grzybami

Składniki

SKŁADNIKI:

-mięso wiepszowe
-śmietana
-solone grzyby
-dużo cebuli
-przyprawy




Przygotowanie

PRZYGOTOWANIE:

Kawałki mięsa odsmarzyć,zalać śmietaną i dusić.Pózniej dodac solone grzyby i dużo pokrojonej cebuli,przyprawić do smaku.Dusić do miękości.

Bardzo dobre i szybkie danie!!!

Pierogi z soczewicą i ziemniakami

Składniki

Na ciasto:

1 szkl. mąki pszennej z pełnego przemiału
1 szkl. mąki przennej typ650
1 szkl. gorącej (wrzącej) wody

Na farsz:

150g soczewicy zielonej (suchej)
300-400g ziemiaków
1 duża cebula
2 łyżki oleju
sól, pieprz





Cała porcja zawiera około:
 - 2045 kcal
B  - 80 g
W - 360 g
T  -  41 g

Jeden pierożek zawiera około:
 - 61 kcal
B  -  2,4 g
W - 10,6 g
T  -  1,2 g





Przygotowanie

 

Soczewica jest cennym źródłem błonnika, białka, potasu, żelaza i miedzi. Zawiera związki, zwane fitynianami, które chronią komórki przed zmianami nowotworowymi. Potrawy z soczewicy obniżają poziom cholesterolu i glukozy we krwi, chronią przed chorobami serca i udarem mózgu a w dawnych czasach uchodziła za potrawę ludzi demonstrujących pogardę dla zbytku i spraw doczesnych.
Czego chcieć więcej. Zdrowa, smaczna i poprawna politycznie :) tylko zajadać !!!

 


Ciasto:
Mąki mieszam ze sobą i zalewam wrzątkiem, mieszam łyżką do połączenia składników i jak tylko się da zagniatam, miękkie , elastyczne ciasto. Po wyrobieniu odkładam żeby odpoczęło .

Farsz:
Soczewicę płuczę i gotuję w niewielkiej ilości wody około 15min. Nie może się rozgotować!. Odcedzam i studzę

Ziemniaki myję, obieram i gotuję. Następnie odcedzam i  studzę.

Cebulę obieram, kroję w kostkę i przesmażam na suchej patelni, następnie dodaję tłuszcz, lekko solę i smażę do miękkości.

Wszystkie składniki mielę na maszynce i mieszam do połączenia składników, doprawiam solą i pieprzem.

Ciasto rozwałkowuję i wykrawam szklanką kółka, nakładam łyżeczką farsz i sklejam brzegi. Wrzucam na osolony wrzątek z łyżką oleju i mieszam  aby się nie posklejały. Łyżką cedzakową wyjmuje pierożka kilka chwil po wypłynięciu i układam na tackę aby wyschły . Z całej porcji wychodzi około 30-35 pierogów.

Ponieważ są bardzo delikatne w smaku ja najchętniej podaję pierożki z sałatką z różnych rodzajów sałat ( przewaga rucoli) , z sokiem z cytryny i płatkami ostrej papryki.

poniedziałek, 30 stycznia 2012

pikantna fasolka

Składniki

2 puszki czerwonej fasoli2 puszki białej fasoli 20 dag.wędzonego boczku2 duże pory4 łyżki ketchupupieprz,sól,cukier do smaku1 łyżka bulionu



Przygotowanie

  WYKONANIE:
 Boczek pokroić na cienkie paseczki.
 Por oczyścić i pokroić w talarki.
Białą fasolę odsączyc na sitku.
 czerwoną fasolę przepłukać wodą i odsączyć.
W dużym garnku wysmażyć na chrupko boczek(bez dodawania tłuszczu).Dodać talarki pora i chwilę smażyć.Następnie dodać obie fasole,mieszając podgrzać.
Zalać 1/2 litra wody,dodać bulion.Całość gotować na małym ogniu około 10 minut.
Przyprawić do smaku,ketchupem,cukrem,solą i pieprzem.

Pierogi z bobem

Składniki

FARSZ
1 kg bobu
1-2 cebule
1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
sól lub kostka warzywna
pieprz
OPCJONALNIE
2 łyżki siekanego koperku
200 g boczku

CIASTO

1 kg mąki pszennej
1 szkl gorącego mleka
4 jaja
100 g masła
2 łyżki kwaśnej śmietany
sól





Przygotowanie

FARSZ
Bób myjemy i gotujemy do miękkości (ok. 10-20 minut) we wrzątku z kostką warzywną lub solą. Studzimy i ucieramy z łupinkami na papkę. Posiekaną cebulę podsmażamy i dodajemy do bobu. Doprawiamy.
Można do farszu dodać posiekany koperek i podsmażony boczek lub posypać nim już ugotowane pierogi.

CIASTO
Do mąki z solą wlać gorące mleko i dodać masło o temperaturze pokojowej. Wyrobić łyżką lub mikserem. Dodać jajka i śmietanę. Zagnieść ciasto. Jeśli byłoby zbyt luźne dodać mąki.
Formujemy pierogi. Wrzucamy pierogi do osolonego wrzątku z łyżką oliwy. Czekamy aż wypłyną. Podajemy ze smażonym boczkiem lub cebulką i koperkiem.

Dobry do tego jest zimny kefir lub maślanka.
Smacznego!

Paella naprawdę pyszna

Składniki

- 40 dag ryżu
- ok. 1 l bulionu rozpuszczonego ze szczyptą szafranu
- 3 udka z kurczaka
- 25 dag wędzonego boczku (ew. szynki)
- ok. 50 dag krewetek (ja wolę same krewetki ale można dać np. po 15 dag krewetek, małży i kalmarów)
- 2 spore ząbki czosnku
- 2 średnie cebule
- 2 strąki papryki (najlepiej czerwona i zielona)
- ok. 1 szklanka groszku (mrożony lub z puszki)
- 4-5 łyżek oliwy
- sól, pieprz
- słodka papryka w proszku



Przygotowanie

1. Udka z kurczaka myjemy, osuszamy, nacieramy solą i słodką papryką. Obsmażamy na 1 łyżce oleju na dużym ogniu.
2. Na tej samej patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek. Dodajemy posiekany czosnek i cebule- smazymy na małym ogniu, aż się zeszklą.
3. Następnie dodajemy krewetki i pokrojoną w paseczki parykę- podsmażamy chwilę.
4. Następnie dodajemy ryż i smażymy ok. 5 minut aż stanie się szklisty. Wlewamy bulion, dodajemy udka z kurczaka i groszek (rozmrożony a jeżeli z puszki to odsączony i opłukany z zalewy) i dusimy wszstko ok. 20 minut- aż płyn odparuje. Doprawiamy solą, pieprzem i ew. papryką.
5. Przekładamy do żaroodpornego naczynia z odrobiną oliwy i zapiekamy 5 minut.

S M A C Z N E G O !!!

musaka ze szpinaku i sera

Składniki

kg szpinaku
80 g makaronu
80 g cebuli
2 ząbki czosnku 
200 g sera dojzewającego
400ml mleka
2 jajka
sól, pieprz, papryka mielona
olej
natka pietruszki



Przygotowanie

Cebulę i czosnek drobno posiekać i poddusić na oleju. Szpinak przebrac, opłukac, liscie pokroić, dodac do cebuli i poddusić. Przy końcu duszenia dodac sól, paprykę i pieprz. Makaron ugotować, przelać zimną wodą. Formę wysmarować tłuszczem, na dnie ułozyć warstwe szpinaku, na nią makaron, polać wszystko tłuszczem, posypać żółtym serem i zalać mlekiem wymieszanym z jajkami. Potrawe zapiec w piekarniku w 180 stopniach. Polecam podawać posypaną posiekaną natką pietruszki

niedziela, 29 stycznia 2012

Śledzie po grecku

Składniki

80 dkg śledzi solonych
80 dkg cebuli
1 kg marchewki
2 słoiczki przecieru pomidorowego
1 łyżka cukru
2 łyżki octu
5 liści laurowych
10 ziaren ziela ang
sól,pieprz
olej




Przygotowanie

Cebulę pokroić,udusić na oleju,aż się wyzłoci.doprawić solą i pieprzem.wystudzić.

Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach,posolić,popieprzyć.
Dusić na oleju aż zmięknie.Wystudzić.

Przecier pomidorowy wymieszać z cukrem ,octem,liściem laurowym,zielem ang.Dodać 3-4łyżki wody i gotować ok 5 min na bardzo małym ogniu,ciągle mieszając.Wystudzić.

Śledzie pokroić w paski lub w kostkę.

Wszystkie składniki wymieszać razem i gotowe.

Ziemniaki zapiekane z kielbasa i grzybkami wg kule

Składniki

250 g grzybow (mrozone),
500 g ziemniakow,
1 srednia cebula,
2 kawalki bialej kielbasy,
Ser zolty (niekoniecznie),
2 jajka,
1 pojemnik smietany 18%
sol,pieprz.



Przygotowanie

Ziemniaki gotowac 10 min. w lupinach w osolonym wrzatku.Ostudzic.
Grzyby ugotowac.Wywar zostawic ok. 1 szkl.

Cebule pokroic w talarki.Zeszklic na oleju.Pokroic kielbase na talarki.
Ziemniaki pokroic na plastry.

Smietane zmiksowac z jajkami i wywarem z grzybow,ewentualnie dodac soli i pieprzu .

Wysmarowac maslem naczynie zaroodporne i na dnie ulozyc warstwe ziemniakow,potem cebule,grzyby i kielbase,az do wyczerpania skladnikow.Wierzch mozna posypac startym zoltym serem.

Zalac zapiekanke smietana z jajkami i wstawic do piekarnika nagrzanego do 200°C na ok.30 minut.


sobota, 28 stycznia 2012

zupa bułgarska z gałuszkami mięsnymi

Składniki

mięso mielone dowolna ilość
ziemniaki
woda
ryż na ok.4l wody 4 łyżki
marchew pokrojona w kostkę
cebula pokrojona w kostkę
seler w kostkę
śmietana
żółtko i białko
sól pieprz odrobina tymianku i estragonu suszonego
zielenina



Przygotowanie

warzywa pokrojone w raz z cebulą podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy w dużym rondlu podlać sporą ilością wody zagotować dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i ryż Wyrobić mięso doprawić według uznania dodać białko (nie dodawać żadnej mąki ani bułki tartej nie rozpadnie się )formować nie wielkie gałki obtoczyć w mące i dodać do zupy kiedy ziemniaki będą miękkie wsypać zieleninę żółtko wymieszać ze śmietaną podprawić zupę doprawić przyprawami i gotowa Niepracochłonna ale wyśmienitaPrzepis znaleziony w poradniku domowym roczni 96

piątek, 27 stycznia 2012

Pulpety w pysznym sosie koperkowym

Składniki

0,5 kg mięsa mielonego mieszanego (ja dałam wołowo-wieprzowe)
1 jajko
1 kostka bulionowa z kurczaka
0.5 l wrzącej wody
2 łyżki mąki pszennej
3 łyżki śmietany 18%
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki świeżego drobno poszatkowanego koperku
przyprawy (ja dałam wegetę, pieprz, ostrą i słodka paprykę, czosnek granulowany)



Przygotowanie

Mięso wyrobić z jajkiem, przyprawami i bułką tartą. uformowaś ok dziesięciu pulpetów.
Do garnka bądź głębokiej patelni wlać dwie szklanki wrzątku z rozdrobnioną kostką bulionową, włożyc do rosołku pulpety i gotowac na małym ogniu pod przykryciem ok 25 minut.
Poszatkowany koperek wrzucić do gotujących się pulpetów.
Śmietanę wymieszać z z dwoma łyżkami zimnej wody, dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Wlać do garnka z pulpetami i wymieszać, pogotować jeszcze chwilkę i doprawić do smaku.

Pulpety są bardzo smaczne a sosik pyszny, najlepiej smakuje z ziemniaczanym puree i surówką.

Placek jabłkowo-kokosowy mniam

Składniki

1 margaryna1 szkl. cukru pudru5 żółtek2 szkl. mąki4 łyżki kakao3/4 szkl. kwaśnego mleka1 łyżeczka sodyGalaretkębiałka20 dkg wiórek kokosowych




Przygotowanie

Margarynę,cukier,żółtka utrzeć.Dodać na przemian mąkę i kwaśne mleko.Ciasto dać do formy.Na cieście ułożyć kupkami zimne usmażone jabłka z galaretką.Ubić białka z 1 szkl.cukru,dodać 20 dkg wiórek kokosowych.Wyłożyć na ciasto.

Życzę smacznego ciasto jest bardzo dobre

Frytki na sposób grecki

Składniki

ziemniaki
olej do głębokiego smażenia
jajka
sól



Przygotowanie

Ziemniaki obrać, pokroić  w paseczki i smażyć w głębokim tłuszczu.
Pod koniec smażenia frytek wlać rozmącone i posolone jajka - smażyć jeszcze przez chwilę.

marmolada z marchwi

Składniki

1 kg marchwi1kg cukru4 cytryny




Przygotowanie


Marchew obrać i pokroić w krążki .Włożyć do garnka i zalać małą ilością wody.Gotować pod przykryciem ,aż marchew zmięknie ok. 30 min.W razie potrzeby dolać odrobinę wody .Gdy będzie miękka zdjąć z ognia , wystudzić i zmiksować . Zagotować cukier z 2 szklankami wody , dodać skórkę otartą z cytryn i gotować , aż syrop zgęstnieje. Do syropu dodać zmiksowaną marchew , sok z cytryn i mieszając smażyć ok. 20 - 30 min. Gorącą konfiturę wkładammy do słoików , zamykać i " pod kocyk ".
Używać tak jak , każda inną marmoladę .W smaku przypomina dżem z pomarańczy

czwartek, 26 stycznia 2012

mazurek Kasi

Składniki

składniki podane na blaszkę o wymiarach 21,5x31,5


kruche ciasto:


- 2,5 szkl. mąki
- 3/4 szkl. cukru pudru
- 3 żółtka
- kostka margaryny
- ja dodaję jeszcze łyżeczkę proszku do pieczenia 

masa na wierzch:

- puszka mleka skondensowanego- gotować


od 2,5- 3 h 



masa do przełożenia placków:
- mały słoiczek  powideł śliwkowych
- pół. kostki gorzkiej czekolady
- kilka suszonych śliwek
- 3-4 łyż. cukru 

do dekoracji:
- migdały, orzechy, rodzynki, skórka pomarańczowa.....- pozostawiam dużą dowolność 
            
 



Przygotowanie

Mąkę przesiać na stolnicę, połączyć z posiekaną  margaryną, żółtkami, cukrem, proszkiem i  szybko zagnieść. Włożyć do lodówki na godzinkę.Ciasto podzielić na 2 części- jedną większą (żeby móc zrobić warkocz) i upiec. na dwóch jednakowej wielkości blaszkach- najlepiej dzień wcześniej.  Należy kontrolować proces pieczenia, bo piekarniki są różne- w jednym piecze się 1/2 h, a w innym dłużej- generalnie nie należy dopuścić do spieczenia ciasta.Powidła wyłożyć do garnuszka, dodać  podzielone suszone śliwki, cukier i pokruszoną czekoladę- gotować na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia czekolady i cukru, ale pilnować, żeby się nie przypaliło.Tak przygotowaną masą( gorącą) przełożyć placki, na wierzch wylać prawie już zimne mleko. Poczekać by przestygło. a gdy będzie zimne   włożyć na chwilę do lodówki, by mleko  troszkę stężało. Wyjąc z lodówki i  przystąpić do dekoracji według własnego uznania.

 

                                   


Wszystkim życzę smacznego

Poznańskie plendze ziemniaczane

Składniki

1,5 kg ziemniaków300 ml mleka2 cebule5 dag mąki pszennejjajkożółtkoolejsól, ew. czosnek



Przygotowanie

Ziemniaki obieramy i zcieramy na tarce razem z cebulą. Odcedzamy sok, masę ziemniaczaną zalewamy wrzącym mlekiem i mieszamy.
Nastepnie dodajemy mąkę jajka oraz czosnek i sól do smaku.

Smażymy placuszki na rozgrzanym oleju.
Można podawać z cukrem, dżemem lub śmietaną.


SMACZNEGO!!!

środa, 25 stycznia 2012

Miniptysie WYL

Składniki

20 dag mąki tortowej
10 dag masła
250 ml wody
5 jajek
szczypta soli
masło do posmarowania ptysiów i blachy
cukier puder
"Śnieżka"(bita śmietana w proszku)
mleko do przyrządzenia ŚNIEŻKI




Przygotowanie

Masło z wodą i szczyptą soli doprowadzic do wrzenia w średnim emaliowanym garnku.
Jednym ruchem wsypać przesianą mąkę do wrzątku i dalej gotować  na małym ogniu,mieszając energicznie drewnianą łyżką.
Gdy ciasto będzie gładkie,lśniące i zacznie odchodzić od ścianek garnka zdjąć z ognia i odstawić na 5 minut do przestudzenia.
Stopniowo dodać lekko rozmieszane jaja,mieszając łyżką lub mikserem,aż do uzyskania miękkiego i gładkiego ciasta.
Łyżką lub ręką formować małe ptysie i układać na posmarowaną masłem blachę do pieczenia.
Ptysie posmarować rozpuszczonym masłem.
Piec ok. 20 min. w temperaturze 200 st.,wyjąć na metalowy ruszt.
Przestudzone ptysie przkroić i wypełnić ubitą śmietaną.

S-M-A-C-Z-N-E-G-O :)

ciasteczka orzechowe

Składniki

3/4 szkl. tłuczonych orzechów,
3/4 szkl. mąki
3/4 szkl. cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka cukru waniliowego
150 g KASI




Przygotowanie

orzechy utłuc drobniutko, rozetrzec z mąką, cukrami, margaryną, i proszkiem do pieczenia na gładka masę. Wyrobic ciasto rozwałkować i wykrawać ciasteczka lub jeśli masa nie była wystarczająco utarata, a ja taką z wyczuwalnymi kawałkami orzechów wolę ,to odrywac kawałki ciasta i formować kuleczki , spłaszczać je dłońmi i układać na blasze. Piec w 170 stopniach ok 10 minut (na złoto)


dodatkowe informacje
Świetnie nadają się też do wypieku foremeczki na babeczki ja tylko jeszcze nei wymysliłam co do tych skorupek babeczkowych wsadzić żeby nie przefajnować

wtorek, 24 stycznia 2012

Sernik z mlekiem i kokosem

Składniki

Ciasto :
- 30 dkg maki
- 2 lyzeczki proszku do pieczenia
- 10 dkg cukru pudru
- 2 zoltka + 1 cale jajko
- 10 dkg margaryny
- 1 czubata lyzka smalcu

Ser :
- 1 kg sera tlustego
- 1/2 szklanki oleju
- 1 szklanka cukru zwyklego
- 1 cukier waniliowy
- 1 budyn waniliowy bez cukru
- 2 cale jajka + 4 zoltka
- 3 szklanki mleka (ja daje 3,2%)

Beza kokosowa :
- 6 bialek
- 1 szklanka cukru zwyklego
- 1 cukier waniliowy
- otarta skorka i sok wycisniety z 1 cytryny
- 20 dkg wiorek kokosowych




Przygotowanie

Wykonanie ciasta :
Margaryne ze smalcem rozpuscic zeby bylo letnie. Dodac do reszty skladnikow i zagniesc ciasto. Blaszke wysmarowac i wylozyc ciasto. Ciasto wylozyc rowniez na boki blaszki. Wymiary blaszki standardowe.

Wykonanie sera :
Ser zemlec. Jajka i zoltka utrzec z cukrem, dodawac powoli olej, potem na przemian po trochu ser, budyn i mleko. Gotowa mase serowa wylac na ciasto. W przypadku tego sernika masa serowa jest bardzo rzadka.

Wlozyc balszke do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec okolo 40 minut.

Wykonanie bezy :
Bialka ubic z cukrami, gdy ubite dodac skorke i sok z cytryny a na koniec dodac kokos i lekko wymieszac.

Po 40 minutach pieczenia wyjac sernik z piekarnika i wylac na niego piane kokosowa. Wlozyc do piekarnika i piec kolejne 20 minut.


A to resztki ze swiatecznego sernika.
Polecam i zycze smacznego :)

Makowiec z tartaymi jablkami

Składniki

SKLADNIKI

250g maku zmielonego
200g margaryny roztopionej
1,1/2 szlanki cukru
6 jaj
400g jablek tartych na grubych oczkach
6 lyzek bulki tartej
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
bakalie(wedlug uznania)



Przygotowanie

WYKONANIE

Do jednej miski dac  skladniki sypkie(mak,bulka tarta,proszek do pieczenia,bakalie)

Bilalka ubic na sztywno z cukrem i cukrem waniliowym dodac zoltka wlac margaryny i wsypac mak  i potarte jablka wszystko dokladnie i delikatnie wymieszac wlac do formy posmarowanej margaryna i opsypana bulka tarta piec okolo 50 minut na 180 stopni po ostudzeniu najlepiej polac polewa czekoladowa

To ciasto smakuje jak makowki swiateczne jest pyszne i wilgotne z powodu jablek

Nastepnym razem jak je zrobie to wkleje zdjecie SMACZNEGO!!!!

poniedziałek, 23 stycznia 2012

Oponki

Składniki

0,5 kg mąki
1,5 łyżki masła
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka soli
3 jajka
2 łyżki cukru
80 dkg sera (imperial lub śmietankowy)

Dodatkowo:
tłuszcz do smażenia
cukier puder



Przygotowanie

       Z podanych składników wyrobić ciasto. Wałkować dość cienkie placki i wykrawać szklanką oponki.
      Smazyć na rozgrzanym oleju, aż nabiorą słomkowego koloru. Obsypać cukrem pudrem.

Smacznego !!!

Chlebek w jajku

Składniki

Cztery kroki do radochy:

W zależności od głodomorów ilości:

- kromki chleba;

- jajko;

- tłuszcz;

- pieprz, sól, a najlepiej Wegeta



Przygotowanie

1. Roztrzepać jajko na talerzu i przyprawić je Wegetą.
2. Kromki chleba przekroić na połowę i bardzo dokładnie wymoczyć w jajku.
3. Na rozgrzaną patelnię z tłuszczem położyć chlebek obmoczony w jajku.
4. Smażyć aż będzie widać przysmażone jajko na chlebku.

Podawać z ketchupem jak kto woli...

Doskonałe na śniadanie lub kolację.

Uwaga! Bardzo syte!

Sernik z delicjami

Składniki

-1,60 kg białego sera
-25 dkg margaryny
-50 dkg cukru pudru
-12 jajek
-2 cukry waniliowe
-budyń śmietankowy
-2 opakowania Delicjii,lub innym ciastek w polewie czekoladowej



Przygotowanie

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Następnie dodawać po 1 żółtku.
Ciągle ucierając dodać ser i utrzeć.
Dodać budyń i ubitą pianę z białek.
Całość lekko wymieszać.
Połowę masy serowej wyłożyć na posmarowaną i wyłożoną papierem dużą blachę.
Na ser ułożyć ciastka i przykryć 2 połową sera.
Piec ponad godzinę.


P.S.Sernik jest naprawdę pyszny.To moje ostatnie odkrycie:p

ŻYCZĘ SMACZNEGO!!!

Krokiety

Składniki

Ciasto naleśnikowe:

1 jajko
olej
mąka (najlepiej krupczatka)
mleko

Nadzienie:

Kiszona kapusta
cebula
liśc laurowy
ziele angielskie
jarzynka, lub wegeta

Panierka:

tarta bułka
jajko




Przygotowanie

Ciasto:

Wszystkie składniki wymieszac lub zmiksowac, gęstośc musi byc taka żeby się dobrze rozlewało na patelni, trochę gęściejsze od mleka - upiec cienkie naleśniki. Wystudzic (bo ciepłe się rozrywają)

Nadzienie:

Kapustę kiszoną opłukac i podgotowac ok. 10-15 stu min. - odcedzic, dodac drobno posiekaną cebulę, liśc laurowy, ziele angielskie, jarzynkę, popieprzyc i dusic na wolnym ogniu aż zmięknie. Wystudzic. (można też dodac pieczarek jak ktoś lubi)

Na zimne naleśniki nakładac kapustę i zawijac, obtoczyc w panierce i piec do zrumienienia, ja podaję z ziemniakami i dowolną sałatką, surówką lub zasmażaną marchewką.
Życzę smacznego

Schabowy z ziemniakami - pyszny obiad

Składniki

Składniki na kotlety:

- 4 kawałki surowego schabu
- bułka tarta
- jajka
- mąka
- olej
- przyprawy (pieprz, sól, czosnek granulowany)

- 7-8 młodych małych ziemniaków
- natka pietruszki (do dekoracji)



Przygotowanie

Surowe kotlety ze schabu rozbijamy tłuczkiem po obu stronach kilka razy, aby zwiększyły swoją objętość. Następnie w oddzielnych talerzach wsypujemy :
bułkę tartą, mąkę i rozbijamy jajka, które mieszamy razem z przyprawami.
Najpierw obtaczamy kotleta w jajku, później mąka, znowu jajko, bułka tarta, jajko i znowu bułka tarta.
I tak postępujemy z resztą kotletów.
Smażymy po obu stronach najpierw na większym ogniu, a poźniej na małym smażymy i co jakiś czas zmieniamy strony smażenia.

Młode ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy.
Po ugotowaniu jak kto woli, ziemniaki można rozgnieść lub zostawić w całości, a do dekoracji posypać świeżą natką pietruszki.

Do tego można podać kapustę kiszoną, będzie idealnie pasować.

niedziela, 22 stycznia 2012

Placki z gulaszem

Składniki

Składniki:
Placek:
- 6 dużych ziemniaków
- jedna średnia cebula
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki
- kwaśna śmietana
- sól
- olej

Gulasz:
- 0,5 kg wieprzowiny
- jena cebula
- pieprz, sól
- liść laurowy
- 1 łyżeczka mąki.





Przygotowanie

Placki:
1. Na tarce na drobnych oczkach ścieramy obrane ziemniaki i cebule.
2. Dodajemy jedno całe jajo oraz 2 łyżki mąki.
3. Doprawiamy solą i mieszamy.
4. Na dużej patelni smażymy placki o średnicy ok. 20 - 30 cm.

Gulasz:
1. Wieprzowinę pieprzymy i solimy, kroimy w kawałeczki, smażymy na oleju.
2. Podlewamy wodą dusimy, do miękkości dodajemy podsmażoną cebulkę oraz liść laurowy.
3. Na końcu zgęszczamy sos 1 łyżeczką mąką i oraz doprawiamy.

Piernik kokosowy

Składniki

Ciasto:

5 jaj,
1 szkl. cukru,
2 szkl mąki,
1 kostka margaryny,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
3  łyżki kakao,
0.5 szkl. wody,

Masa kokosowa:

200 gr. wiórek kokosowych,
0,5 szkl. cukru,
0,5 kostki margaryny,
0,5 szkl. mleka



Przygotowanie

Ciasto:

Utrzeć żółtka z cukrem dodać stopioną margaryne i mąke zmieszaną z proszkiem i kakao. Ciasto podzielic na dwie czesci. jedna 3/4 z calosci druga 1/4. Do 1/4 czesci dodac wode. 

Masa kokosowa:

Mleko zagotować z margaryną i cukrem. Do wrzątku wsypać wiórki mieszając chwile pogotować. Ostygnietą mase połączyc z ubitą pianą z białek.

Wylac ciasto na blaszke na to mase kokosową i druga część ciasta.  Piec ok. 50 minut w temp. 180-190. Po upieczeniu polac lukrem.

Jagodzianki

Składniki

- 250g mąki luksusowej (plus ok. 50g mąki do podsypywania w trakcie zagniatania wyrośniętego ciasta),
- 150ml mleka,
- 1 jajko,
- płaska łyżeczka drożdży w proszku,
- 70g cukru,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- 6 łyżek oleju,
- sól;

farsz:
- do 200g jagód,
- 1,5 do 2 łyżek cukru,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej.





Przygotowanie


Mąkę, sól i drożdże razem łączymy. Dodajemy pół jajka oraz mleko
i mieszamy. Na końcu dodajemy olej i cukier. Dobrze wszystko wyrabiamy ( ja jestem niecierpliwa i leniwa, więc wyrabiam ciasto mikserem ok. 20 minut) i odstawiamy, na minimum godzinę, do wyrośnięcia.

Ciasto przekładamy na, dobrze obsypaną (ciasto może się kleić) mąką (dla odmiany użyłam krupczatki) stolnicę i zagniatamy kilka razy. Dzielimy na 8 części, formujemy kulki i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.

Składniki na farsz mieszamy ze sobą. Najlepiej tuż przed nadziewaniem, żeby jagody nie zdążyły puścić soku.

Z każdej kulki formujemy placek i nakładamy na niego po kopiastej łyżce farszu. Dobrze sklejamy (tak jak pierogi) i delikatnie kulamy nadając im owalny kształt. Uformowane bułeczki kładziemy, sklejeniem do dołu, na wyłożonej pergaminem blaszce i ponownie odstawimy do wyrośnięcia na ok 40 min.

Wyrośnięte jagodzianki smarujemy, rozrobionym z wodą, jajkiem (pozostała połowa) i pieczemy ok. 15 minut w 220 stopniach.


Jagodzianki wychodzą przepyszne. Delikatne i lekkie, z dużą ilością nadzienia. Po wystygnięciu można je oprószyć cukrem pudrem lub polukrować.

Oryginalny przepis pochodzi z tej stronki.

Makaroniki imbirowo - orzechowe

Składniki


tabliczka gorzkiej czekolady
10 dag masła
szklanka brązowego cukru
cukier waniliowy
3 łyżeczki mielonego imbiru - mogą być też dwie
2 jajka
1 i 3/4 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
12,5 dag płatków owsianych
10 dag posiekanych orzechów włoskich i migdałów 



Przygotowanie

Płatki uprażyć na patelni.Wymieszać masło,cukier brązowy i waniliowy,imbir,jajka.Dodać mąkę z proszkiem,startą czekoladę,płatki owsiane i orzechy z migdałami.Zagnieść ciasto - da się je też wyrobić mikserem :)
Formować kulki wielkości orzecha.Układać na wyłożonej papierem blasze.Piec w 180 st.C około 12 minut.
Ciasteczka można polać polewą.
Zamiast orzechów można użyć moreli,rodzynek.

kruche ciastka z piwem

Składniki



4 szklanki maki
2 kostki margaryny
1 szklanka piwa
marmolada





Przygotowanie



Zagniesc,zawinac w folie i wlozyc na noc do lodowki.
Cienko rozwalkowac,pokroic na male kwadraty.nadzeiwac marmolada,zlozyc w trojkat,zlepic i upiec.Po upieczeniu polukrowac.
Lukier-cukier puder utrzec z sokiem z cytryny.

sobota, 21 stycznia 2012

jablecznikkk

Składniki

40dag mąki


szklanka cukru


1jajo


3zółtka


pol kostki masla lub margaryny


cukier waniiowy


proszek do pieczenia


POSYPKA


ok poltora szklanki mąki


1zółtko


pol szklanki cukru


cukier waniliowy
mus jablkowy


przepis na mus


2kg jablek


szklanka cukru


Jablka pokroic da do garnka dodac troche woy gotowac do miekkosci dodac cukier ostudzic





Przygotowanie

Skladniki na ciasto zagniezc wylozyc na ciasto, ulozyc jablka, zagniesc ciasto na posypke i ulozyc na ciescie

pie ok 45min w 160s

Udka paprykowo-pomidorowo-pieczarkowe

Składniki

6 ćwiartek kurczaka
1,5 litra wody
kostka rosołowa
dwie papryki
5 pomidorów
pół torebki słodkiej papryki
dwie cebule
5 pieczarek
sól
pieprz
pomysł na kurczaka z pieczarkami



Przygotowanie

ćwiartki kurczaka (mogą być udka) obsmażyć na tłuszczu. Przełożyć do garnka w którym jest woda, kostka rosołowa, papryka pokrojona w paski, pomidory pokrojone w ćwiartki, papryka słodka, zeszklone na maśle cebule, pokrojone pieczarki, sól, pieprz. po 20 minutach gotowania doprawić 'pomysłem na...' i dusić jeszcze 5 minut...



SMACZNEGO :)

piątek, 20 stycznia 2012

Sernik mojej mamy

Składniki

masa serowa:
1,5 kg sera mielonego.
1 budyń.
cukier waniliowy.
sok z 1/2 cytryny.
1 łyżka proszku do pieczenia.
6 jajek .
szklanka cukru.
rodzynki
-ciasto:.
1/2 kg maki tortowej przesianej.
1 kostka masła.
1 szkanka cukru.
szczypta soli.
4 łyżki smietany.
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia .
4 żółtka.
.-lukier:
cukier puder .
woda.
troche masła



Przygotowanie

Mase serowa. Jajka ubic z cukrem, dodac ser i wymieszać łyzką. Dodac pozostałe składniki. Ciasto wyrobic ze składników, podzielic na 2 częsci, rozwałkowac na format blaszki w ktorej pieczemy (u nas prostokąt) i na wałku przełożyć na blaszke 1 część. Blaszka wysmarowana masłem. Na to mase serową, potem 2 część ciasta. Piec ok 10 minut na samym dole potem wyzej w 180 ok 1h. Odstawic do wystygnięcia. Masło roztopic z wodą, wymieszac z pudrem. Polać zimny sernik. Proporcji nie podam to mama robi zawsze na oko. Ważne zeby lukier lekko ciagnął sie.

Babeczki z nadzieniem budyniowym

Składniki

1,5-2 szklanki mąki tortowej (250 ml)
1/2 kostki margaryny (125 gram)
1 łyżka cukru waniliowego
3 żółtka
szczypta soli
2 łyżki cukru (płaskie)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.


Masa budyniowa:
1/2 litra mleka
1,5 budyniu o smaku śmietankowym lub waniliowym (budyń 40 gramowy)
cukier puder wymieszany z wanilią do posypania
masło do wysmarowania foremek






Przygotowanie

Mąkę przesiekać z chłodnym masłem, cukrem i proszkiem do pieczenia, dodać zółtka, zagnieść szybko ciasto (jeżeli ciasto będzie luźne, możemy dosypać jeszcze 1/2 szklanki mąki), przełożyć do woreczka foliowego. Schłodzić w lodówce. Stolnicę podsypać cieniutko mąką.
Rozwałkować z połowy ciasta cienki placek, wycinać foremką do babeczek kółeczka. Foremki wysmarować lekko rozpuszczonym masłem (używając pędzelka). Wykładać cienko foremki, urywając po kawałku ciasta. Ugotować budyń, i przestudzonym nadziewać szprycą do tortu, babeczki. Przykryć kółeczkami z ciasta, dobrze dociskając brzegi. Piec w 180 st C około 20 min, aż babeczki upieką się na złoty kolor. Chłodne babeczki, posypać cukrem pudrem, wymieszanym z wanilią.

Gulasz z indyka z kluseczkami gryczanymi

Składniki

Na gulasz (2 porcje)

250 g mięsa z udżca indyka
2 pomidory
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
ostra papryka,
sól pieprz,
kminek


Na kluseczki (2 porcje)

70 g (około 1/2 szklanki) mąki gryczanej razowej
45 g (około1/3 szklanki)  mąki pszennej z pełnego przemiału
160 - 170 g (około 2/3 szklanki) wody
sól








Porcja dla jednej osoby zawiera około  - 
380 kcal
białko - 34,5 g, 
tłuszcz - 6 g,
węglowodany - 53 g
WW - 5





Przygotowanie



Mięso umyć pod bieżącą wodą i osączyć na papierowym ręczniku. Następnie pokroić w kostkę 2x2 cm . Teflonową patelnię rozgrzać i porcjami smażyć na niej mięso  tak aby nie puściło soków. Cebulę, pomidory i czosnek obrać, cebulę i pomidory pokroić w kostkę a czosnek rozgnieść i drobno posiekać. Kiedy mięso będzie rumiane dodać cebulkę i zmniejszyć ogień smażyć kilka minut, cały czas mieszając dodać czosnek, lekko posolić smażyć około minuty. Dodać pomidory i dusić pod przykryciem 10 minut mieszając co jakiś czas . W moździerzu rozgnieść kminek. Do gulaszu dodać koncentrat pomidorowy, paprykę słodką i ostrą , kminek , sól ( w razie potrzeby dodać wody). Całość dusić pod przykryciem jeszcze 15-20 minut.




Mąki i sól wsypać do miski i wymieszać, następnie zalać wrzącą wodą i dokładnie wymieszać ( powinno powstać bardzo gęste ciasto). Dwoma łyżeczkami formować kluseczki i wrzucać na gorącą osoloną wodę. Gotować około 5 minut po wypłynięciu.

    

czwartek, 19 stycznia 2012

Sakiewkii z kotletem i twarożkiem kasiuli

Składniki

Przepis na 6 dużych sakiewek:


1 opakowanie ciasta francuskiego
3 kotlety mielone
6 łyżeczek serka twarogowego (polecam hochland almette z ziołami)
1 surowe jajko
oregano





Przygotowanie

Ciasto francuskie pokroić na 6 kwadratów, na każdy kwadrat na środku położyć po łyżeczce serka twarogowego, na serek kładziemy pół kotleta:


ciasto zaginamy tak by powstała sakiewka:


każdą sakiewkę smarujemy rozbełtanym surowym jakiem, posypujemy oregano:


Pieczemy ok 10 min (220 stopni):


Ryż inaczej - podstawa do włoskiego risotto

Składniki

ryż sypki - nie w woreczkach
białe wino półsłodkie lub półwytrawne
sól
woda
masło



Przygotowanie

idealny ryż dla dorosłych stosuje go do mięs, warzyw, smarzonego sera itp dań nie tylko jednogarnkowych ale i do zwykłego obiadu

podaję ilość na dwie porcje, tak przygotowany ryż pęcznieje trochę mniej niż gotowany tradycyjnie

na patelni rozpuścić łyżkę masła, wsypać 3/4 szklanki ryżu i podsmażać na wolnym ogniu aż ryż zeszkli się tak jak cebula, do zeszklonego ryżu wlać pół szklanki wina i całkowicie odparować, następnie ryż podlewać osoloną wodą - ja przygotowuję sobie pół litrowy garnuszek wody solę taką ilością jak do tradycyjnego gotowania. ryż podlewać niewielką ilością wody tak aby nie przykryć zawartości patelni, po każdym podlaniu ryż przemieszać smarzy się około 15 minut i jest zdecydowanie smaczniejszy niż gotowany

słodka marynowana papryczka chilli

Składniki

kolorowe papryczka chilli
cebula
ziele andielskie
listki laurowe
gorczyca
zalewa:
12 szkl. wody
2 szkl. octu 10 %
1 kg cukru
8 łyżek soli




Przygotowanie

-papryczkę chilli myjemy i wydrążamy tak żeby pozbyć się wszystkich pestek. -na litrowy słoik dajemy: 5 ziaren ziela angielskiego, 2 listki laurowe, 2 łyżeczki gorczycy i 3 grube krążki cebuli. -na przyprawy układamy pionowo papryczkini zalewamy gorącą zalewą. -zakręcamy i stawiamy do góry dnem. -pasteryzujemy ok. 10 min. SMACZNEGO!!! Każdego kto spróbuje proszę o komentarzyk ;)

środa, 18 stycznia 2012

Pysznotka z orzechami

Składniki

Składniki:
40 dag mąki20 dag cukru pudru4 żółtka20 dag margaryny2 łyżki kwaśnej śmietany2 łyżeczki proszkutrochę amoniaku14 dag orzechów (posiekanych)Masa:
1/2 litra mlekacukier waniliowy4 żółtka2 łyżki maki ziemniaczanej2 łyżki mąki pszennej12 dag cukrumasło



Przygotowanie

Przygotowanie:
Make i margarynę siekamy nożem, dodajemy żółtka, śmietanę, amoniak, cukier (może być też bez) i zagniatamy ciasto. Dzielimy na dwie części i nakładamy do blaszek.Z białek (8) ubijamy piane z cukrem i mieszamy z orzechami. Masę ta wykładamy na surowe ciasto do dwóch blaszek i pieczemy aż się zarumienią.Odlewamy 1/2 szklanki mleka. Resztę mleka gotujemy z cukrem i cukrem waniliowymOdlane mleko, żółtka, mąka pszenna i ziemniaczana miksujemy dokładnie i gdy mleko się zagotuje wlewamy zmiksowaną masę. Dokładnie mieszamy i chwilkę gotujemy aż zrobi się budyń.Zimny budyń miksujemy z kostka masła(do masy można dodać jakiś aromat - co kto lubi, ja zwykle dodaje 2 łyżki spirytusu). Placki przekładamy masa i gotowe!Można również przed nałożeniem piany placki posmarować dżemem.
<> SMACZNEGO <>


wtorek, 17 stycznia 2012

Sos wermutowy

Składniki

1 szklanka soku pomarańczowego


1 szklanka czerwonego wermutu


10 dag cukru


10 dag masła


1 łyżeczka mąki pszennej


sól, pieprz


 







Przygotowanie

Cukier rozpuść na patelni, zalej sokiem pomarańczowym i odparuj.

Następnie wlej wermut, dodaj masło wymieszane z mąką i gotuj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Dopraw solą i pieprzem.

wiśniowe pulpety

Składniki

0,5kg mięsa mielonego drobiowego(lub jakie kto sobie życzy)
słoik kompotu wiśniowego(0,75l)
1jajo
3 łyżki tartej bułki
przyprawy-każdy wg uznania, ja dodaję przyprawę kamis do mięsa mielonego
2 łyżki mąki
łyżka oliwy
tłuszcz do smażenia
bułka tarta i jajo do panierki



Przygotowanie

Wiśnie z kompotu osączamy, achowując kompot. Z mięsa mielonego przygotowujemy pulpety, dodajemy więc jajo, bułkę tartą i przyprawy. Formujemy średnie kuleczki, rozplaszczamy w rączkach, w środek wkładamy jedną wisienkę, sklejamy.
panierujemy i przesmażamy na tłuszczu.
Kompot wlewamy na głęboką patelnię, jeśli jest go mało, uzupełniamy wodą, podgrzewamy, w międzyczasie doprawiamy-tu także daję przyprawę kamis-, gdy kompot się"zagotuje" dodajemy oliwę i zasmażkę z mąki("podbieramy z 2 łyżki gorącego kompotu, rozpuszczamy w nim mąkę i dajemy na patelnię) do tak zagęszczonego sosu wrzucamy pulpeciki i dusimy tak, by w całości nasiąknęły aromatem sosu-jakies 20 min.
podaję to danie z opiekanymi ziemniakami-zawsze błyskawicznie znika z talerzy!
smacznego!!!

kurczak z ananasem i dodatkami

Składniki

1 piers z kurczaka
1 puszka ananasa
1 puszka kukurydzy
1 mała czerwona papryka
odrobina szczypiorku
2-3 łyzki majonezu
pieprz
vegeta



Przygotowanie

ugotowac piers z kurczaka w wodzie z vegeta, ostudzic i pokroic w kostke... dodac kukurycze, ananasa w kosteczce, posiekany szczypiorek i papryke czerona w drobnej kostce, wymieszac z majonezem popieprzyc do smaku.... extra!

moja ulubiona... moze lezec długo w lodówce, ale niestety igdy nie lezy...

poniedziałek, 16 stycznia 2012

Świeżonka

Składniki


około 2 kilogramy mięsa wieprzowego (najlepiej prosto z uboju, dobrze aby mięso miało troszkę tłuszczyku))
3 duze cebule
liść laurowy
pieprz
sól



Przygotowanie

mięso pokroić w kostkę dodac pokrojona w półplastry cebulę i liść laurowy
dusic pod przykryciem aż do miękkości w razie konieczności podlac wodą
pod koniec doprawic do smaku solą i pieprzem
podawać z pieczywkiem

świezonke według tego przepisu robiła moja babcia

mięsko ze świeżonki można rozdrobnic i odstawic w zimne miejsce a zrobi się z niego przepyszny smalczyk

Tort czekoladowy Nigeli

Składniki

Ciasto:


175ml.rozt.margaryny,125ml.oleju,300ml.wody,2jaja,2szkl.maki,0,5szkl smietany,1szkl.cukru,50gr.kakao(ok.2łyżek),2łyżeczki proszku do pieczenia,1łyżeczka sody


 


Krem:


2 tabliczki czekolady rozropionej i przestudzonej,1 miekka margaryna,27 gram cukru pudru,1cukier waniliowy.


Dzem wisniowy





Przygotowanie

Ciasto:

Margaryne,olej i wode razem wymieszc.Zółtka roztrzepac w śmietanie.Nasepnie wszystkie składniki na ciasto zmiksowac ze soba.Na końec dodać biało ubite.Ciasto podzielic na 2 formy okragłe.Piec w temp.180;C,przez ok.1 godzine.

 

Krem:

Margaryne  utrzeć z cukrami,nastepnie delikatnie dolewac wystudzona czekolade,nadal miksujac.

Dzem wisniowy przełożyć do garnka i zozpuscic.Gdy przestygnie wysmarować 2 placki,na jeden wyłożyczyc krem,przykryć 2 ciastem,troche kremu zostawić do dekoracji.

Bardzo smaczne jajka z pieczarkami i koprem

Składniki

 jajka

50 dkg pieczarek

koper ( najlepiej świeży)

2 cebule

sól

pieprz





Przygotowanie

Jajka gotujemy na twardo. Po ostygnięciu kroimy jajko na pół, wydrążamy żółtko, tak aby w środek można było dać farsz. Następnie smażymy  bardzo drobno posiekaną cebulkę. Gdy ta się zarumieni dodajemy pieczarki. Smażymy. Gdy już wszystko się usmaży zdejmujemy z patelni i mielemy: pieczarki z cebulką, żółtka jajek, dodajemy pokrojony koper, sól, pieprz. Następnie nadziewamy tym pysznym farszem połówki jajek.


SMACZNEGO ŻYCZE !!! JAK NAJBARDZIEJ POLECAM !!! ŁATWE I TANIE !!!

niedziela, 15 stycznia 2012

Bananowiec

Składniki

BANANOWIEC


 


Składniki:


1kg bananów


3 galaretki: wiśniowa, cytrynowa, agrestowa


1 margaryna


3 jaja do masy


Biszkopt:



6 jajek


15 dkg mąki krupczatki


10 dkg mąki ziemniaczanej


łyżeczka proszku do pieczenia


30 dkg cukru




 





Przygotowanie

Galaretki:

cytrynową do masy ugotować w 1 szkl. wody

agrestową na owoce ugotować w 2 szkl. wody

wiśniową na ptasie mleczko ugotować w 1 szkl. wody

1 warstwa- biszkopt:

Najpierw ubić białka na sztywną pianę. Potem dodać żółtka i po jednej łyżce cukru. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i wsypywać do garnka po jednej łyżce cały czas mieszając w jedną stronę (ja mąki z ubitą masą mieszam już łyżką, nie mikserem).

Wylać na blachę i piec ok. godziny.

2 warstwa- masa bananowa:

1 margarynę, 3 żółtka (białka zostawić w osobnym naczyniu na ptasie mleczko) i ¾ szkl. cukru zmiksować i i dodać do tego banany (odłożyć dwa średnie banany). Wszystko zmiksować. Do tak przygotowanej masy dodać tężejącą galaretkę cytrynową. Tak przygotowaną masę wylać na ciasto i odłożyć na około 15 minut do lodówki.

Pozostawione dwa banany pokroić w plasterki i ułożyć na masie i zalać agrestową galaretką.

3 warstwa- ptasie mleczko:

3 białka ubić na sztywno i dodać wiśniową galaretkę. Zalać tym ciasto i włożyć na ok. 1 godzinę do lodówki.

Smacznego 

Babka pieguskowo - ciągutkowa z Irish Cream

Składniki

1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
20 dag margaryny
140 ml Irish Cream
20 dag cukierków "Krówki"
0,5 tabliczki twardej czekolady
4 jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
do smaku cukier puder do posypania




Przygotowanie

Cukier utrzeć z margaryną. Pod koniec ucierania dodawać po jednym jajku, ciągle miksując. Do jednolitej masy dolać Irish Cream i ponownie zmiksować. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksować do połączenia się składników. Każdego cukierka "Krówkę" przeciąć na trzy części. Czekoladę pokroić w drobną kostkę - połączyć z pozostałymi składnikami. Ciasto przełożyć do formy i piec ok. 40-45 min. w temp. 180'C. Gotowe letnie ciasto posypać cukrem pudrem. Smacznego!
    

sobota, 14 stycznia 2012

sałatka z zupek chińskich 2

Składniki

2 zupki chińskie
1 ogórek
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy majonez




Przygotowanie

Pokruszyć makaron z zupek ,dodać ogórka pokrojonego w pół talarki ,fasolęv i kukurydzę .Dodać przyprawy z zupek (oprócz oleju) i dużo majonezu. Wszystko razem wymieszać .SMACZNEGO !!!

Lobio -przepis zniemczony

Składniki

Skladniki:
1 srednia cebula
500 g marchwi
1 puszka obranych pomidorow kons.
2 puszki fasolki czerwonej lub bialej do wyboru
1 szklanka wody
przyprawy i ziola:sol- pieprz, czosnek,piertuszka, czomber, kolendra,



Przygotowanie

1. marchew umyc i pokroic w kostke (niezbyt drobno),Na patelni rozgrzac olej,wrzucic marchewke,smazyc ok 7 minut czesto mieszajac.
2.cebule obrac,pokroic w kostke, dodac do marchewki,poddusic.
3.pomidory posiekac, wymieszac zeszklanka wody, dodac do warzyw,poddusic kolejne 5-7 minut
4.Fasole odlac,przeplukac woda,dodac na patelnie, dusic 5-minut.
5. Dodac przyprawy i ziola poddusic jeszcze 5 minut.

Lobio powinno miec wyrazny czosnkowo-ziolowy smak.Proponuje dodac 2 duze zabki zgniecionego czosnku i sporo pietruszki i kolendry.

Podawac jako samodzielne danie z pieczywem albo jako dodatek do pierozkow chinkali.

Smakuje zaskakujaco dobrze.Przepis dostalam od syna, ktory te potrawe gotowal na lekcji w szkole

Grzyby z jajek

Składniki

7 jajek ugotowanych na twardo
1 jajko surowe
5 kapeluszy grzybów podobnej wielkosci
1 szklanka zmielonych swiezych grzybów (pieczarki.inne mrozone, suszone , mrożone)
1 cebula
1 łyzka masła
szklanka śmietany lub majonezu
pieprz,sól,szczypiorek, koperek.



Przygotowanie

Ugotowane jajka obrać. Z 5 jajek ściąć wierzchy i ostrożnie wyjąc zółtka.Wyjęte żółtka oraz pozostałe dwa jajka zemleć.Zmielone, świeże grzyby poddusić na maśle razem z drobno posiekaną cebulą Pod koniec duszenia dodać zmieloną mase jajeczną oraz 1 surowe jajko.Całośc dobrze wymieszać, dodać sól, pieprz do smaku.Tak przygotowany i ostudzony farsz nałożyć do 5 wydrążonych jajek. Kapelusze grzybów dokładnie umyc i obgotować z dodatkiem soli i pieprzu, odcedzić, ostudzić i przykryć nimi faszerowane jajka. Na talerz wylać posoloną śmietanę lub majonez,obficie posypać szczypiorkiem i koperkiem. Na tak przygotowanej "zielonej łące" ustawiać grzyby. "Kuchnia litewska"N.M. Druto. Żeby grzyby były bardziej stabilne ścinam na płasko drugi koniec jajka, czasem wstawiam je w gruby krążek jabłka, pomidora,papryki.

Canelloni

Składniki

paczka makaronu Canelloni mięso mielone,sos pomidorowy AGNESI - Basilico szpinak mrożony,duża cebula, czosnek,1 czerwona papryka, żółty ser,oliwa z oliwek, śmietana kremówka,sól, pieprz, oregano, bazylia, mięta, rozmaryn,



Przygotowanie

Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy pokrajaną cebulę w talarki, posiekany drobno czosnek i czerwoną paprykę. Podsmażamy aż wszystko się zrumieni. Po kilku minutach dodajemy mięso. W tym czasie na osobnej patelni podsmażamy szpinak, jeśli nie mamy do dyspozycji świeżego, możemy użyć mrożonego. Świeży szpinak wystarczy zblanszować, z mrożonego odparowujemy nadmiar wody. Gdy szpinak będzie już gotowy dodajemy go wraz z pomidorami do mięsa. Smażymy na małym ogniu do uzyskania jednolitej masy. Gdy masa, będzie stawała się gęsta przyprawiamy do smaku, wedle uznania.
Gotową masą nadziewamy wcześniej podgotowany makaron. Masę najłatwiej będzie nadziewać „szprycą do tortów”. Do naczynia żaroodpornego wlewamy kilka łyżek śmietany, aby makaron się nie przypalił i przekładamy makaron. Jeśli zostało trochę farszu, rozsmarowujemy na wierzchu. Całość polewamy resztą śmietany i posypujemy startym serem. Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez ok. 40 minut.

piątek, 13 stycznia 2012

Majonez - zawsze udany

Składniki


1 żółtko
łyżka stołowa musztardy
kilka kropli octu ryżowego
1 - 2 łyżeczki sosu sojowego
olej
woda



Przygotowanie

Ucieramy mikserem żółtko z musztardą.Gdy ładnie się zmieszają wlewamy kilka kropli oleju i nadal miksujemy.Gdy uzyskamy głądki sos dolewamy cały czas mieszając niewielkim strumieniem olej.Do smaku dodajemy sos sojowy - bądź sól i pieprz oraz ocet ryżowy dla zaostrzenia smaku.Smak octu jest łagodniejszy niż cytryna i świetnie komponuje się z majonezem.Jeśli majonez wyjdzie za gęsty możemy rozcieńczyć go dolewając po łyżce wody.Oczywiście cały czas mieszamy.
Nie podaję ilości oleju ,gdyż wszystko zależy od tego ile potrzebujemy majonezu

Opis może skomplikowany ,ale sposób wykonania jest prosty i efekt murowany.

gołąbki z kaszą jaglaną i szpinakiem

Składniki

Skład:
główka kapusty (najlepiej włoskiej)
1,5 szkl. kaszy jaglanej
paczka mrożonego szpinaku
cebula jajko
W wersji nie wegetariańskiej:
mięso mielone lub pierś z kurczaka



Przygotowanie

Kaszę ugotować, kapustę sparzyć. Zeszklić cebulkę, podsmażyc mięso (lub ugotować i rozdrobnic pierś z kurczaka). Szpinak odparować na patelni. Do kaszy dodać mięso, cebulę, szpinak i jajko. Wymieszać, doprawić do smaku (polecam ciutkę czosnku). Masę nakładać na liście i zawijać. Piec w piekarniku. Czyli wszystko podobnie jak w tradycyjnych gołabkach.

Rolada cielęca z warzywami

Składniki

1 kg zadniej cielęciny
2 pory
opakowanie sera w plasterkach
sól, pieprz
200 g zielonej fasolki szparagowej
2 marchewki
3 łyżki oleju
1/2 szklanki białego, wytrawnego wina,
bulionu lub wody



Przygotowanie

Warzywa obrać, umyć, wrzucić na osolony wrzątek lub ugotować osobno na parze. Cielęcinę umyć, osuszyć, uformować płat, lekko zbić. Oprószyć solą i pieprzem. Liście pora ułożyć na mięsie wzdłuż dłuższego boku. Na porach ułożyć plastry sera. Marchewki pokroić na pionowe pasy, ułożyć na serze na przemian z fasolką. Mięso zrolować, związać, zrumienić na oleju, skropić winem. Dusić ok. 1,5 godz., podlewając winem. Roladę wyjąć, usunąć nitkę, pokroić w plastry. Podawać polaną sosem z duszenia i przybraną plasterkami pora.

czwartek, 12 stycznia 2012

Wiejskie Gazpacho

Składniki

-ząbek czosnku
-2 cebule
-czerwona i żółta papryka
-65 dkg pomidorów
-po dwie gałązki tymianku i bazylii
-2 łyżki oliwy
-1/2 l bulionu warzywnego
-1/2 ogórka wężowego
-sól ,pieprz
-zioła do dekoracji



Przygotowanie

Czosnek i cebulę posiekać.paprykę czerwoną i 50 dkg pomidorów pokroić.Zieleninę opłukać,osuszyć i posiekać.Podsmażyć na oliwie ok.10 min.Wlać bulion i przyprawić solą i pieprzem.Gotować ok.20 min.Pozostałe pomidory pokroić w kostkę ,a żółtą paprykę i ogórka w paseczki.Posiekać drugą cebulę ,wszystko zmiksować,przyprawić i schłodzić.posypać pomidorami,papryką i ogórkiem,udekorować zieleniną.Smacznego

Śliwka w czekoladzie

Składniki

2 kostki margaryny2 szkl. cukru6 łyżek kakao6 łyżek wody6 jajek6 łyżek wódki1,5 szkl. mąki pszennej1 łyżeczka proszku do pieczeniaolejek migdałowy



Przygotowanie

Margarynę, cukier, kakao i wodę zagotować i ostudzić.
Po ostudzeniu, do zimnej masy dodać: żółtka, olejek migdałowy /pół/, 6 łyżek wódki.
Wszystko wymieszać i odlać 2 szklanki do oddzielnej miski, a do reszty dodać mąkę, proszek do pieczenia i ubitą pianę z 6 białek.

Upiec ciasto, przekroić na pół, a do odstawionych 2 szklanek masy dodać 40 dkg śliwek suszonych kalifornijskich /pokrojonych na drobne kawałki/.

Warstwy: Ciasto – masa – ciasto – na górę polewa /biała/.

Ciaaaaaasto bardzo smaczne, polecam również z ciemną polewą np. ze szcyptą chili.

Wiśnie smażone - konfitury i sok

Składniki

Na 1 kg wiśni - 80 dag cukru
spitytus lub rum



Przygotowanie

Dojrzałe, swieże i oczywiście nierobaczywe owoce należy dokładnie wypłukać, wydrylować i wsypać najlepiej do szerokiego naczynia o grubym dnie ( ja robię to w owalnej brytfannie do pieczenia mięs).
Wiśnie należy zasypać cukrem i zostawić na parę godzin w chłodnym miejscu aż puszczą sok. Następnie postawić naczynie na kuchence i podgrzewać na wolnym ogniu aż zaczną się pienić. Uważać żeby się nie gotowały. Łyżką cedzakową delikatnie zebrać tzw. szum i odstawić wiśnie do następnego dnia.

Taki szum czy tzw. pianka była rarytasem w czasach mojego dzieciństwa. Babcia serwowała każdemu dziecku drewnianą łyżką na talerzyk i dzisiaj za ten smak oddałabym wszystkie dostępne słodycze...:)))

Tak postępujemy z wiśniami przez kolejne 3 a czasem nawet (jak wiśnie są bardzo soczyste) 4 dni. Następnie część gorącego/prawie wrzącego soku zlewamy do butelek . Najlepsze są takie małe butelki po soczkach . Ja do każdej takiej butelki przed zakręceniem wieczka dodaję parę kropli spirytusu. Taki sok zawsze się dobrze przechowuje.

Wiśnie zostawiamy w takiej ilości soku, żeby je przykrywał i na baaardzo wolnym ogniu smażymy ok.20-25 min. Wiśnie mają być całe, błyszczące aż szkliste a syrop klarowny. Gorące wiśnie wkładamy do słoiczków i na wierzch dodajemy albo łyżeczkę spirytusu albo łyżeczkę rumu. Szczelnie zakręcamy, odwracamy do góry dnem i gotowe.

Dobrze przyrządzone wiśnie nie mogą podpływać ku górze - powinny równomiernie utrzymywać się w całej masie gęstego syropu.

Takie wiśnie są (dla mnie) niezastąpionym dodatkiem do różnych ciast i deserów. Wybornie smakują również "solo" podane na spodeczku do dobrej niesłodzonej herbaty...:)))

Zachęcam do wypróbowania i życzę smacznego !

Moja sałatka z gyrosem

Składniki

1 pojedyncza piers z kurczaka


gotowa przyprawa gyros (ewentualnie :mielony czosnek, kolendra, mielona gorczyca biała, cukier, papryka słodka, kozieradka, chili, tymianek, suszona cebula, rozmaryn, cząber, pieprz czarny, liście selera, sól, pieprz: po okolo 1/3 malej łyzeczki;wychodzi nam tej przyprawy na ok. 3 porcje mięsa do przygotowania salatki)


1/4 sałaty lodowej


1/3 puszki kukurydzy konserwowej


13 łyżek stołowych majonezu


10 łyżek ostrego keczapu


1 średnia cebula


10 cm zielonego ogórka


1/2 szt czerwonej swieżej papryki


100 gram jogurtu naturalnego


1 gotowa przyprawa dresing koperkowy (ewentualnie pęczek posiekanego koperku wymieszanego ze szczyptą soli)


1 lyzeczka plynnego kwasku cytrynowego


4 lyzki stolowe oleju


głęboki półmisek lub miska najlepiej szklana-przeźroczysta


 


 mały słowniczek


Gyros – potrawa kuchni greckiej. Mięso (tradycyjnie baranie, obecnie najczęściej wieprzowe lub drobiowe) pieczone na wielkim rożnie, okręcane dookoła i cięte w paseczki.


 





Przygotowanie

Na patelni powoli rozgrzac 2 łyżki oleju.

W tym czasie filet z kurczaka pokroić w paseczki o grubości 1,5 cm i wymieszać z przyprawą gyros.

Gdy olej nam się rozgrzeje na patelni wyłożyć mięsko i podsmażyć na złoty kolor uważając by się nie przypaliło- miesząjac.

W miedzyczasie kroimy cebulę: najpierw na pół, a potem w cieńkie paseczki.

Gdy filet będzie juz prawie podsmażony dodajemy pokrojoną cebulę i dokladnie mieszamy. Odstawiamy z ,,ognia ,, by ostygł.

Teraz przystępujemy do pokrojenia pozostałych składników, czyli :

1) sałatę lodową w kostkę około 2cm x 2cm (niektórzy mowią że to barbarzyństwo kroić sałatę, jeśli są tacy zwolennicy mogą ją porozrywać- ja kroję) ;

2) zielony ogórek pokroić w kostkę 1,5cm x 1,5cm

                         

3) 2/3 czerwonej papryki pokroić w kostkę 1,5cm x 1,5cm

   1/3 czerwonej papryki pokroić drobniej 1cm x 1 cm (później przyozdobimy górę          naszej sałatki)

                         

Gdy wszystkie ,,twarde,, składniki naszej sałatki mamy już przygotowane przystępujemy do zrobienia sosu: dokładnie mieszamy 10 łyżek majonezu z keczapem,

oraz dresingu koperkowego : koperek wraz z 2 łyżkami oleju, 1 łyżeczką kwasku cytrynowego mieszamy  w osobnym naczyniu

            A teraz kulminacja           

 łączenie składników naszej sałatki:

1 warstwa całe mieso wraz z cebulką

na to wylewamy połowę jogurtu

2 warstwa zielony ogórek

na to wylewamy 5 łyżki sosu

3 warstwa kukurydza

na to wylewamy 6 łyżek sosu

4 warstwa 2/3 czesci czerwonej papryki

na to wylewamy pozostały jogurt

5 warstwa sałata lodowa

na to wylewamy resztę sosu majonezowo-keczapowego, posypujemy drobno skrojoną papryką, zdobimy samym majonezem i polewamy dresingiem koperkowym.

Tak mniej wiecej wygladają warstwy sałatki

                           

,a tak z góry

                          

samo przyozdobienie jest indywidualne, można posypać jeszcze szczypiorkiem lub przyozdobić natką pietruszki -pełna dowolność.

Podajemy z bagietką lub na ciepło z pieczywem czosnkowym.

                                            Smacznego

 

 

 

 

 

Krokiety

Składniki

ciasto:


1/2 l mleka


30 dkg mąki


2 jajka



farsz:


1,10 kg pieczarek


0,5 dkg grzybów susz.


60 dkg kapusty kiszonej


30 dkg cebuli


smalec do smażenia





Przygotowanie

Usmażyć naleśniki , składniki farszu ugotować i zmielić przez maszynkę do mięsa o drobnych oczkach ,cebulkę podsmażyć na smalcu doprawić do smaku i smarować naleśniki ,moczyć w jajku rozbeltanym z solą i pieprzem oraz panierować w bułce tartej.Smażyć na smalcu.Smacznego!!

środa, 11 stycznia 2012

Drożdżówki - ślimaczki z budyniem

Składniki

CIASTO DROŻDŻOWE
50 g świeżych drożdży
4-5 łyżek cukru
1/2 kg mąki pszennej
1 jajko + 1 żółtko
szklanka mleka + 2 łyżki oleju

BUDYŃ:
budyń śmietankowy lub waniliowy (70 gram)
350 ml mleka

DODATKOWO:
ok. 100 g śliwek bez pestek lub 100 g rodzynek

*1 szkl = 220 ml




Przygotowanie

Ugotować budyń w 350 ml mleka - budyń ma być gęsty. Przestudzić w lodówce. Mleko lekko podgrzać i dodać drożdże, 2 łyżki mąki, łyżeczkę cukru - przygotować rozczyn i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Mąkę, jajka, olej, zaczyn wyrobić i zostawić do wyrośnięcia (na około jedną godzinę).

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na cienki placek. Na cieście rozłożyć budyń, ułożyć śliwki lub rodzynki. Zwinąć w rulonik. Kroić w 2 cm paski i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec do zrumienienia w 180 stopniach około 40 minut (w zależności od piekarnika).
Smacznego!!

kotlet-ale jaja

Składniki

8 ugotowanych na twardo jaj i jedno surowe
pol drobno posiekanej cebuli
20dag mortadeli lub jakies resztki kielbas
cwiartka czerwonej papryki
bulka tarta i sucha bulka
lyzka musztadry
lyzka majonezu lub smietany



Przygotowanie

ugotowane jaja zetrzec na tarce lub rozdrobnic widelcem dodac jajko surowe i reszte skaldnikow plus zamoczona i odcisnieta bulka dosypywac tyle b.tartej aby mozna byla formowac kotlety doprawic do smaku sola, pieprzem i smazyc

Jędrek pomarańczowy - Nostra

Składniki

                       na klasyczny biszkopt:
   


- 5 jaj
- 1 szkl. cukru zwykłego
- niepełna szkl. mąki pszennej, którą trzeba dopełnić ...
- ...mąką ziemniaczaną / ok. 2 łyzek/
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 aromatu pomarańczowego


można upiec dowolny biszkopcik, wg swojego własnego przepisu !

                     na masę pomarańczową:
   

- 1 kostka masła - dowolnego
- 1 szkl. cukru =zwykłego
- 1 szkl. śmietanki z kartonika - ja używam 18 %-tki
- 2 galaretki pomaranczowe
- 1 puszka mandarynek /mała/.....
...i ewentualnie - ja dodaję, ale nie trzeba koniecznie:
- 4 łyżki marmolady pomarańczowej, lub dzemu.
 Swoją ulubiona marmoladę z gorzkich pomarańczy kupuję na Allegro - pycha a do tego ma paseczki skórek pomaranczowych, które dają dodatkowy efekt...


                         na bitą smietankę:

- 0,5 l. smietanki kremówki  / z lodówki!!!!/
- śmietanfix, lub inny dodatek / ja wolę masę śmietanową Oetkera, która nawet kilka dni świetnie trzyma fason i jest  pyszna/
- 5 kropelek aromatu pomarańczowego


                    




Przygotowanie

No,  to do roboty...

 UWAGA! NAJPIERW WŁĄCZAMY PIEKARNICZEK- 180 st.

1-   ubijamy białka, dodajemy cukier i dobrze ubjiamy na lśniącą masę
2-   dodajemy żółtka i krecimy, jak wyżej...kiedy masa będzie gęsta i jednolita...
3-  ...dodajemy wymieszane z proszkiem d/pieczenia mąki
4-  wlewamy aromat pomarańczowy
5-    wylewamy na blaszkę - ja wykładam blache papierem do pieczenia

pieczemy ok. 20-25 min, najlepiej oceniać na "oko" - ma byc
złoty i lekko odstawać od boków blachy
6-  w tym czasie szykujemy czystą ściereczkę i zaraz po wyjęciu biszkopta z piekarnika wywracamy go do góry nogami na tę ściereczkę

7- sciągamy papier  a biszkopcik zostawiamy do wystygnięcia
8- po ostygnięciu kroimy na pół / najlepiej drugiego dnia/

robimy masę pomarańczową


1-  roztapiamy masło, cukier i śmietankę w garnuszku i ściągamy garnek z ognia
2- wrzucamy 2 suche galaretki i mieszamy, mieszamy...
3- gdy lekko ostygnie dodajemy osączone i pokrojone mandarynki i marmoladę pomarańczową
4- odstawiamy do całkowitego wystudzenia a gdy zacznie tężeć...
5-  ...wylewamy na jedną połowę biszkopta
6- wstawiamy do lodówki, aby dobrze stężało i bierzemy się za:

  kręcenie bitej śmietany

którą się robi wg przepisu na opakowaniu , dodając 5 kropelek aromatu pomarańczowego. Gotową śmietankę wykładamy na ciasto i przykrywamy drugą połową biszkopta.
 

    prace końcowe  

1 - wsadzamy ciasto do lodówki - pilnujemy !
2 -  wierzch można zalać polewą czekoladową z kilkoma kroplami aromatu, można też zostawić kilka łyżek bitej śmietany i posypać tartą czekoladą.. co kto lubi...
 
Na zdjęciu ciasto jest nieco" rozjechane", bo zdjęcie zrobiłam zanim trafiło " na dojrzewanie" do lodówki.
 Ciasto jest "wielozadaniowe", bo można je robić w wielu różnych smakach, zmieniając tylko owoce, aromaty i galaretki. Polecam szczególnie z truskawkami...Kiedyś wynalazłam to ciasto w jakiejś babskiej gazecie i troszkę przeinaczyłam.SMACZNEGO!

wtorek, 10 stycznia 2012

Maślane cookiski

Składniki

- 400 g. masła
- 120 g. cukru
- 500 g. mąki
- 4 żółtka
- odrobina smietanki
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 2 łyzeczki płaskie proszku do pieczenia


- może byc tabliczka mlecznej czekolady- do zrobienia polewy ( ale niekoniecznie, bez polewy tez są pycha! )



Przygotowanie

Utrzeć masło z cukrem, dodac żółtka - i dokładnie połączyc. Przesiać make z proszkiem i cukrem waniliowym, dodać do masy- wymieszać dokładnie. Dodać odrobinę smietanki, aby ciasto nie było zbyt suche.
Nagrzać piekarnik do 180  stopni.
formować ręką kuleczki z ciasta, spłaszczając, je ( ja robie ozdobne dziurki tarką, lub ugniataczką do ziemniaków  )
Piec ok. 15 min. aby się zezłociły na blasze wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tarta.


W wersji z polewą czekoladową- roztopić tabliczkę czekolady w kapieli  parowej, lub kuchence mikrofalowej i posmarować przestudzone ciasteczka.

Pyszne i łatwiutkie!

Masa orzechowa do ciast - 2

Składniki

25 dag łuskanych orzechów włoskich,
1 szkl cukru pudru,
1/4 szkl śmietanki słodkiej,
1 torebka cukru waniliowego.



Przygotowanie

Orzechy zmielić, dodać cukier puder, śmietankę, cukier waniliowy, Dokładnie utrzeć.

poniedziałek, 9 stycznia 2012

Salatka czosnkowa

Składniki

1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
1 słoik selera
majonez
czosnek



Przygotowanie

Kukurydzę, fasolę i seler odsączyć i wymieszać. Seler mozna jeszcze pokroić by nitki nie były zbyt długie. Dodać majonez. No i czas na czosnek, który nalezy wycisnąć przez maszynkę do czosnku i to wedle uznania, bo jedni lubią osrto a jedni łagodniej.

Pulpety w sosie własnym wg Ani

Składniki

SKŁADNIKI:

* 500g mielonego wieprzowego
* 1 cebula
* 1 jajko
* mąka
* olej
* śmietana słodka do smaku
* 1 liść laurowy
* 2 ziela angielskie
* marchewka z groszkiem (mrożona lub konserwowa)
* só/vegetal,pieprz



Przygotowanie

Mielone mieszamy z cebulą i jajkiem tak jak na zwykłe kotlety mielone.Obtaczamy je w mące i podsmażamy.
Do garnka wrzucamy podsmażone mielone,liść laurowy i zielę angielskie i zalewamy wodą tak aby przykryć mięsko.
Gotujemy jakieś 15 min nawolnym ogniu i dodajemy marchewkę z groszkiem bez wody o ile dajemy konserwową.Można dac też świeżą marchew pokrojoną w kostkę.Gotujemy tak długo,aż warzywka będą miękkie i mięsko też.Dodajemy odrobinę śmietanki do smaku.Przyprawiamy całość solą albo vegetą i pieprzem.
Zaciągamy mąką rozrobioną z zimną wodą,tak aby zagęścić.

Pilpeciki wychodzą bardzo smaczne.Podaję je z ziemniakami i np.buraczkami :)


Fotka będzie jak zrobię.


SMACZNEGO :)

biszkopt do galaretki

Składniki

BISZKOPT DO GALARETKI
-----------------------------------------
4 jaja
12.5 dkg lub (pol szklanki) cukru
12,5dkgmaki(pol szklanki) maki
1 plaska lyzeczka proszku do pieczenia.
1 lyzeczka octu
2 lyzeczki wody(zimnej)





Przygotowanie

WYKONANIE
---------------------
Zoltka oddzielic od bialek
bialka ubic mikserem na
sztywno, dodac  cukier ,dalej ubijac do momentu az cukier bedzie
malo wyczuwalny, nastepnie dodajemy zoltka ,i makie z proszkiem, dalej ubijac
na koniec dodajemy i 1 lyzeczke octu i 2 lyzeczki wody.
blaszke dobrze smarujemy i obsypujemy bulka tarta lub kaszka manna
ciasto wylewamy na blaszke i pieczemy w tem. 180 st. okolo 30min.
 Piecze ten biszkopt  juz z 20 lat i zawsze sie udaje.

niedziela, 8 stycznia 2012

pyszna i prosta pasta jajeczna do chleba

Składniki

5 jajek ugotowanych na twardo

ok. 1/4 kostki miękkiego masła (ilość masła zależy od wielkości jajek i konsystencji, jaką chcemy otrzymać)

3- 4 łyżki musztardy (ja dodaję kremską)

pęczek szczypiorku lub natki pietruszki

sól i pieprz do smaku

pół łyżeczki mielonej słodkiej papryki (niekoniecznie, ale nadaje piękny kolor :)



Przygotowanie

 Jajka zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać masło
i musztardę, wymieszać. Pokroić jak najdrobniej zioła, dodać mieloną paprykę, sól i pieprz do smaku. Smarować chlebek i ... smacznego!!!

Ja robię pastę z tej ilości na trzy głodne osoby :) Idealne na kolację.

mini savarin z tuńczykiem

Składniki

Składniki na 10 sztuk:
-puszka tuńczyka w sosie naturalnym(185 gram)
-mała cebulka
-pół łyżeczki oliwy z oliwek
-2 łyżki koncentratu pomidorowego
-3 małe jajka
-100ml kwasnej śmietany
-50 gram startego sera ja użyłam emmentalera
-papryka słodka
-sól
-pieprz
-serek kremowy ziołowo-czosnkowy

-krewetki koktajlowe



Przygotowanie

jajka  zmiksować dodac smietanę ,koncentrat pomidorowy,cebulkę (wcześniej pokrojona drobno i zeszklona na oliwie z oliwek) przyprawy do smaku,starty ser oraz odcisnietego i rozdrobnionego tuńczyka.Całośc dobrze wymięszac i napełnic foremki do mini savarins bądz do małych mufinków.
Piec około 22 minut w piecyku nagrzanym do 180 stopni.Po
upieczeniu wystudzić .Wgłebienia savarin napełnic serkiem i udekorować krewetkami koktajlowymi i groszkiem konserwowym jezeli ktoś chce.
Przystawka świetnie sie nadaje na sylwestrowy wieczór .Pomysł na mini savarins zaczerpnęłam z francuskiego bloga.
Życzę  smacznego i udanego wieczoru Sylwestrowego

sobota, 7 stycznia 2012

Zapiekany chlebek

Składniki

-1 mały, pszenny chleb (najlepiej okrągły, bo wtedy danie wygląda jak fajna, kolorowa pizza ;))
-2 łyżki masła
-szynka (ile tylko chcemy :))
-ser żółty (jak wyżej)
-2 pomidory
-kawałek papryki
-pół puszki zielonego groszku



Przygotowanie

Z chleba ściąć wierzch. Szynkę pokroić w paski, a ser zetrzeć na tarce jarzynowej z dużymi otworami. Pomidory i paprykę umyć i dowolnie pokroić. Zielony groszek osączyć.
Chleb posmarować masłem, położyć na nim szynkę, pokrojone warzywa oraz groszek. Posypać ulubionymi przyprawami. Całość posypać gruuuubą warstwą startego sera i wstawić do piekarnika,żeby ten właśnie ser się rozpuścił. Wyjąć, szybciutko udekorować (np. ósemkami pomidorów i jakąś posiekaną zieleninką) i serwować póki gorące!!!

moczka śląska

Składniki

- 5 l kompotu ze śliwek
- 20 dkg rodzynek
- 10 dkg daktyli
- 10 dkg moreli suszonych
- 10 dkg orzechów laskowych
- 10 dkg orzechów włoskich
- 2 mandarynki
- figi
- migdały
- 1/2 piernika



Przygotowanie

Piernik pokroić w kostkę, zalać go 1 l kompotu ( bez śliwek ).
Resztę kompotu ( bez śliwek ) przelać do dużego garnka, zagotować. Wsypać bakalie i śliwki ( bez pestek ) z kompotów. Gotować 1 godzinę. Nastepnie dodać namoczony piernik i gotować jeszcze 20 - 30 minut stale mieszając by sie nie przypaliło.

Gdyby była za słodka dodać soku z cytryny.
Gdyby była za rzadka dodać jeszcze piernik a gdy za gęsta - kompot.

sos śmietanowo pieczarkowy

Składniki

0,5 kg pieczarek
1 kostka rosołowa
cebula
pieprz
śmietana kwaśna
maggi
sól



Przygotowanie

Pieczarki kroimy w paseczki, cebulę w kostkę - całość przekładamy na patelnię na rogrzany tłuszcz. Gdy całość się podsmaży podlewamy wodą i dusimy aż pieczarki zmiękną. Dodajemy kostkę rosołową. Następnie rozrabiamy śmietane z wodą i delikatnie wlewamy ciągle mieszając. Jeżeli sos nam nie zgęstnieje odpowiednio wlewamy odrobine wymiszanej wody z mąką. Całość dusimy 10 minut, pieprzymy doprawiamy do smaku maggi i solą.

Kapusta wiglijna ze śliwkami i grzybami wg Różyczki

Składniki


1,5 kg kiszonej kapusty lekko kwaśnej
1 marchewka (mała)
6 dużych pieczarek
1/2 szklanki suszonych grzybów
10 suszonych śliwek
1 cebula
pieprz
1/4 łyżeczki soli
5 łyżek oleju
1liść laurowy




Przygotowanie

Kapustę pokroić dużym nożem na desce,włożyć do garnka,dodać liść laurowy.Marchew zetrzeć na tarce na grubych oczkach tarki.Grzyby i śliwki namoczyć na 15 min w ciepłej wodzie,skręcić przez maszynkę razem z pieczarkami. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oleju.Dodać do tego startą marchewkę,oraz zmielone  grzyby pieczarki i śliwki,smażyć na patelni około10 min.

Wszystko wlać do kapusty,zalać wodą z moczenia grzybów i śliwek(ewentualnie dolać jeszcze trochę wody z czajnika.

Gotować około 60 min na małym ogniu,często mieszając,kapusta po ugotowaniu musi być gęsta,woda ma się wygotować.

Smacznego

Makowiec kolorowy

Składniki

Ciasto żółte:

- 8 jajek
- 1/2 kostki margaryny
- 1 szklanka cukru
- 20 dkg mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- olejek cytrynowy

Mak:

- 40 dkg maku
- 4 jajka
- 20 dkg cukru
- 1 łyżeczka masła
- 1 olejek migdałowy
- bakalie

Ciasto białe:

- 8 białek
- 20 dkg cukru kryształu
- 10 dkg mąki ziemniaczanej
- 10 dkg mąki pszennej
- 10 dkg margaryny
- 1 łyżeczka proszku do  pieczenia





Przygotowanie

Ciasto żółte:

1. Cukier utrzeć z margaryną i zółtkami,
2. Dodać resztę składników, zmieszać i wylać do foremki

Mak:

1. Mak sparzyć i zemleć
2. Jajka ubić z cukrem
3. Dodać łyżkę stopionego masła, olejek, bakalie i mak
4. Wymieszać i wylać na ciasto żółte

Ciasto białe:

1. Białka ubić z cukrem.
2. Dodać mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia i ubijać.
3. Roztopić margarynę, ostudzić i wlewać powoli do masy, ciągle  ubijając.
4. Wylać na mak,
5. Piec w temp. 180 stopni C przez około 40-50 minut.
Najlepiej  piec to ciasto w długiej prostokątnej  brytfance

Domowy Pomysł na soczystego kurczaka

Składniki

Mięso:


14 - 18 pałek z kurczaka (tj. waga 1,3 - 1,5 kg)




Przyprawy (wszystkie proporcje w łyżeczkach):


1,5 wegety
0,5 imbiru
3 słodkiej papryki
0,5 curry
2 soli
1,5 oregano
1 koperku
0,5 cukru
1,5 czosnku
0,5 kwasku cytrynowego
1 zielonej pietruszki
0,5 pieprzu
6 mąki pszennej


Masa pomidorowa (wszystkie proporcje w łyżeczkach):


3 koncentratu pomidorowego
6 jogurtu naturalnego lub śmietany 12%
2 - 3 ketchupu łagodnego



Przygotowanie

W osobnych naczynkach wymieszać przyprawy i składniki masy pomidorowej. Następnie masę pomidorową dokładnie połączyć z przyprawami aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Nabierać masę dłońmi i dokładnie wcierać w pałki. Mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Można też spróbować sposobem często używanym w kuchni, ułożyć pałki na blasze pod folią aluminiową. Piec pod przykryciem 1 godzinę i 15 minut w temp. 200 st. C.
Podawać z sałatką, pieczywem, kanapkami, ziemniakami, jak kto lubi.

Jeśli ktoś kiedyś jadł "Pomysł Na Soczystego Kurczaka" i mięso mu zasmakowało, to mogę zagwarantować, że smak jest bardzo podobny, choć wykonane domowym sposobem wydaje mi się wyrazistsze w smaku.  Podczas pieczenia wytwarza się smakowity sos.  Upieczone pałki są lekko chrupiąco lub soczyste, w zależności od tego, czy znajdowały się na spodzie czy na wierzchu naczynia.


kaszowy obiad mojego Taty

Składniki

- 2 torebki kaszy gryszanej (dla 2 osób)
- 0,5 kg boczku gotowanego lub wędzonego (najlepszy jest tkz.boczek chłopski)
- 2 duże cebule
- sól, pieprz
- łyżka masła
- 4 jajka
- 0,5l kefiru
- odrobina szczypiorku



Przygotowanie

- kaszę należy ugotować na sypko - boczek pokroić na małe kawałki i podsmażyc na patelni aby wyciekło jak najwięcej tłuszczu i pod koniec smażenia dodać cebule ale pokrojona najdrobniej jak sie da - jajka zrobić sadzone na maśle posolic delikatnie żółtka (sztuka polega na ścięciu białka,a żółtko ma byc lejące) - wymieszć boczek i cebulke z kaszą - kaszę podawać z jajkami - kefir posolić i popieprzyć i posypać szczypiorkiem - pragnę zauważyc że jest to zbilansowany posiłek najlepszy dla tkz"nabrania sił" ŻYCZĘ SMACZNEGO

piątek, 6 stycznia 2012

Brzdąc - ciasto z kremem

Składniki

Składniki:
Ciasto:
- 4 jaja
- 1 szkl. cukru
- 3/4 szkl. mąki
- łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
- 3/4 szkl. cukru
- 1 budyń śmietankowy
- 1/2 l. mleka
- 4 łyżki kakao
- 1 żółtko
- 1 kostka margaryny (np. Kasia)
- dżem wiśniowy



Przygotowanie

Sposób przyrządzania:
Ciasto: ubić pianę z białek dodając cukier, potem dodać żółtka na końcu dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Piec w średnio gorącym piekarniku ok. 50 min.

Krem: ubić margarynę z cukrem i żółtkiem, potem dodać ugotowany z mlekiem i przestudzony budyń, na końcu dodać kakao. Przełożyć biszkopt dżemem na to krem potem przykryć drugą warstwą biszkoptu i na wierzchu posmarować kremem.

Smacznego!

czwartek, 5 stycznia 2012

Szarlotka kremowo- cynamonowa

Składniki

Ciasto;
1 kostka margaryny /palma z murzynkiem/
3 szklanki mąki
1 jajko + 2 żółtka
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki smietany
łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo;
2 budynie waniliowe lub śmietankowe
3 szklanki mleka
1 kg jabłek obranych i pokrojonych w drobną kosteczkę
sok z połówki cytryny
10 łyżek cukru
łyżeczka cynamonu



Przygotowanie

Przygotowanie;
Ze składników wyrabiamy  ciasto i dzielimy na pół, jedną część dajemy do schłodzenia, drugą wkładamy do tortownicy /u mnie średnica 28 cm/.
-pokrojone jabłka polewamy sokiem z cytryny, dajemy 4 łyżki cukru i łyżeczkę cynamonu /jeżeli ktoś lubi cynamon można dać więcej/
wszystko razem wymieszamy i na chwilkę zostawiamy
-budynie ugotować na mleku z dodatkiem 6 łyżek cukru
-na wyłożone ciasto w tortownicy wykładamy jabłka, następnie wylewamy gorący budyń i całość pokrywamy startą na tarce do warzyw połową schłodzonego ciasta .
Całość pieczemy ok.50 minut w temperaturze 180 stopni.

POLECAM I ŻYCZĘ SMACZNEGO!!

Placek rodzinny extra

Składniki


3 szklanki mąki
2 szklanki cukru pudru
10 jaj
2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
40 dkg masła z margaryną

10 dkg kokosu
1 szklanka suchego maku (jak ktoś nie lubi - mogą być orzechy)
2 łyżki kakao

2 duże paczki biszkoptów
2 słoiczki powidła,wiśnie smażone
posiekane bakalie




Przygotowanie


Margarynę i masło utrzeć z cukrem pudrem na bardzo puszystą masę.Dodawać stopniowo po 1 żółtku i dalej ucierać.Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu dać ubitą na sztywno pianę z białek.Wymieszać delikatnie i podzielić ciasto na 3 równe części- najlepiej do 3 naczyń.

Do 1.- dodać odrobinę zapachu cytrynowego i wiórka kokosowe.
Wymieszać,rozsmarować na blachę. Na wyłożone ciasto
kokosowe ułożyć w rzędach biszkopty,tak żeby były przerwy
ok.2-centymetrowe .W te wolne miejsca nakładamy łyżeczką
powidła,wiśnie smażone ,bakalie

Do 2.- dodać troszeczkę zapachu migdałowego i suchy mak (jeżeli
dajemy orzechy- to bez zapachu migdałowego). Wymieszać,
wyłożyć na ułożone w rzędach biszkopty.Rozsmarować
i znowu ułożyć w rzędach biszkopty,między nimi powidła i
bakalie.

Do 3.- dodać 2 łyżki kakao i 2 łyżki mleka.Wymieszać i wyłożyć na
biszkopty.Równo rozsmarować i piec ok.1 godz.


Przepis jest bardzo stary,przypuszczam,że dla wielu znany.Ciasto jest bardzo smaczne,ma również tę zaletę,że po upieczeniu nie wymaga już żadnych zabiegów (może tylko polewa), a porcja jest bardzo rodzinna. Pięknie wygląda po przekrojeniu i równie dobrze smakuje.

Zachęcam i życzę smacznego !

Polędwiczki wieprzowe pikantne

Składniki

3 polędwiczki wieprzowe,

1 pęczek cebulki dymki,

10 - 15 dkg sera gorgonzola,

200 ml śmietanki kremówki (30%),

1,5 - 3 łyżeczek pasty sambal oelek (proponuję zacząć od 1 łyżeczki)

1 kostka bulionu warzywno-drobiowego






Przygotowanie

Przepis powstał przypadkowo, bo z produktów aktualnie dostępnych w lodówce. Małżonek, który nie jest skory do pochwał, tym razem , z dużym uznaniem stwierdził: to jest to co lubię. Danie przygotowuje się bardzo szybko

Polędwiczki pokroiłam na plastry (ok. 2cm), które rozgniotłam delikatnie dłonią. Na dużą patelnie dałam tłuszcz i usmażyłam plastry polędwiczek na dość dużym ogniu, przez ok. 5 minut, posypując świeżo zmielonym pieprzem pod koniec smażenia. 

Przełożyłam do ogrzanej miseczki i przykryłam. Pozostały ze smażenia tłuszcz przelałam do rondla i wrzuciłam do niego pokrojoną dymkę (łącznie z zielonym).


Minutka smażenia z ciągłym mieszaniem. W tym czasie na patelnie dolałam wodę (ok. 3/4 litra) i wrzuciłam kostkę warzywno-drobiową. Zagotowałam. Polędwiczki wrzuciłam do podsmażonej dymki i zalałam bulionem z patelni i dodałam pokrojony ser gorgonzola.



Pogotowało się ok. 5-7 minut. Po tym czasie dodałam 2 łyżeczki pasty sambal oelek i zalałam śmietanką kremówką. I znów 1 minutka - 3 gotowania. Sos wychodzi niezbyt gęsty. Aby go zagęścić , można dodać 1 łyżkę mąki rozmieszaną w odrobinie wody. Aby z mąki nie zrobiły mi się kluchy, do kubeczka dolewam stopniowo sos i energicznie mieszam. I dopiero teraz wlewam całość do rondla. do sosu.


Do potrawy nie używałam wcale soli. Bulion w zupełności wystarcza.

środa, 4 stycznia 2012

kotleciki z fasoli

Składniki

fasola - 100 g, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki oliwy, przyprawy (kminek, kolendra, papryka ostra, imbir, 1 łyżka mąki, 2 łyżki bułki tartej, 2 jaja



Przygotowanie

Fasolę zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut. Odlać wodę, zalać ponownie - teraz wodą zimną i czekać znów kilkadziesiąt minut. Następnie gotować do miękkości dodając tylko kminek. Na oliwie szklić cebulkę, czosnek i odstawić. Gdy ostygnie dodać do fasoli razem z przyprawami i dokładnie zmiksować. Do pasty fasolowej dodać bułkę, mąkę oraz jajko. Wymieszać i formować płaskie, okrągłe kotleciki. Panierować w jajku i bułce tartej. Smażyć na oliwie na złoty kolor, podawać z zielonymi sałatami i sosem salsa.
 


Kiełbaski piwoszka

Składniki

chude kiełbaski, np. śląskie
tyle plastrów boczku wedzonego, ile kiełbasek
jasne piwo
ziarna jałowca (ok. 10)
ziele angielskie
pieprz, sól
olej



Przygotowanie

Każdą kiełbaske owinąć plastrem wedzonego boczku, spiąć wykałaczkami, żeby się dzieło nie rozpadło. Włożyć do głebokiego naczynia, zalać piwem, wrzucić rozgniecione ziarna jałowca i ziela angielskiego, sól, pieprz i kilka łyżek oleju. Przykryć, wstawić do lodówki i zostawić na dobę.
Potem pakować na grilla i cierpliwie czekać aż zrobi sie rumiane, gorące i chrupiące. Można podczas pieczenia polewać odrobiną piwska, w którym wszystko się moczyło.

Rady:
Kiełbaski można odrobine ponacinać, rozłożą się ładnie pod wpływem temperatury.
Do kiełbasek najlepszy jest sos diabelski, uch!

magdalenki migdałowe

Składniki

 

Składniki:

- 1 jajko
- 50 gram masełka
- 50 gram cukru
-20 gram zmielonych migdałów
-40 gram mąki
- pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

-47 kostek gorzkiej czekolady (około 150 gram czekolady)

Składniki podane na ciasto do dwóch foremek jak na zdjęciu poniżej




Przygotowanie

Sposób przyrządzenia:  jajko ubić z cukrem następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz zmielone orzechy wszystko dobrze zmiksować i na końcu dodać rozpuszczone masełko (masełko wystudzić) wymięszac aby składniki sie połączyły .Do wysmarowanych masełkiem foremek nakładac ciasto  do wysokości 3/4 .Piec około 10-12 minut w piecuku nagrzanym do 170 stopni.(piec na złoty kolor)
po wystudzeniu wyjąć z formy .Foremkę umyć ,wysuszyć i do każdej włożyc kawałek czekolady(do foremki gdzie sa same magdalenki wkładałam po jednej małej kostce gorzkiej czekolady a do tej drugiej foremki  po 2 kostki ).Foremke wstawic do nagrzanego piecyka w celu roztopienia czekolady.Nastepnie za pomoca małego pedzelka rozprowadzic czekoladę po ściankach magdalenek po czym umieścić magdalenke i lekko docisnąć .
Formę dobrze schłodzić aby czekolada stwardła .Gdy czekolada stwardnie wyjąć magdalenki.

Nugat - śmietnik

Składniki

1/3 szkl.wody
1 margaryna
2 szkl. mleka w proszku
1 cukier waniliowy
2/3 szkl.cukru
3 łyżki kakao
1,5 paczki herbatników szkolnych- pokruszyć
orzechy, wiśnie, rodzynki, różne bakalie
2 wafle



Przygotowanie

Wode, margaryne i oba cukry na małym ogniu zagotowac, tak żeby sie margaryna rozpuściła. Wystudzić, dodać mleko w proszku i dokładnie wymieszać. Następnie dodać kakao ( szybko mieszać bo bardzo szybko gęstnieje i twardnieje), wrzucic wszystkie bakalie, wymieszać.Wyłożyć na wafla i przykryć drugim waflem.
Wstawić do lodówki.

wtorek, 3 stycznia 2012

Ciasto z masąorzechową i budyniową

Składniki

Ciasto:
1/2 kg mąki
20 dkg margaryny - rozpuścić i ostudzić
2 łyżki miodu
1 szkl cukru
2 jajka
1 łyżeczka sody

masa orzechowa:
13 dkg masła
1/2 szkl cukru
2 łyżki miodu
2 szkl grubo posiekanych orzechów ok 25 dkg

masa budyniowa:
1/2 l mleka
2 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier wanilinowy
2 łyżki masła
2 łyżki cukru




Przygotowanie

1)  Wyrobić ciasto , podzielić na 2 części , jedną upiec a na  drugą wyłożyć masę orzechową i upiec.

2) Masło rozpuścić , dodać cukier, miód,orzechy i gotować na małym ogniu ok 5 minut mieszając. Ciepłą masę wyłożyć na drugi placek i upiec.

3) Połowę mleka  wymieszać z żółtkami i mąką, wlać na gotującą się resztę mleka z cukrem i masłem. Ugotować tak jak budyń.

4) Ciepły budyń wyłożyć na pierwszy placek i przykryć drugim.

Puszysty sernik

Składniki


BISZKOPT:
- 3 jaja
- 3/4 szkl. cukru
- cukier waniliowy
- 1 szkl. mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki octu

SER:
- 6 żółtek
- 3/4 szkl.cukru
- 1 budyń śmietankowy bez cukru
- 4 serki homo waniliowe ( Maćki)
- piana z białek ubita na sztywno



Przygotowanie

Jajka, cukier ubić z cukrem waniliowym na jasną masę. Powoli dodawać resztę składników na biszkopt. Ciasto wylać na wytłuszczoną blachę. Pieć aż wierzch bedzie lekko zrumieniony w temp. ok. 180 st. (dodatkowo sprawdzam patyczkiem, czy ciasto nie jest surowe).

Masa serowa: żółtka ubić z cukrem. Potem dodać budyń i serki homo. Do dobrze zmiksowanej masy dodać ubitą pianę delikatnie mieszając. Wylać masę na upieczony wcześniej biszkopt. Piec w temp. ok. 200 st. ok 40-50 min ( na wyczucie)
Można dodać do masy rodzynki lub brzoskwinie.

Grzybki marynowane cioci Stasi

Składniki

grzybki małej i średniej wielkości;
cebula;
2 szkl wody;
0,5 szkl octu 10%;
liść laurowy;
ziele angielskie;
2 łyżeczki soli;
5-6 łyżeczek cukru.                     
szklanka = 250ml



Przygotowanie

Grzyby przygotowanie:

      Grzyby przebieramy i odrzucamy robaczywe. Odcinamy częściowo nóżki i jeżeli trzeba, kroimy na mniejsze kawałki, płuczemy. Następnie wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy od momentu zawrzenia około 5-10 min. Odcedzamy.

Zalewa przygotowanie:

      Z wody, octu i reszty przypraw przygotowujemy zalewę. Do gotującej się zalewy wrzucamy pokrojoną cebulę i gotujemy 5 minut. Odstawiamy do przestygnięcia.

     Grzyby łączymy z zalewą i przekładamy do słoików, pasteryzujemy. Wkładamy do garnka z letnią wodą i gotujemy. Od momentu zawrzenia gotujemy 10 minut i zostawiamy w garnku do wystygnięcia. Sprawdzamy, czy pokrywka jest wklęsła.

      Jeżeli mamy wątpliwości, czy zalewa jest odpowiednio doprawiona, można grzyby pozostawić na noc w garnku i spróbować rano, jak trzeba to doprawić solą, cukrem bądź octem. Jeżeli smak nam odpowiada, wystarczy przełożyć do słoików i zapasteryzować.

morelówka

Składniki

1 l spirytusu

2 szklanki wody niegazowanej mineralnej

3 szklanki cukru

2 szklanki wypestkowanych, pokrojonych w ćwiartki , dojrzłych, dorodnych (ważne!) moreli

5 dobrze potłuczonych pestek z moreli



Przygotowanie

zagotowujemyszklankę z cukrem, wrzucamy na syrop morele, dodajemy potłuczone pestki, zagotowujemy, odkładamy w chłodne miejsce, szczelnie przykryte. następnego dnia syrop z moreli cedzimy przez gęste sito, przelewamy do słoja, dodajemy spirytus, 2 szklanki wody. składniki mieszamy, odkładamy  w chłodne miejsce na trzy miesiące. nalewka może stać dłużej, ponieważ nabieraaromatu i mocy.

poniedziałek, 2 stycznia 2012

kluski serowe wg violli

Składniki



3 łyżki mąki
1 jajo
2 opakowania serka homogenizowanego- waniliowego= 200g
 śmietana




Przygotowanie

• składniki wymieszać na gładką masę
• zagotowac 2 litry wody
• maczając łyżkę w wodzie nabierać ciasto i kłaść tak jak kluski kładzione
• gdy wypłyną na wierzch są już gotowe
• podawać z cukrem i słodką śmietaną
• smacznego!

salatka na grila

Składniki

ziemniaki szt. 4 sredniej wielkosci
ogorki slodkie szt 2 sredniej wielkosci
peczek koperku zielonego
sloik majonezu winiary 250 ml.



Przygotowanie

ziemniaki ugotowac i pokroic w polksiezyce ,nastepnie pokroic obrany ogorek rowniez w polksiezyc dodac do ziemniakow .koperek drobno posiekac dodac do salatki i majonez wszystko razem wymieszac doprawic do smaku sola i pieprzem. jesli ktos lubi czosnek to mozna dodac do majonezu. zycze smacznego

Gulasz z wieprzowiny

Składniki

1 łyżka masła, 675 g chudej wieprzowiny bez kości, 225 g pieczarek, 25 g cebuli, 3 łyżki mąki pszennej, 125 ml śmietany 30%, 500 g ugotowanego ryżu, 375 ml rosołu z kurczaka, 1 łyżeczka Przyprawy do mięsa wieprzowego .



Przygotowanie

W garnku rozgrzać masło, włożyć wieprzowinę pokrojoną w kostkę i podsmażyć. Wieprzowinę wyjąć z garnka. Na pozostały ze smażenia tłuszcz wrzucić pokrojone pieczarki i posiekaną cebulę, i smażyć do miękkości. Posypać mąką i smażyć przez 2 min. Dodać rosół, śmietanę i zagotować. Wieprzowinę ponownie włożyć do garnka, dodać przyprawę i dusić przez 45 min. Podawać z ryżem.

niedziela, 1 stycznia 2012

Sałatka sycylijska

Składniki

pól szklanki ugotowanego na sypko ryżu3-4 plastry ananasa z puszki3 ugotowane na twardo jajka3 jabłka3 łyżki posiekanych orzechów włoskichłyżka posiekanej zielonej pietruszkiłyżka soku z cytrynysos:
3 łyżki majonezu
3 łyżki gęstej śmietany kwaśnejłyżka soku z cytrynypo 1/4 łyżeczki curry,cukru i mielonej paprykisól




Przygotowanie

Dokładnie wymieszaj składniki sosu i odstaw do lekkiego schłodzenia.Następnie wymieszaj ryż z połową posiekanych orzechów, skrop sokiem z cytryny, przykry i również wstaw do lodówki lub w jakieś chłodne miejsce. Obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka pokrój w cienkie słupki, skrop sokiem z cytryny, połącz z pokrojonym w kostkę ananasem oraz ryżem. Dodaj obrane i pokrojone w plasterki jajka. Gotową sałatkę polać sosem, przykryć i wstawić do 1-2 godziny do lodówki. Zanim ja podasz na stól-posyp resztą orzechów i udekoruj zieloną pietruszką.