Grzybki marynowane cioci Stasi

Składniki

grzybki małej i średniej wielkości;
cebula;
2 szkl wody;
0,5 szkl octu 10%;
liść laurowy;
ziele angielskie;
2 łyżeczki soli;
5-6 łyżeczek cukru.                     
szklanka = 250ml

Przygotowanie

Grzyby przygotowanie:

      Grzyby przebieramy i odrzucamy robaczywe. Odcinamy częściowo nóżki i jeżeli trzeba, kroimy na mniejsze kawałki, płuczemy. Następnie wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy od momentu zawrzenia około 5-10 min. Odcedzamy.

Zalewa przygotowanie:

      Z wody, octu i reszty przypraw przygotowujemy zalewę. Do gotującej się zalewy wrzucamy pokrojoną cebulę i gotujemy 5 minut. Odstawiamy do przestygnięcia.

     Grzyby łączymy z zalewą i przekładamy do słoików, pasteryzujemy. Wkładamy do garnka z letnią wodą i gotujemy. Od momentu zawrzenia gotujemy 10 minut i zostawiamy w garnku do wystygnięcia. Sprawdzamy, czy pokrywka jest wklęsła.

      Jeżeli mamy wątpliwości, czy zalewa jest odpowiednio doprawiona, można grzyby pozostawić na noc w garnku i spróbować rano, jak trzeba to doprawić solą, cukrem bądź octem. Jeżeli smak nam odpowiada, wystarczy przełożyć do słoików i zapasteryzować.