Domowe rafaello

Składniki

2-3 paczki krakersów (kilka zostawiamy do posypki)

1 litr mleka

2 budynie waniliowe z cukrem

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3/4 szkl. cukru

1 żółtko

25 dag masła

20 dag wiórków kokosowych (w tym 5 dag na posypkę)

Przygotowanie

1) Z mleka, budyniów, maki ziemniaczanej i cukru gotujemy budyń. Odstawiamy do ostygnięcia.

2) Masło ucieramy z żółtkiem i nie przerywając ucierania, dodajemy po łyżce ostudzonego budyniu. Na koniec wsypujemy 15 dag wiórków kokosowych i dokładnie mieszamy.

3) Na blasze wykładamy warstwami krakersy i masę (tak aby warstw było jak najwięcej).

4) Pozostałe wiórki kokosowe podsmażamy na patelni, aż się zrumienią. Mieszamy z kilkoma pokruszonymi krakersami i posypujemy gotowe ciasto.

P.S. Ciasto najlepsze jest na drugi dzień, gdy krakersy zmiękną (unikniemy wówczas problemów z krojeniem).

-----SMACZNEGO

sałatka z pieczarkami i papryką

Składniki

2 kg papryki czerwonej (pokroić w kostkę)
1 kg cebuli (pokroić w talarki)
1 kg pieczarek (drobno pokroić, ja robię kostkę)
ziele angielskie, liść laurowy
1 szkl octu
4 szkl wody
4 łyżeczki soli
5 łyżeczek cukru

Przygotowanie

do pokrojonych warzyw dodajemy pozostałe składniki wszystko zagotowaćwłożyć w słoikido każdego słoika włożyć ziele angielskie i liść laurowypasteryzować 20 min

Salatka z selera

Składniki

3 korzenie selera
10 jaj
1 marchewka
majonez
lyzka musztardy
sol
pieprz

Przygotowanie

1. selery wlozyc do garnka z osolona woda i gotowac do momentu az wejdzie w nie widelec,nalezy uwazac aby nie przegotowac selera bo bedzie ciapka

2. ugotowane selery odcedzic i pozostawic do ostygniecia,obrac a w miedzy czasie ugotowac jajka

3. jajka,selery i surowa marchewke zetrzec na tarce na duzym oczku, dodac majonez i musztarde, doprawic sola i pieprzem

jest to przepis na bardzo smaczna i latwa salatke ktora bardzo czesto gosci na moim stole,zadne swieta i uroczystosci nie moga sie bez niej obyc.polecam!
smacznego

Lody brzoskwiniowe

Składniki

puszka brzoskwiń w syropie,
4 dag cukru,
150 ml śmietanki kremówki

Przygotowanie

Przepis wypatrzyłam na blogu Moje wypieki, jednak w stosunku do wersji pierwotnej dodałam więcej owoców i odrobinę zmodyfikowałam sposób przygotowania. Lody są bardzo smaczne, bardzo owocowe, ale dla mnie odrobinę mdłe. Może warto byłoby dodać soku z cytryny lub pomarańczy?

Zawartość puszki z brzoskwiniami przelać do garnka (wraz z sokiem), dodać cukier i lekko podgrzać aż do rozpuszczenia cukru. Zmiksować i ostudzić. Śmietankę lekko ubić (nie musi być całkowicie sztywna), dodać pulpę owocową, zmiksować dokładnie, wstawić do zamrażalnika na ok. 4-5 godzin, aż lody całkowicie się zmrożą. Raz na godzinę wyjąć naczynie z zamrażalnika i masę zmiksować - lody będą miały bardziej aksamitną konsystencję.

Oko cyklopa

Składniki

Na jednego głodomora:
-1 kromka chleba
-1 jajko
-sól
-pieprz
-ketchup
-ząbek czosnku
-masło do smażenia

Przygotowanie

Kromkę wydrążyć tak, aby pozostała sama skórka (no dobra, może zostać trochę miąższu po bokach :)). Tak przygotowaną kromkę przyrumienić na patelni,ale bez tłuszczu. Natrzeć czosnkiem.
Na patelni rozgrzać masło. Położyć na nim kromkę, w "wyskubany" otwór wbić jajko. Smażyć,aż białko się zetnie (czyli najprościej mówiąc,aż otrzymamy sadzone jajco w chlebie :)). Przełożyć ostrożnie na talerz. Posolić i popieprzyć, a ketchupem zrobić na środku żółtka kropkę, która bądzie udawała źrenicę ;)

Potrawa szczególnie lubiana przez najmłodszych . Zwłaszcza gdy poda im się ją pod inną jej nazwą- "bycze oko" :D

NaleŚniki po turecku - nadziewane miĘsem

Składniki

Składniki na 4 porcje:
400 ml mleka
2 jajka
25 dag mąki
5 łyżek oleju
2 łyżeczki oregano
6 pomidorów
3 cebule
3 łyżki octu winnego
5 łyżek oliwy
10 dag czarnych oliwek
20 dag ogórków
1 ząbek czosnku
25 dag twarogu
15 dag jogurtu
4 gałązki natki
60 dag mięsa mielonego
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
30 dag przecieru pomidorowego
przyprawa Gyros ,sól, pieprz

Przygotowanie

Zrób ciasto naleśnikowe z mleka, jajek, mąki, 2 łyżek oleju i oregano. Pomidory i 2 cebule pokrój w plastry, wymieszaj z oliwkami. Ocet dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj z oliwą. Odstaw. Ogórki zetrzyj, odciśnij sok. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Utrzyj z twarogiem i jogurtem. Przypraw.
Rozgrzaną patelnię posmaruj olejem, układaj po listku natki i wlewaj porcje ciasta. W ten sposób usmaż 12 naleśników.
Na reszcie oleju usmaż mięso z ostatnią posiekaną cebulą, wymieszaj z koncentratem i przecierem pomidorowym. Przypraw solą, pieprzem i Gyros. Masą posmaruj naleśniki, zroluj. Zapiekaj 10 minut w temp. 150 st. Podawaj z sałatką i sosem.

Sałatka meksykańska TORRO

Składniki

Sałatka:
- puszka czerwonej fasolki,
- 3 pomidory,
- 1 duża papryka czerwona,
- 1/2 filetu z kurczaka,
- 1/2 małej cebuli czerwonej,
- mała puszka kukurydzy
- chleb tostowy

Sos czosnkowy:
- jogurt naturalny duży,
- łyżka majonezu,
- 4-5 ząbków czosnku,
- sól, pieprz, papryka mielona

Przygotowanie

Sałatkę można wymieszać, ale ja polecam warstwową.

Do dużej miski wrzucamy:
- fasolkę,
- polewamy sosem (przepis niżej),
- pomidory, papryka pokrojone w kostkę,
- sos,
- cebulka czerwona drobno pokrojona,
- pierś z kurczaka pokrojona w drobne kawałki i upieczona na grillu (mikrofalówka lub piekarnik, gdy nie pora na grilla zewnętrznego),
- kukurydza (ja daję kilka łyżek kukurydzy tylko).

Sałatki nie doprawiamy. Cały smak doda nam sos:
- czosnek zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (jak czosnek jest starty, otrzymuje całkiem inny smak, niż taki posiekany),
- dodać go do jogurtu,
- dodać łyżkę majonezu,
- doprawić solą, pieprzem i papryką mielona,
- wymieszać.

Na koniec upiec tosty (grzanki) i posmarować masłem wymieszanym z czosnkiem lub posmarować samym masłem i posolić.

Smacznego!

kotlety mielone z indyka lub kurczaka

Składniki

Składniki:


0,5 kg piersi z kurczaka lub indyka
1 kostka rosołowa
2 jaja
1 cebula
1 bułka
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, Vegeta, bułka tarta

Przygotowanie

Wykonanie:

Mięso zemleć przez maszynkę do mięsa. Namoczyć bułkę w ciepłej wodzie z rozpuszczoną kostką rosołową. Posiekać czosnek. Bułkę odcisnąc i dodać do zmielonego mięsa wraz z pozostałymi dodatkami. Masę dokłądnie wymieszać i uformować kotlety. Panierować je w bułce tartej i smażyć w niewielkiej ilości tłuszczu na złoty kolor.

ciastka z żółtym serem-idealne do piwa

Składniki

4 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki curry
3 łyżeczki ostrej mielonej papryki
2 łyżeczki musztardy
4 łyżeczki proszku do pieczenia
8 łyżeczek zimnego masła
240 g startego, żółtego sera (najlepszy ostrawy w smaku)
1,5 szklanki mleka

Przygotowanie

Sypkie składniki wymieszać w misce. Dodac masło, starty ser i musztardę.
Wlać mleko i zagnieść ciasto (jesli będzie zbyt suche dolać wiecej mleka, jesli zbyt rzadkie dosypać mąki). Ciasto nie powinno lepić sie do rąk.Formować w dłoniach niewielkie kulki, które nastepnie należy spłaszczyć na placuszki. Układać na blasze wyłożonej folią aluminiową lub pergaminem, piec na złoty kolor w temp. 200 st.C (u mnie to trwało 15-18 minut).
Ciastka trochę urosną i będą takie ,,poduszeczkowate".
Ps: Kto lubi mniej ostre, może zmniejszyć ilośc papryki.

Przepis spisałam kiedyś z netu, ale ich wtedy nie zrobiłam. Teraz z uwagi na fakt, iż Małżonek był przyjmowany ,,na członka" (hi,hi)Bractwa Piwnego zostałam zobligowana do przygotowania przekąski i wygrzebałam go z kajetu. Z tej porcji wyszła duża salaterka ciastek, które zostały pożarte przez piwoszy i chwalone, więc przepisem dzielę się z Wami.

Karp w sosie cytrusowym

Składniki

* karp
* litr wywaru warzywnego
* 3 goździki
* kawałek kory cynamonu lub łyżeczka mielonego
* 2 łyżki soku cytrynowego


SOS:

* spora cytryna
* pomarańcza
* 3 łyżki gęstej śmietany
* łyżka miodu



Nadaje się dla dzieci od 18.miesiąca

Przygotowanie

PRZYGOTOWANIE:

Oczyszczonego karpia pokrój w dzwonka, posól, skrop sokiem cytrynowym i odstaw na pół godziny. Przełóż rybę do garnka, zalej bulionem, po czym dodaj goździki i cynamon. Gotuj na małym ogniu 20 minut.

SOS: Wyciśnij sok z cytryny i pomarańczy, wymieszaj ze śmietaną oraz miodem, schłodź w lodówce. Rybę podawaj z sosem po półgodzinie.

dobry chlodnik

Składniki

1l kefiru; 1l jogurtu/maślanki; 2 srednie pomidory; spory, swiezy ogorek; 2-3 kiszone ogoreczki; garsc posiekanego szczypiorku; mniejsza garsc posiekanego koperku;) 2-3 zabki czosnku; sol i pieprz

Przygotowanie

Kefir i  maslanke przelac do jednej miski, wrzucic pokrojone w drobna kostke  pomidory i ogorki, dodac wycisniety czosnek , posiekany szczypiorek i koperek, doprawic sola i pieprzem. podawac MOCNO schlodzony

Babka piaskowa

Składniki

- kostka margaryny ( 250g )
- opakowanie cukru waniliowego
- szklanka cukru
- aromat np. waniliowy, pomarańczowy ( kilka kropel )
- 4 jajka
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- cukier puder do dekoracji

Przygotowanie

1. Do miski wkładamy miękką margarynę, dodajemy cukier, cukier waniliowy, aromat - całość wymiksować.

2. Mąkę pszenną i ziemniaczaną razem z proszkiem do pieczenia - mieszamy. Następnie przesiewamy przez sito ( aby babka była bardziej puszysta )

3. Miksując dodajemy po kilka łyżek mąki ( wymieszanej z proszkiem do pieczenia ) i po jednym jajku. Masę wlewamy do foremki ( wysmarowaną tłuszczem i bułką tartą )

4. Pieczemy w temp 180-190 stopni przez 45 min. Posypać cukrem pudrem.


Smaczego : )

Ciasto dla leniwych

Składniki

1kg jabłek, 5jajek, 1szkl.cukru, 1opakowanie cukru waniliowego, 7łyżek oleju, 2szkl. mąki, 1czubata łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie

Ubite jajka ze szklanką cukru i cukrem waniliowym na puch, dodać do nich olej,mąkę z proszkiem do pieczenia iwszystko dokładnie mikserem wymieszać. Jabłka obrać i pokroić w pla- sterki wedle własnego uznania, dodać do ciasta i wymieszać.Wylać do tortownicy o średnicy 25. SMACZNEGO.            

Szybka I Prosta Sałatka

Składniki

5 Jaj
Por lub 2 duże cebule
Kukurydza (Konserwowa)
Groszek (Konserwowy)
Śmietana
Majonez
Sól
Pieprz

Przygotowanie

Jaja gotujemy na twardo
Pora kroimy w cieniutkie półplastry, wrzucamy do miski i nasalamy go. Jeśli ktoś woli cebule to cebule kroimy w kostkę i robimy to samo co z porem.
Odstawiamy to na godzinkę, następnie odsączamy wodę
Jaja kroimy w kostke, wrzucamy do pora (cebuli), odsączamy groszek i kukurydze i dodajemy.
Dodajemy majonez i trochę śmietany. Doprawiamy solą i pieprzem... i mieszamy wszystko
Odstawiamy na godzinke do lodówki... i jemy ze świeżutkim chlebkiem i masełkiem

 

>>SMACZNEGO<<

Pieczeń z udźca indyka

Składniki

1 udziec indyka (ok. 1 kg)
3 ząbki czosnku
10 dag margaryny
1/2 szklanki bulionu
sól, pieprz 
60 dag małych marchewek
40 dag mrożonego groszku
1 łyżka posiekanej natki
tymianek, listek laurowy

Przygotowanie

Mięso umyć. Czosnek obrać, pokroić w ćwiartki, naszpikować nim mięso, oprószyć solą i pieprzem, obsmażyć na rumiano na łyżce margaryny. Naczynie żaroodporne wysmarować łyżką margaryny, włożyć indyka. Piec przez 50 min w temp. 150°C. od czasu do czasu polewając sosem z pieczenia. Marchewki oskrobać, umyć. Marchewkę i groszek usmażyć na pozostałej margarynie, wlać bulion, sos z pieczenia, przyprawić tymiankiem, włożyć listek laurowy, dusić przez 30 min. Pieczeń wyłożyć na półmisek. Dookoła ułożyć usmażoną marchewkę i groszek, posypać natką.
Podawać z sosem curry.

oszczędny sernik na zimno

Składniki

3 galaretki
2 serki homo
2 śnieżki
1 szkl mleka
1 łyżka żelatyny

Przygotowanie

Zelatyne namoczyć w troche wody
2 galaretki namoczyć w 1 szklance wody i zostawic na jakąś godzinę można dłużej
ubić śniezki w szklance mleka
galaretki podgrzać do rozpuszczenia i tak samo żelatynę rozpuścic i wlac do galaretek
do wystudzonych galaretek dodać serki i wymieszac mikserem potem tą masę pomału wlewać do śnieżek i miksować do połączenia sie w jednolita mase to wylac na blaszke srednica 20 cm ( moze byc troszke wieksza).
Wstawic do lodówki jak zgestenieje zalać galaretką mozna dodać pod spód rodzynki czy jakies owoce (ale jak bida w portfelu nie trzeba nic, ciasto i tak pyszne)

Pieczone pierogi z soczewicą

Składniki

Ciasto:
100 g masła
200 g mąki
150 g mąki orkiszowej
75 g jogurtu naturalnego
łyżeczka soli
pół łyżeczki proszku do pieczenia

śmietana do posmarowania pierożków przed pieczeniem

Farsz:
250 g soczewicy zielonej
cebula
czosnek, pieprz, majeranek
15 g masła - do przesmażenia cebulki i czosnku
ewentulanie zielona pasta curry

Przygotowanie

Namoczyć soczewicę w zimnej wodzie. Moczyć co najmniej 2 godziny.
Wodę odlać, zalać świeżą i gotować do miękkości ok. 45 min.

W misce wymieszać miękkie masło z jogurtem, solą i proszkiem do pieczenia.
Dosypać mąki, wymieszać, zagnieść elastyczne ciasto. Jest dobre, jeśli nie klei się do rąk.

Odrywać kawałki ciasta i rozwałkowywać na cienkie placki.
Należy użyć wykrajalnika o średnicy nieco większej niż średnica szklanki - ja użyłam puszki po brzoskwiniach - średnica 10 cm.
Wykrawać kółka.
 
Przygotować farsz:
Na maśle zeszklić posiekaną cebulę i pokrojony czosnek (na tym etapie można dodać troszkę zielonej, ostrej pasty curry).
Dodać do tego ugotowaną soczewicę i ok. 15 min dusić.
Posolić, dodać pieprzu i sporo majeranku.
Całość rozdrobnić blenderem, albo przemielić w maszynce.

Na środek kółka nakładać kopiastą łyżeczkę farszu. Sklejać, tworząc coś w rodzaju zawiniątka, sakiewki.
Układać na dużej blasze, posmarować pędzelkiem namoczonym w śmietanie - będą wtedy pieknie błyszczeć.
Piec w srednio nagrzanym piekarniku, aż się upieką na złoto (ok 25 min).

Takie pierogi można też smażyć na głebokim tłuszczu - ale wtedy są bardziej kaloryczne.
Są smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Nadają się na przekąskę, albo jako ciekawa alternatywa dla kanapek.

szybka kolacja

Składniki

bułeczki kajzerki badz zwykłe duże bułki
pieczarki
ser żółty w plasterkach
sól ziołowa, pieprz
masło
keczup- do smaku ;)

Przygotowanie

Bułeczki przekroic na pół, posmarować cieniutko masłem.
Pieczarki zetrzeć na tarce na grubych oczkach i posypać nimi bułke. Przyprawić solą, pieprzem wg uznania i połozyć na wierzch plasterek żółtego sera.
Zapiekać w piekarniku aż rozpuści się ser żółty (ok 15 min)
Polać keczupem.


dla mojej rodzinki- pychota
taka mała pizza  ;)

Bananowe naleśniki

Składniki

Na 1, 2 osoby:

ok filizanki maki,
1/2 do 1 filizanki ugniecionych bananow,
2 lyzeczki proszku do pieczenia,
1 lyzka cukru,
2 jaja [zoltka i bialka osobno]
1 lyzka roztopionego masla
mleko [tyle zeby masa przypominala mase nalesnikowa]

Przygotowanie

W naczyniu wymieszac make, proszek i cukier, osobno wymieszac mleko, zoltka i roztopione maslo, dodac wymieszane skladniki suche i wszystko dokladnie wymieszac.
Dodac banany rozgniecione ciagle mieszajac, ubic bialka na piane, dodac do przygotowanej masy delikatnie wymieszac i smazyc.


Nalesniki te sa dobre szczegolnie dla dzieci, sa slodkie, pyszne i puszyste

Torcik makowy

Składniki

25 dkg maku
1 margaryna
1 szk. cukru
5 jaj
6 łyżek kaszy mannej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
30 dag jabłek
1/2 olejeku migdałowego i cytrynowego

Przygotowanie

Margarynę, żółtka ( temp. pokojowa, nie z lodówki ) i cukier utrzeć dodać sparzony na mleku lub wodzie mak. Następnie dodać ubite na sztywną piane białka, kaszę manną i proszek do pieczenia. Wymieszać delikatnie. Dodać jabłka starkowane na tarce na grubych oczkach i olejki. Delikatnie wymieszać żeby wszystkie składniki się połączyły ze sobą. Piec ok 40 minut w tem. 175 - 180 stopni.

Ciastka arakowe

Składniki

30 dag cukru,
25 dag masła,
25 dag cukru,
2 jajka,
10 dag migdałów,
2 łyżki araku,,
2 dag tłuszczy do wysmarowania blachy

Przygotowanie

Tłuszcz z cukrem utrzeć na pulchną masę, dodać jajka, mąkę i arak. Wszystkie składniki dobrze wyrobić. Migdały obrać z łupin i drobno posiekać. Z ciasta formować różne ciastka. Przed włożeniem do piekarnika ciastka posmarować rozmąconym jajkiem i posypać migdałami. Piec ok. 20 min.

Pikantne ogórki - do piwa w sam raz

Składniki

3 kg ogórków

sól (trochę - do odwodnienia)

4 łyżeczki chili

1 główka czosnku

6 łyżek oleju

1 - 1 1/2 szkl. octu 10% lub 6%

1 kg cukru

************

czas: 18 godzin

porcje: dużo

koszt: tanio

kalorie: prawie nic

liczba opinii: 8

Przepis nadesłany przez:
Małgorzata G.

Przygotowanie

Ogórki obrać i pokroić w plastry. Zasypać solą, wymieszać i odstawić na 6 godzin. Następnie odcedzić, dodać chili i rozgnieciony czosnek. Wlać olej, wymieszać. Zagotować ocet, rozpuścić w nim cukier i gorącym zalać ułożone w słoikach ogórki (lub odstawić na 12 godzin. Nie trzeba gotować. Można jeść już na drugi dzień.

Przepis nadesłany przez:
Małgorzata G.

Colesław

Składniki

biała kapusta-1,5 kg
marchewka-2 szt
cebula-1 szt
sól-1 łyżka (płaska)
Sos
majonez-3 łyżki
jogurt naturalny-3 łyżki
cukier puder-2 łyżeczki
ocet winny-1 1/2 łyżki
sok z cytrny-2 łyżki
pieprz-1/4 łyżeczki

Przygotowanie

Kapustę ścieramy na tarce na dużych oczkach, solimy odstawiamy aby puściła sok, odciskamy i przekładamy do czystej miseczki. kroimy drobno cebulę i ścieramy na tarce marchewkę. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.  Przygotowujemy sos łącząc wszystkie składniki. Zalewamy nim warzywa i dobrze mieszamy. Wstawiamy do lodówki na 4 godziny

Szarlotka cioci Joli

Składniki

2,5-3szkl. mąki.
1całe jajo i 2 żółtka.
1 kostka masła.
1/2 szkl. cukru pudru.
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia.
3 łyżeczki wiórków kokosowych.
5 łyżek gęstej śmietany.

2kg jabłek.
rodzynki, suszone morele (całe)

Przygotowanie

Jabłka przesmażyć z cukrem, dodać rodzynki i morele.Przestudzić.
Z podanych składników zgnieść kruche ciasto, którym wyłożyć dużą tortownicę z bokami. Ciasto posmarować białkiem, nałożyć jabłka.
Piec ok. godziny w 180st.

Brokuł w sosie czosnkowym

Składniki

Pół brokuła

3 łyżki jogurtu naturalnego

2 ząbki czosnku

pół łyżeczki ziół prowansalskich

pół łyżki posiekanej natki pietruszki

świeżo zmielony pieprz

sól

Przygotowanie

Brokuł:

Gotujemy brokuła w osolonej wodzie. Gdy się ugotuje, przekładamy (occedzonego) na patelnię, i rumienimy go 3-4 minuty. 

Sos:

Do jogurtu naturalnego dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i resztę składników. Mieszamy.

Szybki, sycący i dietetyczny posiłek. Całość ma około 74 kalorii, a naprawde jest sycące. 

Orfeusz - mój popisowy numer

Składniki

Biszkopt ciemny:
- 5 jaj
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 czubate łyżki kakao

Biszkopt jasny:
- 3 jajka
- 3/5 szklanki cukru
- 3/5 szklanki mąki
- 3/5 łyżeczki proszku do pieczenia (ma z tych składników wyjść jeden cienki biszkopcik)

Pozostałe składniki:
- 0.5 litra śmietany kremówki 36% (najlepsza – Delik)
- ok. 2 łyżek cukru pudru - do śmietany
- 1 łyżka płaska żelatyny (niekoniecznie)
- marmolada twarda (przetestowałam przeróżne i ta z Netto jest najlepsza)
- sok z cytryny, woda, cukier puder = poncz
- rodzynki, orzechy włoskie, 1/2 czekolady deserowej

Blaszka ok. 20x35cm

Przygotowanie

Jak przyrządzić?

Upiec dwa biszkopty.
Białka ubić z odrobiną soli. Żółtka i cukier ubić dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia (i kakao w wersji ciemnej) i na koniec ubite białka. Wlać do wyłożonej papierem do pieczenia blachy i piec ok. 25 min. w temp. 180 stopni. Jasny biszkopt pieczemy krócej ok. 15 minut.

Biszkopt ciemny przeciąć na dwa placki - nasączyć wszystkie trzy placki (2 ciemne i 1 jasny) ponczem ok. 1 szkl.. Na pierwszym biszkopcie ciemnym rozsmarować marmoladę i przykryć ją jasnym biszkoptem. Ubić śmietanę z cukrem – dodać rozpuszczoną żelatynę. Większość śmietany wyłożyć na biszkopt (ten jasny), przykryć drugim ciemnym biszkoptem, wyłożyć pozostałą śmietanę i dokładnie, równiutko rozsmarować (powinna być cienka gładka warstwa śmietany). I teraz to już tylko dekoracja typowo orfeuszowa - posypać ciasto rodzynkami (nie moczonymi) i posiekanymi orzechami. Czekoladę połamać na kawałki i wrzucić do małej foliowej torebki i to wszystko włożyć do kubka z gorącą wodą. Po chwili czekolada będzie już rozpuszczona i wystarczy odciąć malutki rożek torebki i polać cienkim strumyczkiem czekolady po rodzynkach i orzechach. Ciasto prezentuje się wyśmienicie a smakuje jeszcze lepiej...

Uwagi:
1. Ciasto może wygląda na pracochłonne ale naprawdę jest proste do zrobienia - można upiec biszkopty dzień wcześniej.
2. Z uwagi na to, że bardzo nie lubię w ciastach żadnych polepszaczy, usztywniaczy i innych sztucznych dodatków dodaję do śmietany odrobinę żelatyny, która zupełnie nie wpływa na smak śmietany a ciasto lepiej się trzyma i łatwiej kroi.
3. Orfeusza kroimy w plastry - jak zrobię zdjęcie to pokażę jak to wygląda.

Na koniec historia tego ciasta
Nie wiem jak w innych miastach ale w Szczecinie Orfeusz jest dostępny w każdej cukierni... to jest mój smak z dzieciństwa...
Jak zaczęłam moją przygodę z pieczeniem ciast postanowiłam sama stworzyć to cudo... podejrzałam kolejność warstw i poskładałam swojego pierwszego Orfeusza... było to wiele lat temu i od tej pory to jest mój popisowy numer. Goście zawsze chcą widzieć Orfeusza na stole

Sałatka z ravioli lub tortelini

Składniki

1 opakowanie pierożków ravioli lub tortelini z mięsem
1 puszka kukurydz
3 pomidory
3 ogórki konserwowe
25 dkg sera żółtego - ostrego
20 dkg szynki
majonez
sól, pieprz

Przygotowanie

Pierożki ugotować, pomidory, ogórki, ser i szynkę pokroić w kostkę.
Wszystkie składniki razem wymieszać doprawić solą i pieprzem.
Smacznego.

kasza ze szpinakiem

Składniki

2 szkl kaszy po 1 szkl gryczanej i jęczmiennej
1 opakowanie szpinaku mrożonego krojonego
masło
żeberka
sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

Przygotowanie

Ugotować mięsny wywar z przyprawami, wyjąć mięso i pokroić. Na wywarze ugotować kaszę ale postawić ten garnek z wywarem i z kaszą na większy z wodą, inaczej kasza może się przypalić.Do ugotowanej miękkiej kaszy dodać mięsko oraz podsmażony na maśle szpinak. Wymieszać i podawać np. z jajkiem sadzonym.

galaretkowy pyszny deser

Składniki

2   op galaretka truskawkowa
1   serek homogenizowany truskawkowy
30 dag truskawek
1   op bitej śmietany lub  Bita śmietana w pojemniku

Przygotowanie

Sposób przygotowania:
Każdą galaretke zalać 450 ml wrzącej wody w 2 osobnych miseczkach , nie gotować. Po ostudzeniu można włożyć galaretki do lodówki dla szybszego stężenia. Jedną z galaretek zmiksować z serkiem homogenizowanym rozdzielić do małych miseczek i wstawic ponownie do lodówki (utworzy sie pianka). Następnie  na tą pianke w małych miseczkach nalożyć pokrojone truskawki, nałożyć galaretkę truskawkową, wstawic ponownie do lodówki na 10 min. Podawać deser z pokrojonymi lub całymi truskawkami z bitą śmietaną.

"Cut miód i orzeszki" lub "rozpuszcza sie w ustach" jak to sie mówi

placek z wiśniową masą

Składniki

 BISZKOPT
6 JAJ
1 SZKL. CUKRU
1 NIEPEŁNA SZKL. MĄKI PSZENNEJ
0.5 SZKL. MĄKI ZIEMNIACZANEJ
1,5 ŁYŻECZKI PROSZKU DO PIECZENIA
3 ŁYŻKI LETNIEJ WODY
1 ŁYŻECZKA OCTU


KREM NA BISZKOPT:

1 GALARETKA WIŚNIOWA
1 BUDYŃ WANILIOWY
50 DKG. WIŚNI DRYLOWNYCH
2 SZKLANKI KOMPOTU WIŚNIOWEGO
2 ŻÓŁTKA
1/2 SZKLANKI CUKRU
1 I 1/2 KOSTKI MASŁA LUB MARGARYNY

Przygotowanie

Biszkopt:

BIAŁKA UBIĆ Z CUKREM, DODAĆ ŻÓŁTKA WYMIESZANE Z WODĄ I OCTEM, UBIĆ.
DODAĆ MĄKĘ Z PROSZKIEM.
PO OSTUDZENIU PRZEKROIĆ NA PÓŁ, ALBO UPIEC 2 PLACKI. BISZKOPT JEST MIĘKUTKI
 
MASA:

1 Szklankę kompotu wiśniowego zagotować i rozpuścić w niej galaretkę.
W drugiej szklance rozpuścić budyń i dodać 5-6 łyżek cukru.
Zagotować galaretkę z sokiem i wlać do niej budyń z sokiem.
Zagotować kruciutko.
Masło utrzeć z żółtkami na puszysty krem do tego dokładać po łyżce zimnej masy.
Na końcu wymieszać z wiśnimi.
Gotową masą przekładamy biszkopty.
 


   
.

Protal - bułeczki na śniadanie, dla mnie najlepsze...

Składniki

Porcja na dwa dni:
1 jajo
2 czubate łyżki serka homogenizowanego
2 łyżki otrębów pszennych
4 łyżki otrębów owsianych
pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
spora szczypta soli
4 papierowe papilotki do pieczenia

Przygotowanie

Okres czystych białek i faza z warzywami :)
Jajko ubić trzepaczką, tak by zwiększyło swoją objętość o połowę. ( około minutki ) dodać serek i wmieszać delikatnie do jajka. Dodać resztę składników. delikatnie wymieszać. Można dodać ulubionych ziół suszonych, np. bazylię czy oregano.
Na blaszce wyłozyć 4 papierowe foremki do muffin ( 100 sztuk. kosztuje około 5 zł ) przełożyć do nich ciasto łyżką. Piec w temp. około 200 stopni na delikatny rumiany kolor ( około 15-20 minut).
Ja wierzch posypuję odrobiną maku, lub kilkoma ziarenkami słonecznika, wyznając zasadę, że oko też je. Bułeczki są delikatne i wilgotne w środku. Po wystudzeniu papierki odchodzą bez najmniejszego problemu. Moim zdaniem pieczone w samych papierkach są najlepsze...
Mogą być na kanapki ( np. z wędzonym kurczaczkiem, wędlinką drobiową ), lub
jako "zapychacz" do obiadu 

Sałatka "Loara"

Składniki

1 puszka tuńczyka w sosie własnym
4 średnie pomidory
3 jajka na twardo
4 łyżki posiekanych orzechów włoskich
sos vinaigrette
kilka kropli sosu sojowego

Przygotowanie

Tuńczyka osączyć i rozdrobnić. Pomidory i jaja pokorić w kostkę. Składniki wymieszać, skropić sosem sojowym, polać vinaigrettem. posypać orzeszkami.

Ryż Abbas Basza

Składniki

25 dag ryżu 2 szklanki kokosowego mleka 15 dag bakłażana 5 dag masła5 dag masła lub margaryny 5 dag mąki2 szkalnki wywaru z drobiu 2 dag kaparów puszka koreczków anchois 4 jajka przepiórcze ugotowane na twardo sól, pieprz do smaku  

Przygotowanie

Ryż oplukać , zalać mlekiem , posolić  i ugotowac na bardzo małym ogniu Bakłażan umyć , obrać , pokroić w plasterki i podsmażyć Masło rozgrzać , wsypać mąkę , zasmażyc nie rumieniąc ; rozprowadzić  zimnym wywarem drobiowym szybko mieszjąc trzepaczką , zagotować , dodac kapary i koreczki, gotawać ok. 8 min.  na maly ogniu, doprawić Ryż podzielić na porcje , obłożyc bakłażanami , polać sosem , posypac posiekanymi jajkami i zaraz podawć.

Jajka marmurki

Składniki

8 jajek
1 łyżka soli, płaska
3-4 łyżki herbaty czarnej, sypanej

Przygotowanie

Jajka gotować przez 15 minut, następnie odlać gorącą wodę, jajka postukać, żeby skorupki popękały,ale nie obierać,zalać zimną wodą, wsypać sól i herbatę, ponownie zagotować, gotować przez godzinę, wystudzić, obrać ze skorupek i podawać tak jak jajka w sosie tatarskim, na zdjęciu są z majonezem wymieszanym ze śmietaną, ogórkiem kiszonym, groszkiem i pieczarkami marynowanymi.

Kotleciki zapiekane

Składniki

Na kotlety:
500g. mięsa mielonego,
cebula posiekana i przesmażona,
bułka tarta (ilośc zależna od konsystencji masy),
sól, pieprz, majeranek,
jajo,

Dodatkowo:
kilka plasterków żółtego sera,
przecier pomidorowy,
ok. pół szklanki śmietany 18%,
woda,
suszona cebula,
czosnek granulowany,
papryka słodka lub ostra,
bazylia
(ewentulanie cukier do smaku)

Przygotowanie

Składniki na kotlety łączymy i wyrabiamy. Formujemy kotleciki i obsmażamy na oleju. Przekładamy je do naczynia żaroodpornego. Przecier pomidorowy (nie musi byc cały, najlepiej spróbowac i samemu ocenic, czy sos jest wystarczająco pomidorowy) łączymy ze śmietaną. Dodajemy troszkę wody, żeby sos po zapieczeniu nie był zbyt gęsty. Dorzucamy suszoną cebulę i resztę przypraw. Zalewamy sosem kotlety i każdy z nich przykrywamy kawałkiem sera. Zapiekamy 20 min w 200 stopniach. Smacznego!

           

             

Protal plecuszki serowe

Składniki

kostka chudego twarogu 200g/ja kupuje w tesco/ 
1` jajko 
dwie czubate łyżki otrąb owsianych/zmielonych w młynku do kawy./

Przygotowanie

Wszystko wymieszać i smażyć małe placuszki,po upieczeniu posypać slodzikiem w pudrze.

Grillowana wołowina - steki

Składniki

wołowina (najlepiej polędwica, ligawa, rozbratel) - ilość w zależności od ilości osób - pokrojona na steki o grubości ok 2 cm 
grill
olej kujawski
czosnek granulowany lub w kostkach Knorra
vegeta
majeranek
papryka słodka w proszku
oregano
przyprawa do grilla
pieprz
sól

Przygotowanie

Mięso myjemy, usuwamy włókna i suszymy ręcznikiem papierowym. Kroimy ostrym nożem na steki o grubości ok 2 cm. Lekko rozbijamy. Polewamy troszkę olejem. Rozgrzewamy grill. Ja robilam na domowym elektrycznym. Na max. temperaturze. Układamy steki. Po kilku minutach posypujemy dość mocno pieprzem, trochę vegetą, czosnkiem, majerankiem, papryką, oregano i przyprawą do grilla. Zmniejszamy temperaturę.  Smażymy odrwacając co jakiś czas.

Pod koniec posypujemy troszeczkę solą ale nie za wiele bo przyprawy już są słone.

Smażymy do miękkości jaką lubimy rare, medium , well done - jak kto woli. Nie nakłuwamy aby nie wyciekły soki.

Podajemy z masłem czosnkowym lub sosem z zielonego pieprzu. Przepisy łatwo znajdziecie.

Oto mój na masełko:

 

http://www.wielkiezarcie.com/przepis44680.html

Polecam

Keks z owocami

Składniki

25 dkg maki,
15 dkg cukru,
20 dkg masła,
4 jaja,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
15 dkg bakali,
5 dkg suszonych moreli i gruszek

Przygotowanie

Jajka utrzeć z cukrem na parze + utarte masło + mąka+ proszek do pieczenia. Wszystko razem zmiksować.
Rodzynki opłukać i namoczyć, osuszyć. Figi i suszone owoce pokroić. Bakalie i suszone owoce obtoczyć w mące i dodać do ciasta. Wymieszać.
Formę kesową wysmarować masłem i posypać bułką tartą.
Przełożyc ciasto, naciąć wzdłuż umaczanym w tłuszczu nożem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 20 min.
Następnie dopiec 40 min. w temp. 160 stopni.

dodatkowe informacje
Kiedyś nie miałam suszonych owoców pod ręką i dodałam świeże jabłko i gruszkę drobno pokrojone. Wyszło pysznie.

Szybka szarlotka

Składniki

2 łyżki majonezu
1 cukier waniliowy
50 dag mąki pszennej
20 dag masła
20 dag cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
2 łyżki wiórek kokosowych
50 dag jabłek 1
 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie

Z wymienionych składniki (oprócz jabłek i wiórków)zrobić kruszonkę. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Blachę (tortownica 24-26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć 3/4 ciasta, następnie rozłożyć jabłka, posypać cynamonem i resztę ciasta. Posypać wiórkami kokosowymi. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec przez 50 minut.

Zapiekanka ze śledziami

Składniki

2 duże solone śledzie
1 duże jabłko
8 kromek bułki bez skórki
1 średnia cebula
4 łyżki masła
1 szklanka śmietany
2 łyżki tartej bułki do formy
sól, pieprz
 

Przygotowanie

Śledzie moczyć 12 godz. Osaczyć, obrać ze skóry, odfiletować. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na 1/2 masła. Jabłko obrać. Śledzie, jabłko, bułkę pokroić w kostkę, wymieszać z cebula i śmietaną, przyprawić solą i pieprzem.
Przełożyć do przygotowanej formy. Zapiekać 25 min w temp. 220°C.

Tort truskawkowy

Składniki

BISZKOPT
1,5 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru pudru
8 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 
KREM
1/2 litra mleka
2 łyżki mąki
2 łyżki budyniu śmietankowego
2/3 szklanki cukru pudru
1 masło extra
 
truskawki
3 galaretki truskawkowe

Przygotowanie

z bodanych skladnikow upiec biszkopt
Przepis na krem: Z mleka, mąki i budyniu śmietankowego ugotować krem. Wystudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem i po trochu dodawać do kremu. Krem utrzeć na puszystą masę. 
Przekładanie: Na wystudzony biszkopt wyłożyć krem, ułożyć truskawki i zalać tężejącą galaretką truskawkową. 
 

Uwaga! 3 galaretki truskawkowe na 1 litr wody.

 

 

Syrop na uporczywy kaszel

Składniki

1 żółtko

1 łyżka miodu

1/2 cytryny

1 łyżka spirytusu

Przygotowanie

Żółtko ucieramy w szklance z miodem, wyciśniętym sokiem z cytryny i spirytusem.

Pijemy 3 razy dziennie po łyżeczce.

Ze względu na zawartość alkoholu syrop przeznaczony jest dla dorosłych.

Ilość składników można zwiększyć w zależności od potrzeb.


                          Polecam!!! 

Gniazdka makaronowe

Składniki

Dla 4 osób:

● 30 dag makaronu wstążki gniazdka
● sól
● cebula
● 2 ząbki czosnku
● olej
● 15 dag wędzonego boczku
● czerwona papryka
● brokuł
● 1/2 puszki groszku
● 1/2 szklanki śmietany 12%
● pieprz
● zioła prowansalskie
● 5 dag startego żółtego sera
● świeży tymianek

Przygotowanie

Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, ostudzić. Cebulę i czosnek obrać i posiekać, zeszklić na oleju. Dodać pokrojony w kostkę boczek, usmażyć. Paprykę umyć, osuszyć, oczyścić, pociąć w paski, podsmażyć razem z cebulą i boczkiem. Brokuły umyć, podzielić na różyczki, zblanszować w osolonym wrzątku. Groszek odcedzić i razem z brokułami dodać do patelni, wlać śmietanę, wymieszać, przyprawić. W natłuszczonym żaroodpornym naczyniu ułożyć gniazdka makaronu, w środek każdego nałożyć farsz, posypać startym serem i tymiankiem. Zapiekać 15 min w temp. 180°C.  Można zrobić gniazdka bezmięsne i zapiec je z podduszonymi warzywami i np. pokrojoną w kostkę mozzarellą.

Miodowe Kopczyki

Składniki

1/3 szklanki miękkiego masła lub margaryny (masło = lepszy aromat)
1/3 szklanki cukru
1 jajko
2/3 szklanki miodu
kilka kropel olejku waniliowego
2 i 1/3 szklanki przesianej mąki
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczka soli
ewentualnie kolorowa cukier do dekoracji

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 175 stopni, blaszkę/-ki wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski wkłozyć masło, cukier, jajko oraz miód i mieszać mikserem do uzyskania kremowej konsystencji. Dodać olejek, mąkę, sodę i sól, wymieszać tak aby nie było grudek - łyżką, ponieważ ciasto będzie bardz zwarte i kleiste. Przykryć miskę folią spożywczą i wstawić na godzinę do lodówki. Po wyjęciu ciasta z lodówki toczyć w rękach kulki wielkości orzecha włoskiego i wciskać z jednej strony w kolorowy cukier. Piec 10-12 minut.

Przepalanka wódka domowej roboty

Składniki

Litr spirytusu
2 litry wody
4 łyżki cukru

Przygotowanie

cukier karmelizujemy w dużym garnku
wode gotujemy
mieszamy wodę z karmelem az sie całkowicie rozpuści dodajemy spirutys i mieszamy. Nie koniecznie musi byc przestudzone podczas dodawania spirytusu, istotna jest kolejnośc dodawania składniów. Tak przygotowana wódka musi odstac "przegryźć" sie conajmniej 12 h
Jest sprawdzona, głowa nie boli i wiesz co pijesz

Roladki z papryką i oliwkami

Składniki

Na dwie osoby:

2 udka z kurczaka
1 czerwona papryka
po 1 garści oliwek czarnych i zielonych
4 suszone pomidory w oliwie
sól, pieprz
150 ml wina białego wytrawnego

Porcja dla jednej osoby zawiera około - 
- 345 kcal
białko - 29 g,
tłuszcz - 17 g,
węglowodany - 9 g
WW - 1

Przygotowanie

Mięso z udek kurczak (bez skóry) oddzielić od kości i podzielić na dwie części. Lekko rozbić tłuczkiem (tak by go nie uszkodzić), oprószyć solą i pieprzem.

Paprykę opalać nad palnikiem gazowym aż skórka sczernieje, następnie zamknąć szczelnie w woreczku foliowym na 10-15 minut. Po tym czasie zeskrobać zwęgloną skórkę z papryki, wyciąć gniazdo nasienne i podzielić ją na 4 paski.
Oliwki pokroić drobno.

Na kotleciki z kurczaka układać kawałki papryki na niej porcję oliwek i pomidorka z zalewy. Zrolować je ciasno i spiąć wykałaczkami.

Rozgrzać patelnię i obsmażyć bez tłuszczu roladki ze wszystkich stron. Dolać wino i dusić pod przykryciem około 30 minut następnie zdjąć pokrywkę i zredukować sos do kilku łyżek.
Podawać polane sosem z sałatką.

Curry" z Włodka

Składniki

4 szt. piersi kurczaka
3 puszki kukurydzy konserwowej
6 jaj
2 puszki ananas w plastrach
przyprawa "Curry"
odrobina papryki czerwonej ostrej
sól, pieprz
majonez

Przygotowanie

1. Piersi obgotować na wolnym ogniu
    ok. 15-20 min. dodając 1 łyzkę "Wegety"
2.  Filety,ananasa,jajka pokroić w drobną
     kostkę
3.  Dodać kukurydzę, wszystko dobrze
     wymieszać
4.  Dodać ok. 2-3 łyżeczek od herbaty
     "Curry", trochę papryki ostrej, sól
     pieprz, majonez.

Jajecznica po węgiersku

Składniki

5 jajek
10 dag węgierskiego salami
2 średnie pomidory
1 czerwona papryka
1 łyżka masła
5 dag startego żółtego sera
1/2 łyżeczki sproszkowanej węgierskiej papryki (słodkiej) sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Paprykę pozbawić gniazda nasiennego i pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Miąższ drobno posiekać. Salami pokroić w cienkie paseczki. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Przesmażyć na nim paprykę, pomidory i salami. Podprawić solą, pieprzem i sproszkowaną papryką. Dodać roztrzepane jajka i utarty żółty ser. Smażyć (cały czas mieszając) do ściągnięcia się jajek. Podawać z białym pieczywem.

wafle bakaliowe

Składniki

- 1galaretka cytrynowa
- szklanka wody
- 2 cukry waniliowe
- 1/3 szklanki cukru
- margaryna
- 25 dag mleka w proszku
- 2 paczki herbatników
- po 100 gram : rodzynek,orzechów włoskich,moreli suszonych,daktyli,kolorowej kostki z ananasa kandyzowanej i skórki pomarańczowej
- 2 wafle

Przygotowanie

Do garnka wsypać galaretkę,cukier i cukier waniliowy.Zalać szklanką gotującej wody,mieszać do rozpuszczenia cukru i galaretki.Dodać margarynę i rozpuścić.
Herbatniki połamać na kawałki,bakalie pokroić.
Mleko w proszku wsypać do miski,dodać mocno ciepłą galaretkę z margaryną ,zmiksować.Wrzucić herbatniki i bakalie.Wszystko wymieszać i rozprowadzić na waflu,przykryć drugim i obciążyć.Pozostawić do zastygnięcia.

Sałatka marynowana

Składniki

puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasoli
słoik marynowanej papryki
słoik ogórków marynowanych
ok 30 dkg szynki
majonez
sól, pieprz

Przygotowanie

wszystkie składniki odsączyć. Paprykę, ogórki , wędline pokroić w kostkę. Dodać kukurydzę i fasolę. Doprawić do smaku. Dodać majonezu ( ale nie za dużo) wszystko wymieszać.

Sałatka prosta, szybka ale pyszna !!!!

Ciasto z rabarbarem

Składniki

Ciasto:
1 szklanka mąki
1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki oleju roślinnego
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka


Owocowa "wkładka":
ok. 4-5 łodyg rabarbaru
lub właściwie dowolne inne owoce - truskawki, wiśnie, jabłka... ciasto udaje się z każdym owocem
cukier - wg upodobań

1 szklanka = 220 ml

Przygotowanie

Rabarbar:
Łodygi obieramy ze skórki, kroimy na kawałki ok. 3 cm długości i wrzucamy do garnka z odrobiną wody. Dodajemy cukier do smaku. Rabarbar chwilę gotujemy - aż zmięknie, ale nim zrobi się 'papka'.

Podobnie z innymi twardymi owocami - przed pieczeniem należy je trochę podgotować.

Ciasto:
Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą, prawie białą masę. Do żółtek dodajemy  stopniowo mąkę (wymieszaną z proszkiem do pieczenia), na przemian z olejem.
Następnie bardzo delikatnie łączymy z ubitymi na sztywną pianę białkami,  wprowadzając do piany powietrze, aby ciasto było jak najbardziej puszyste. UWAGA: w pewnym momencie ciasto może wydawać się zbyt gęste, wręcz trudne do mieszania - nie przejmujemy się tym, ew. dodajemy trochę piany z białek zanim wmieszamy całą mąkę.
Wylewamy ciasto na posmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą blachę (ja używam takiej 30x20cm albo 35x22cm, czasem nawet szklanego naczynia do zapiekania, bez pokrywki), na to wykładamy owoce - dość hojnie. Pieczemy 25-30 min w 160-170 st. Smacznego!
                                    

Klopsiki z indyka dietetyczne

Składniki

40 dag mięsa z indyka
1 mala bułka pszenna
1 jajko
2-3 łyżeczki przyprawy do indyka Kamis
2 łyżki mąki
ok 1 litra rosołu lub wywaru z jarzyn
koperk posiekany
3 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego

Przygotowanie

Mięso i namoczoną i odciśnięta bułkę zmielić w maszynce. Dodać jajko, przyprawy i dokładnie masę wymieszać. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego(w czasie formowania dłonie moczyć w zimnej wodzie, masa nie będzie sie nam przyklejala do rąk). Kulki obtoczyć w mące i kłaść do rondla z wrzącym rosolem. Klopsiki muszą być przykryte bulionem. Wsypać posiekany koperek i gotować na malenkim ogniu ok 30 min. Na koniec zabielić śmietaną lub jogurtem. Podawać z ziemniaczkami i surowka.

Deser letniej nocy

Składniki

Przepis na 2 porcje:
2 nektarynki (ok. 230 g)
1 mango (ok. 320 g)
400 ml bitej śmietany (30% lub 36%)
1 łyżka cukru pudru
1/4 łyżeczki barwnika spożywczego żółtego (ja mam w żelu firmy Wilton)

Do dekoracji:
1 łyżka pokruszonych płatków kukurydzianych  (śniadaniowe)
pisak żelowy czerwony
czekoladowe ziarenka w kształcie kawy


*1 łyżka to ok 20g

Przygotowanie

Owoce kroimy w drobną kostkę. Skórkę mango trzeba najpierw obrać (najlepiej obieraczką), a następnie miąższ pokroić. Układamy owoce w kieliszku koktajlowym lub w salaterce. Ubijamy śmietankę z dodatkiem barwnika i pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Śmietanę nakładamy na wierzch owoców i dekorujemy pisakiem żelowym, ziarenkami. Całość posypujemy płatkami.

*Nie trzeba dodawać barwnika do bitej śmietany. Nektarynę i mango można zastąpić innymi owocami, bardzo dobrze sprawdza się połączenie jabłka i banana.


      

Salatka zolta

Składniki

6 jajek ugotowanych na twardo
20 dkg sera zoltego  
Puszka kukurydzy
3 ogorki konserwowe
Mala cebula (niekoniecznie)
Szczypiorek 
Kilka lyzek majonezu
1 lyzeczka musztardy
Sol, pieprz
 

Przygotowanie

Wykonanie:

Jajka, ser zolty, ogorki i cebule pokroic w drobna kostke. Szczypiorek drobno posiekac. Dodac majonez i musztarde oraz sol i pieprz. Wymieszac dokladnie. Schlodzic przed podaniem. 
Smacznego! 

 

Jesienny biust indyczki.

Składniki

ok. 1 kg piersi z indyka w jednym kawałku
25 dag wędzonego boczku
ok.30 dag dyni bez pestek i gąbczastego miąższu
2 garści owoców świeżej żurawiny
2 małe marchewki
50 ml białego,wytrawnego wina

do natarcia mięsa:
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka estragonu
1,5 łyżeczki soli czosnkowej
1,5 łyżeczki curry
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
3-4 łyżki oleju
2 łyżki sosu sojowego

do jarzynki:
1/2 łyżeczki curry
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oleju
1/2 płaskiej łyżeczki soli

natka pietruszki do posypania
sałata do dekoracji
ryż na sypko-ilość wg. uznania i apetytu

Przygotowanie

Żurawinę dzień wcześniej włożyć do zamrażarki. Rankiem następnego dnia wyjąć, rozmrozić, opłukać i osuszyć.Każdy owoc nakłuć w kilku miejscach wykałaczką i lekko rozgnieść palcami. Jeśli mamy żurawinę zebraną po pierwszych przymrozkach nie musimy jej zamrażać.
Mięso opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem. Boczek pokroić w cienkie plastry. Połowę ilości dyni także pokroić w bardzo cienkie plasterki. Resztę zostawić do jarzynki.
W piersi indyka naciąć pod kątem 45 stopni kieszonki co ok. 4-5cm. Do każdego nacięcia wsunąć po plasterku boczku, dyni i po ok.3 owoce żurawiny.
Zioła do natarcia mięsa wymieszać i natrzeć z obydwu stron.Olej wymieszać z sosem sojowym i równomiernie rozetrzeć na wierzchu mięsa.W folię aluminiową posmarowaną olejem zawinąć mięso i wstawić na ok.2 godziny do lodówki.
Pozostały kawałek dyni i obrane marchewki pokroić w grubą kostkę. Polać jarzynkę sosem sojowym, olejem i posypać curry i solą.Dobrze wymieszać.
Mięso obsmażyć na mocno rozgrzanym oleju na patelni, z obydwu stron, ostrożnie je przewracając, by nadzienie nie wypadło ze środka.
Ma być porządnie zrumienione.
Na spód naczynia żaroodpornego wlać olej ,na którym smażyliśmy pierś indyka. Położyć na nim mięso, obłożyć jarzynką a marynatą z jarzynki polać wierzch pieczeni. Przykryć naczynie i wstawić do nagrzanego do 220 stopni piekarnika na ok.30 minut (opiekacz górny i dolny).Po tym czasie polać mięso białym,wytrawnym winem i wstawić nadal pod przykryciem na 30-40 minut , zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i ustawić termoobieg.
Upieczone mięso kroić w plastry, podawać z ryżem i jarzynką z dyni i marchewki. Posypać natką pietruszki i udekorować sałatą.

pasztet z wątroby

Składniki

1 kg watroby wieprzowej
300 g boczku surowego
300 g boczku wedzonego
300 g miesa (ja mialam boczki z krolika, ale moze to byc kawalek wieprzowiny)

2 liscie laurowe
5 kulek ziela angielskiego
kostka rosolowa
5 kulek czarnego pieprzu

2 lyzeczki czosnku granulowanego
2 lyzeczki ostarej papryki
1 lyzeczka pieprzu
2 lyzeczki soli
3-4 lyzki majeranku
4 lyzki cebulki smazonej
1 duze jajko

ok. 300-500 ml wywaru z gotowania miesa i podrobow
1 duza namoczona i odcisnieta bulka

Przygotowanie

Mieso i podroby zalac woda (powinna tylko przykrywac wsad), dodac przyprawy (od lisci do pieprzu) i gotowac ok. godziny.

Odcedzic, zmielic razem z cebulka smazona i bulka, dodac przyprawy i jajko. Wlac wywaru tyle, aby z masy powstala gesta "papka".

Rozlozyc do blaszek lub nalozyc do sloikow. (u mnie 1 keksowka i 2 sloiki 0,4l).

Pasztet w blaszce posmarowac mlekiem. Piec ok. 45 min. w temp. 180 stopni.

Pasztet w sloikach gotowac ok. 30 min. od momentu zagotowania.

Wigilijna ryba po grecku - smażona lub gotowana

Składniki

35 dag filetów z ryby,
25 dag włoszczyzny (bez kapusty),
2 dag mąki,
5 dag oleju,
6 - 7 dag koncentratu pomidorowego,
1 liść laurowy,
2-3 ziarenka ziela angielskiego,
1 łyżeczka papryki sproszkowanej,
do smaku - cukier
do dekoracji - natka pietruszki
do dekoracji - cytryna

Przygotowanie

Sprawioną rybę lub filety podzielić na porcje (przyjmując 2 kawałki na osobę), osolić, obtoczyć w mące i usmażyć na gorącym oleju.

Warzywa korzeniowe wyszorować, oskrobać, umyć i zetrzeć na tarce o dużych otworach. Pory oczyścić, bardzo dokładnie umyć i pokroić w poprzek.
Przełożyć je do rondla, dodać pozostały olej (i dokładnie zebrane z patelni resztki tłuszczu, pozostałe po smażeniu ryby), sól, liść laurowy, ziele angielskie, wlać pół szklanki wody i udusić warzywa pod przykryciem.
Następnie dodać koncentrat pomidorowy, pogotować przez chwilę i doprawić do smaku solą, papryką i ewentualnie cukrem.
Usmażoną rybę ułożyć na półmisku, zalać gorącym sosem i ostudzić. Udekorować gałązkami natki pietruszki lub plastrami cytryny.

Osoby, które unikają potraw smażonych, mogą rybę ugotować z dodatkiem cebuli, liścia laurowego i pieprzu (10—15 min.), a całą ilość oleju i wywar z ryby zużyć do duszenia warzyw.
Rybę należy gotować w bardzo małej ilości wywaru, aby cały został zużyty.
Tak przyrządzoną rybę po grecku możemy także podawać na gorąco z ziemniakami, makaronem (rurki) lub ryżem na sypko.

Placuszki z jagodami

Składniki

2 szklanki mąki
1 szklanka mleka
1 szklanka maślanki
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżka cukru
2 łyzki ostudzonego stopionego masła
1 jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
20 dag jagód

Przygotowanie

Wszystkie składniki łączymy w misce miksując. Ciasto nie może być za rzadkie. Na końcu dodajemy jagody.



Na rozgrzaną patelnie wlewamy niewielką ilość oliwy. Placuszki nakładamy dużą łyżką i smażymy z obu stron. Na koniec posypujemy cukrem pudrem.

placuszki kukurydziane

Składniki

1 szklanka maki
1,5 szklanki mleka
2 jajka
sol
1 puszka kukurydzy
1 por
2 pomidory
pol peczka natki pietruszki
olej do smazenia

Przygotowanie

Make rozmieszac z mlekiem, jajkami i szczypta soli.
Kukurydze osaczyc z zalewy, pora oplukac, pokroic w krazki. Ciasto wymieszac z pora i kukurydza i natka.
Pomidory pokroic na grube plastry i rozlozyc je na patelni. Na pomidory nakladac lyzka porcje ciasta (placuszki). Smazyc z obu stron na zloty kolor.

         SMACZNEGO!

Zupa neapolitańska na wołowinie

Składniki

1,5 l wody20 dag mięsa wołowego30 dag włoszczyzny2 łyżki mąkiszklanka mleka4 dag żółtego sera1/2 szklanki śmietankiżółtko2 łyżki natki pietruszki
przyprawa do zupsóllisc laurowy3 ziarna ziela angielskiego

Przygotowanie

Mięso umyć, zalać wodą, gotować na niewielkim ogniu. Dodać włoszczyznę i przyprawy. Gotować 40  min, odcedzić włoszczyznę, zostawiając marchewkę. Przygotować zawiesinę z mąki i mleka, dodać do wywaru, dodać ser starty, dodać żółtko wymieszane ze śmietaną, doprawić solą i przyprawą do zup. Podawać z makaronem, grzankami lub lanymi kluskami.
Przepis z książki "Kuchnia domowa"

leniuszki

Składniki

ziemniaki
ser twaróg
jajko
mąka ziemniaczana
mąka pszenna
sól

Przygotowanie

Ziemniaki (ilość zależna od osób) ugotować i przecisnąć przez praskę.Lekko przestudzić i przełożyć do miski.Wyjąć 1/4 ziemniaków i w to miejsce sypnąć mąkę (po połowie z każdej) dodać ser,jajko i łyżeczkę soli.Ugnieść dobrze ciasto i formować wałeczki.Wałeczek pociąć na mniejsze kawałeczki i gotować w lekko osolonej wodzie (po wypłynięciu jakieś 5-7 minut) Podawać na słodko posypane cukrem lub jak kto woli:))


To ulubione danko mojej córki:))

Smacznego!!

Poduszeczki owocowe

Składniki

50dkg mrożonego ciasta francuskiego
puszka brzoskwin lub ananasów(mogą być świeże owoce)
1 żółtko
2 łyżki dżemu smakowo podobnym do użytych owoców
cukier puder wymieszany z cukrem waniliowym

Przygotowanie

Ciasto rozmrażamy i wałkujemy na grubość 5 mm.Kroimy na równe kwadraty.W połowie kwadracikow wycinamy w środku kółka.Pełne kwadraty smarujemy żółtkiem a na nie nakladamy wycięte.Owoce smarujemy dżemem i układamy na przygotowanych ciasteczkach .Pieczemy okolo 15 minut w temp.ok.180 stopni(aż sie zezłoca).Wystudzone posypujemy cukrem pudrem.Mniam mniam.... Można je zrobić z przygotowanego ,własnego ciasta: kostka margaryny szklanka śmietany szklanka mąki 1 jajko Też są udane Smacznego

Roladki do klusek śląskich

Składniki

70 dag mięsa wieprzowego (od szynki)
15 dag boczku wędzonego (surowego)
1-2 ogórki konserwowe
1 duża cebula
1 łyżka musztardy
bulion lub woda do podlewania mięsa w czasie duszenia
śmietana
mąka
sól, pieprz

Przygotowanie

Cebulę drobniutko posiekać.Do cebuli dodać droniutko pokrojony (lub zmielony) boczek i zmielony ogóreki razem wymieszać. Mięso pdzielić na plastry, Każdy kotlet rozbić, posolić, popieprzyć,smarować musztardą wewnątrz.
Wkładać farsz i zwijać.Zwinięte rolady spiąć specjalnymi szpilkami do mięsa
ew. drewnianymi patyczkami do szaszłyków.
Obtoczyć w mące (można też nie obtaczać, jak kto woli), obsmażyć
na złoto, podlać bulionem lub wodą i dusić pod przykryciem do miękkości.
Osoloną śmietanę wymieszać z mąką i zaciągnąć rolady.Podawać do klusek śląskich i nie tylko. SMACZNEGO!!!

Przepis ten dostałam od koleżanki.Pozdrawiam

Keks z ciasta jak na babke

Składniki

1 margaryna (jakaś do pieczenia)
1 szklanka cukru
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 szklanki mąki
1 łyżka stołowa mleka lub wody
kakao

Przygotowanie

Rozpuścić margarynę z cukrem.
Poczekać, aż wystygnie następnie dodać:
- jajka , 1 łyżke stołową wody lub mleka, mąke i proszek.
Wymieszać. Do jednej częsci ciasta dodać kilka łyżek kakao według uznania. Wylać do formy najpierw biała cześć potem ciemną z kakaem. Forma powinna być jak na keks.
Piec ok. 1 godziny zależy od piekarnika w 180 sto.
Ciasto jest proste w wykonaniu i bardzo smaczne.
Polecam do kawy. Smacznego!

Zawijaski z soli w zielonym wieńcu

Składniki

600 g filetów z soli
3 łyżeczki soku z cytryny
sól, pieprz
2 pomidory
1 łyżeczka masła
5-6 kiwi
150 g śmietany
1/3 szklanki białego wina
 

Przygotowanie

Rybę opłukać, osuszyć, pokroić na kawałki (długości 10 cm i szerokości 5 cm), skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem, odstawić na 15 min. Kawałki ryby zrolować. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, ułożyć w nim (w pozycji pionowej) zwiniętą rybę, wstawić do piekarnika. Piec przez 20 min w temp. 200°C. Kiwi umyć, obrać ze skórki, pokroić w plasterki o grubości 5 mm. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, miąższ pokroić w kostkę. Zawijaski wyjąć z piekarnika, przełożyć na talerz. Do sosu pozostałego po pieczeniu ryby wlać śmietanę i wino, wymieszać, przelać do kubeczka. Do okrągłego naczynia żaroodpornego włożyć pomidory (na środek), zawijaski ułożyć dokoła pomidorów, polać je sosem, obłożyć plastrami kiwi, wstawić na 5 min  do gorącego piekarnika. Podawać z białym pieczywem.

Kluski śląskie - pulchne i delikatne

Składniki

Wiem, że jest wiele przepisów na kluski śląskie. Na tej stronie nie znalazłam jednak takiego, z którego ja robię - jeśli jednak jest tu taki przepis to ja swój oczywiście usunę. 
Przepis na nie mam chyba z jakiejś strony internetowej, niestety nie wiem z jakiej bo dał mi go mój tata - a oryginalna nazwa to "Najlepsze kluski śląskie Cioci Anny (białe)".  Pozwoliłam je sobie tu umieścić bo są pulchniutkie, delikatne, po prostu pyszne i warte wypróbowania.

- 1 kg ziemniaków (ja ważę już obrane)
- 1 żółtko
- 1 łyżka dobrego miękkiego masła
- łyżeczka soli
- mąka ziemniaczana

Kluseczki na powyższym zdjęciu zrobił mój braciszek na chrzciny mojego synka, a jego chrześniaka :>)) Także pierwszy komentarz należy się jemu.

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie (uważamy żeby nie rozgotować).
Ugotowane, odcedzone i gorące przeciskamy przez praskę.
Zostawiamy masę, aby ostygła na tyle, że da się wyrobić rękami.
Musi ona być jednak ciepła, żeby dobrze wrobiło się w nią masło. Kiedyś za bardzo wystudziłam i kluski nie chciały się lepić, musiałam dać więcej masła i wtedy było ok.

Ciepłą ziemniaczaną masę wyrównujemy w misce i dzielimy na 4 równe części, po czym jedną ćwiartkę wyjmujemy i wypełniamy to miejsce mąką ziemniaczaną. 
Lekko solimy, dodajemy miękkie masło i żółtko. Zagniatamy na gładkie ciasto. Formujemy kulki, lekko spłaszczamy i robimy dziurkę.

Wodę solimy i gotujemy. Płaską łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczamy w 1/3 szklanki zimnej wody i szybko mieszając wlewamy do wrzącej wody. Czekamy aż woda się jeszcze raz zagotuje i wtedy wrzucamy kluseczki. Woda teraz ma leciutko się gotować. Jeśli kluski opadną na dno trzeba je lekko podnieść łyżką, żeby nie przywarły do dna. Gotujemy ok 5 minut (najlepiej jest wyjąć jedną kluskę i sprawdzić czy jest ugotowana).

Życzę smacznego.

Coś - chyba surówka z białej rzodkwi

Składniki

Biała rzodkiew
Serek wiejski "cottage"
Sól

Przygotowanie

Rzodkiew obieramy ( pamiętajcie o możliwych zwłóknieniach)  ucieramy na "grubej" tarce, mieszamy z serkiem, solimy i bomba mikroelementowo - witaminowa gotowa! Z ciemnym chlebem razowym  z masłem najlepsza!!

Serek "cottage" dlatego bo jest bardzo delikatny i niezbyt kwaśny.

Makaronowa sałatka z brokułami i kurczakiem

Składniki

Brokuły
pierś z kurczaka (podwójna)
500 g pieczarek
200 - 300 g makaronu
majonez
pieprz, sól

Przygotowanie

Brokuły podzielić na różyczki, obgotować 3 min w osolonej wodzie. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i podsmażyć z przyprawami. Pieczarki pokroić (nie zbyt drobno!) i obsmażyć na masle lub margarynie. Ugotować makaron al dente. Składniki sałatki połączyć, dodać majonez i przyprawić

Placek drożdżowy od cioci Wirenki

Składniki

Ciasto:


0.5 kg mąki (3 pełne szklanki)
5 dkg drożdży
3 jajka
1 szklanka mleka
10 dkg margaryny Kasia
cukier wanilinowy
1 szklanka cukru
szczypta soli
opcjonalnie aromat o dowolnym zapachu


owoce lub dżem


Kruszonka:


10 dkg masła
10 płaskich łyżek mąki
4 łyżki cukru

Przygotowanie

Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.
Mąkę przesiać do miski i zrobić dziurkę. Do dziurki wkruszyć drożdże, wlać trochę letniego mleka (ok. 8 łyżek), wsypać łyżeczkę cukru i odstawić do wyrośnięcia. Całe jajka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodać je do mąki z rozczynem. Wsypać szczyptę soli i dolać resztę letniego mleka. Zarobić ręką ciasto. Dodać letnią roztopioną margarynę Kasię i ewentualnie aromat do ciast. Ciasto dokładnie wyrobić "uderzając" je palcami, aby wtłoczyć w nie powietrze. Wylać ciasto na blachę. Posypać je cieniutko przesianą mąką. Wyłożyć owoce lub dowolny dżem. Przygotować kruszonkę.
Kruszonkę można zrobić w misce od ciasta. Miękkie masło wymieszać rękoma z cukrem i mąką. Powstałą masę rozcierać palcami.
Kruszonkę wysypać na ciasto z owocami lub dżemem.
Blachę włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 180oC i piec ok. 50-60 minut.
Po upieczeniu trzeba pozwolić plackowi "odpocząć" w uchylonym piekarniku przez ok. 15 minut.
Smacznego!

Zupa pieczarkowa z tymiankiem

Składniki

30 dag pieczarekduża cebula2 łyżki masła2 łyżki mąki bulion warzywnyśmietana kremówkatymianek sólpieprz

Przygotowanie

Pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Cebulę w kostkę. Masło rozgrzać w garnku z odrobiną oleju, zeszklić na nim cebulę, dodać pieczarki i podsmażyć. Przyprawić solą i pieprzem. Połowę grzybów wyjąć, resztę posypać mąką, mieszając przysmażyć, podlać bulionem i śmietaną, zagotować. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i tymiankiem. Dorzucić odłożone pieczarki.

Karczek duszony w plastrach

Składniki

ok. 1kg karczku
2-3 ząbki czosnku
2-3 liście laurowe
3-4 ziarna pieprzu czarnego
2-4 ziarna ziela angielskiego
sól, pieprz, mąka do oprószenia
tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

Karczek kroję w dość grube plastry i lekko rozbijam dłonią. Solę, pieprzę i oprószam lekko mąką z dwóch stron. Tak przygotowane mięsko rumienię dość mocno na gorącym tłuszczu. Gdy jest ładnie zrumienione podlewam gorącą wodą i czekam aż nadmiar wody odparuje. Po odparowaniu odwracam na drugą stronę, znów podlewam wodą. Po tym odparowaniu dodaję czosnek, ziarna pieprzu czarnego i ziela angielskiego, liście laurowe, podlewam gorącą wodą i przykrywam. Całość duszę na średnim ogniu do miękkości. Na końcu zasmażka, śmietanka i pycha jedzonko.

Jest to sposób na jednego z moich synów, który twierdzi, że nie lubi tłustej wieprzowiny. Tak przyrządzony karczek ma ładny ciemnobrązowy kolor i nie widać żyłek tłuszczu. Oczywiście nie mówię mu, że to karczek, bo nie wziąłby do ust. Polecam i życzę smacznego.

Makaron zapiekany z twarogiem

Składniki

250 gram makaronu wstążki
4 jajka
135 gram cukru pudru (w przepisie oryginalnym było 155 gram)
1 łyżeczka aromatu waniliowego
skórka starta z całej cytryny
2 łyżki soku z cytryny
500 gram półtłustego twarogu
250 gram tłustej śmietany 18%
125 ml (pół szklanki) mleka
50 gram rodzynek
czubata łyżeczka cynamonu
łyżka oleju

Przygotowanie

Makaron ugotować w osolonej wodzie, przelać na sicie zimną wodą, żeby się nie posklejał.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Średniej wielkości formę do pieczenia albo spore naczynie żaroodporne wysmarować olejem.
Ubić całe jajka z cukrem aż zrobią się puszyste (około 5 minut), dodać esencję waniliową, skórkę i sok z cytryny, a następnie pokruszony ser, śmietanę i mleko. Wszystko dokładnie zmiksować. Jeśli nie uda się Wam tego dokonać za pomocą miksera i zostaną grudki twarogu, przelejcie masę do specjalnego naczynia do miksowania koktajli nakładanego na mikser, powinno pomóc.
Teraz wystarczy wymieszać wszystko z makaronem i rodzynkami i przelać do natłuszczonej formy. Wierzch zapiekanki posypujemy równomiernie cynamonem i wstawiamy ją do gorącego piekarnika bez przykrycia.
Czas pieczenia wynosi 50-60 minut, aż zapiekanka stwardnieje z wierzchu i przyrumieni się.
Jest doskonała na gorąco albo podawana w temperaturze pokojowej.

Przepis pochodzi z książki Lee Gold Żydowskie gotowanie

Ten makaron jest fantastyczny, pięknie pachnie podczas pieczenia i może być podawany zarówno na słodki obiad, jak i na deser. Nie zapomnijcie o żadnym ze składników, szczególnie cytryna nadaje zapiekance ciekawy smak w połaczeniu z kwaskowatymi rodzynkami.

Kurczak po marokańsku wg Powsinogi

Składniki

6 podwójnych udek z kurczaka (tzw. pałka plus udko) - mogą być też piersi
1 duża cebula
2-3 ząbki czosnku
spora łyżeczka mielonej kurkumy
spora łyżeczka mielonego imbiru
spora łyżeczka mielonej kolendry
majeranek
ostra papryka
pieprz
sól
100g suchej ciecierzycy (ciciorki) lub mała puszka ciecierzycy w zalewie
150 g całych migdałów
4 łyżki oliwy
kilka kropel soku z cytryny

dodatkowo:
kuskus

Przygotowanie

Przepis na 3 osoby:

0. Jeśli dysponujemy suchą ciecierzycą namaczamy ją dzień wcześniej w chłodnej wodzie, po 12 h gotujemy przez 1,5-2 godziny, na koniec gotowania soląc.
1. Udka obieramy ze skóry, porcjujemy (pałkę oddzielamy od udka), solimy, posypujemy pieprzem i majerankiem. Odtstawiamy na pół godziny.
2. Cebulę i czosnek drobno kroimy.
3. Do podgrzanej w dużej głębokiej patelni (lub rondlu) oliwy wsypujemy kolendrę, imbir, kurkumę, dużą szczyptę ostrej papryki, chwilę przesmażamy - dodajemy posiekaną cebulę z czosnkiem.
4. Gdy cebula się zeszkli, zalewamy całość 2 małymi szklankami wody, zagotowujemy, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
5. Dodajemy do całości cząstki kurczaka i dusimy około pół godziny.
6. Migdały zalewamy wrzątkiem na około 30 minut - po tym czasie łatwo obierzemy je ze skórki.
7. Po 30 minutach duszenia, do kurczaka dodajemy ciecierzycę - na kolejne 30 minut duszenia.
8. Pod koniec przygotowywania potrawy dodajemy do całości migdały.
9. Potrawę doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem do smaku.

Kurczaka podajemy z kuskusem.

chińszczyzna pyszna i delikatna

Składniki

1 podwójna pierś z kurczaka
1 papryka czerwona lub jaką kto woli :)
3 średnie cebulki
1 duża marchewka
garść suszonych grzybów
7 plastrów ananasa z puszki
1/2 słoiczka pędów bambusa
1/2 słoiczka kiełków fasoli mung
Marynata do mięsa:
sos sojowy
imbir
czosnek
2 łyżki cukru brązowego
chilli
Ciasto do obtoczenia mięska:
2 łyżki mąki kukurydzianej
olej
jajko
sól
woda
Sos:
sos do potraw chińskich Knorr
woda

Ryż

Przygotowanie

Pierś kroimy w kosteczkę. W miseczce przygotowujemy marynatę: mieszamy sos sojowy, cukier, odrobinę chilli, czosnek przeciśnięty przez praskę lub skruszyć kosteczkę przyprawową, odrobina imbiru. Do marynaty wrzucamy kosteczki kurczaka i wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut, im dłużej tym mięsko jest bardziej miękkie po usmażeniu.
Gdy mięsko się marynuje kroimy w paseczki paprykę, cebulkę i marchewkę. Plastry ananasa kroimy w kawałeczki. Zalewamy grzybki wrzątkiem.
Przed smażeniem przygotowujemy ciasto do obtoczenia mięska. Ucieramy jajko z mąką kukurydzianą, solą, dolewamy odrobinę oleju, dodajemy po trochu wody aby uzyskać półpłynne ciasto naleśnikowe (takie aby nie spływało z łyżki a jednocześnie aby można było swobodnie obtoczyć w nim mięsko).
Dodajemy ciasto do mięska i dokładnie mieszamy, wrzucamy kurczaka na rozgrzany tłuszcz i smażymy ok. 10 minut często mieszając. Po usmażeniu kurczaka przekładamy do miseczki.
Dodajemy olej na patelnię i wrzucamy cebulkę, paprykę i marchewkę dusimy pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, do miękkości. Gdy warzywa są już miękkie dodajemy ananasa, kiełki fasoli mung, pędy bambusa i odsączone grzyby.
Następnie dodajemy mięsko i przygotowujemy sos według przepisu na opakowaniu.
Po chwili podgrzewania możemy podawać oczywiście z ryżem który powinien zostać w międzyczasie przygotowany.
!!Smacznego!!

Marmolada dyniowa pychotka

Składniki

2 kg pokrojonego w kostkę miąższu dyni
1 kg cukru
2 op. cukru waniliowego (16g)
pół łyżeczki kwasku cytrynowego lub sok wyciśnięty z cytryny

Przygotowanie

Na dno garnka wlewamy około 3 łyżki wody, wkładamy pokrojoną dynię. Dusimy około godziny na malutkim ogniu co jakiś czas mieszając, po czym miksujemy blenderem na jednolitą masę, dodajemy cukier i cukier waniliowy oraz kwasek cytrynowy lub sok z cytryny, gotujemy dalej na małym ogniu często mieszając. Gdy marmolada ma juz właściwą konsystencję (gęstej śmietany) wkładamy do wyparzonych i suchych małych słoiczków, mocno zakręcamy i stawiamy do góry dnem aż do wystygnięcia.

 
Marmolada jest słodziutka, ma waniliowy smak, polecam do naleśników np. w duecie z serkiem waniliowym, do gofrów itd.

Mus czekoladowy dla dorosłych

Składniki

35 dkg czekolady deserowej6 jajek10 łyżki likieru czekoladowego6 łyżek cukrubita śmietabna

Przygotowanie

         
Czekoladę  rozpuścic w kąpieli wodnej i lekko ostudzić.
Zóltka ubic z cukrem,doadą likier,stopioną czekoladę,oraz białka ubite na pianę.Połączyć  delikatnie,włozyc do miseczek  i dobrze schłodzić.Podawać z kleksami  bitej śmietany.

Sernik na zimno z bananami i galaretka

Składniki

70 dkg serka homogenizowanego waniliowego

200 ml smietany kremowki

4 lyzki cukru pudru

2 i 1/2 lyzki zelatyny

2 banany

1 galaretka cytrynowa

Biszkopty okragle lub podluzne

Przygotowanie

Wykonanie:

Galaretke przygotowac wg przepisu na opakowaniu, dodac jednak 400 ml wody. Wystudzic. Kremowke ubic na sztywno, dodac cukier puder, nastepnie partiami dodawac serek ciagle miksujac. Zelatyne rozpuscic w 1/4 szkl goroacej wody, lekko wystudzic i dodac do masy nadal miksujac. 

Tortownice wylozyc biszkoptami, wylac mase serowa i wlozyc do lodowki aby stezala. Nastepnie poukladac banany pokrojone w plasterki i wylac tezejaca galaretke. Ponownie wlozyc do lodowki. 

Smacznego! 

omleciki pyszne śniadanko dla malucha

Składniki

* 2 płaski łyżki mąi pszennej
* 6 płaskich łyżek cukru
* 6 jajek
* 200 ml. mleka ( niepełna szklanka )
* masło do smażenia
* puder do posypania
* szczypta soli

Przygotowanie

 Mąkę wymieszac z cukrem , jajkami , i solą . Następnie po trochu dolewac mleka cały czas mieszając mikserem .
Na patelni rozgrzac tłuszcz i wlac jedną porcje mieszanki (ja wlewam jedną chochelkę do zupy ) , gdy tylko spód sie zarumieni przełożyc łopatką omlet na druga strone i tak samo usmażyc . Po usmażeniu placków posypac je pudrem lub posmarowac odrobiną dżemu

    SMACZNEGO !!

mrożone ciasto na tanią, szybką szarlotke

Składniki

1/2kg mąki
25 dag różnego tłuszczu (masło, margaryna,smalec,masło roślinne- im różniej tym smazniej)
12,5dag cukru pudru
2 jaja(1 całe+1 żółtko)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy

jabłka
w wersji luksusowej dodatkowo:rodzynki, skórka pomarańczowa, orzechy

Przygotowanie

Do mąki dodać 1 jajo i 1 żółtko, następnie cukier, proszek i tłuszcze. Posiekać wszystko nożem, potem zagnieść. Zamrozić.

Na grubych oczkach ścieramy część ciasta na dno tortownicy/niewielkiej blaszki. Tak samo ścieramy jabłka, posypujemy cukrem waniliowym.Na wierzch znowu ścieramy ciasto.
Pieczemy 30' w tem ok 200*C
Zamrożone ciasto może nas poratować, gdy mamy ochotę na coś słodkiego, albo mamy niespodziewanych gości. Można dodać bakalie do jabłek, albo zamiast jabłek posmarować ciasto grubo dżemem i też będzie dobre.

Barszcz czerwony z pasztecikami

Składniki

60 dag mąki
25 dag mięsa ugotowanego i zmielonego (najlepiej rosołowego)
25 dag margaryny
7 dag drożdży
2 łyżki cukru
szczypta soli
125 ml śmietany
2 opakowania Barszczu czerwonego WSP "Społem"
1 jajko

*************
czas: 60 minut
porcje: 4-6
koszt: niedrogie
kalorie: troszeczkę

Autor nieznany

Przygotowanie

Drożdże rozpuścić w śmietanie. Mąkę, margarynę, cukier, sól, jajko wymieszać i posiekać nożem, zagnieść dodając śmietanę z drożdżami. Ciasto rozwałkować i posmarować mięsem. Zrolować i przekroić w poprzek na kawałki grubości 1 cm.
Upiec w temperaturze 180st.C. Barszcz przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Autor nieznany

Wspaniałe ciasto drożdżowe

Składniki

- 1 kg mąki
- 150 g drożdży
- 1 szklanka mleka
- 2 szklanki cukru
- 1 kostka masła
- 5 jajek + 2 żółtka
- skórka otarta z cytryny
- pół szklanki oleju
- 50 g rodzynek - niekoniecznie  



Tutaj ciasto upieczone w 2 keksówkach, jedna o wymiarach
32,5 cm X 8,5 cm, a druga 22,5 cm X 8,5 cm( mierzone u dołu foremek).

Przygotowanie

Do drożdży dodać 1 łyżeczkę cukru i rozetrzeć z dwoma łyżkami ciepłego mleka.Ostawić do wyrośnięcia.
W garnku podgrzać mleko, masło i cukier, aż cukier się rozpuści.
Do dużej miski wsypać mąkę, dodać ciepłe mleko z masłem i cukrem, roztrzepane jajka i żółtka, zamieszać. Dodać wyrośnięte drożdże, wyrobić ciasto i odstawić na 15 minut.
Rodzynki zalać wrzątkiem, cytryny wyszorować, sparzyć i zetrzeć skórkę na tarce.
Formy do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia.Z tej ilości ciasta wychodzi 3 keksówki.
Kiedy ciasto podrośnie, zacząć go wyrabiać. Polega ono na zagniataniu ciasta dłonią, w celu wtłoczenia jak największej ilości powietrza. W czasie tej czynności, trzeba dolewać stopniowo olej, co ułatwia wyrabianie i nawilża ciasto. Miętosić tak ciasto ok. 10 minut.
Rodzynki odsączyć, oprószyć mąką i dodać do ciasta wraz ze skórką cytrynową.
Gotowe ciasto przełożyć do form, wypełniając je w 2/3 wysokości ( nadwyżkę ciasta można uformować w  małe kule z nadzieniem z konfitury i uoiec jednocześnie z bułkami, na płaskiej blasze wyłożonej papierem ).
Odstawić w ciepłe miejsce, aby podrosły.
Wierzch ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem.
Wstawić do piekarnika o temp. 150 stopni i zwiększyć ją do 180 stopni. Ciasto będzie się piekło ok. 40 minut.

Jest to przepis, który podała Agnieszka Kręglicka w "Wysokich obcasach".

Od kiedy go stosuję, ciasto drożdżowe zawsze się udaje!

Zapiekanka poimprezowa (z resztkami dipów, itp.)

Składniki

- makaron spaghetti (2/3 paczki)
- szpinak (1 opakowanie - ja użyłam mrożonego liściastego)
- 2 średnie pomidory
- 2 parówki z dodatkiem papryki (tzw. "Jedynki")
- 3-4 gotowane ziemniaki
- dip tzaztziki (na bazie przyprawy Prymat  iśmietany 18%)
- dip ostry pomidorowo-paprykowy (może być wymieszany z koncentratem pomidorowym dla złagodzenia)
- łyżka masła
- oliwa z oliwek
- przyprawa do ziemniaków
- łagodny ketchup pomidorowy
- 1 kostka rosołowa Winiary
- sól i pieprz


porcja dla 4 osób

Przygotowanie

1) Gotujemy makaron w lekko osolonej wodzie, gdy jest al dente odcedzamy.
2) Równolegle rozmrażamy na patelni szpinak, do rozmrożonego należy wmieszać sos tzatziki (uważać, by się nie zwarzył), dodać nieco pieprzu i wkruszyć kostkę rosołową, dobrze wszystko wymieszać i zdjąć z gazu.
3) Równolegle podsmażyć na oliwie drobno posiekane gotowane ziemniaki aż zaczną się rumienić. Po zdjęciu z gazu wmiaszać przyprawę do ziemniaków.
4) Następnie na oliwie podsmażyc pokrojone w plasterki parówki.
5) Rozgrzać piekarnik do 180'C (z termoobiegiem; bez termoobiegu do 200'C)
6) Pomidory pokroić w plasterki.
7) Szklane naczynie żaroodporne wysmarować masłem i układać kolejno warstwami:
- makaron spaghetti (1/3 tego co ugotowane)
- mieszankę szpinakową
- dwie warstwy surowych pomidorów w plasterkach doprawionych solą i pieprzem
- pozostały makaron (2/3 ugotowanego)
- dip ostry paprykowo-pomidorowy (1/2-2/3 miseczki)
- parówki
- ziemniaki
8) Piec ok. 20 min. (aż ziemniaki zaczną się rumienić).

Podawać z łagodnym ketchupem.

SMACZNEGO! :)

Ciasto ze śliwkami proste

Składniki

3 szkl maki
3/4 margaryny
szklanka cukru
3 jajka
3/4 op proszku do pieczenia
2 lyzki smietany
0,5 kg śliwek

Przygotowanie

Margaryne wraz z cukrem kroic do wielkosci az powstana kuleczki grochu. Dodac jajka i wymieszac, wsypac make, proszek, smietane i wymieszac na jednolita mase.Wlozyc ciasto na kilku minut.Sliwki obrac.3/4 ciasta rozlozyc na blaszce ulozyc sliwki i na gore pozostala czesc ciasta.

Fasolkaa po Bretońsku

Składniki

pół kilo fasoli ,,Jaś,,
pół kilo boczku
2 laski dobrej kiełbasy (np. torunska, podkarpacka)
słoiczek przecieru pomidorowego
przyprawa do fasoli
2 łyżki wegety






zasmażka:

1 cebula
2 łyzki margaryny
6 łyżek mąki

Przygotowanie

Fasole moczyć przez noc



Po tym czasie fasole gotować w dużym garnku. Boczek pokroić w kostke, kiełbase w talarki



Kiedy fasola zacznie robić się miękka dodać boczek i nadal gotować. Gdy boczek zmięknie wrzucić kiełbase i przecier pomidorowy.Wszystko gotowac na małym ogniu. Wsypać całe opakowanie  przyprawy do dań z fasoli ( jeśli ktoś nie lubi ostrych potraw , wsypać pół opakowania) .Dodać wegete. Doprawic do smaku wg. upodobań.




Na margarynie podsmażyć pokrojoną w kosteczke cebule, dodać mąke i zrumienić. Fasolke zagęścić zasmażką.

Smacznego!

Ciasto bananowe na zimno

Składniki

4 jaja1/2 szkl. mąki pszennej1 szkl cukru
1kg. bananów2 galaretki agrestowe1 galaretka truskawkowa2 kostki masła (może być masło roślinne 2x250g)

Przygotowanie

Jaja i 1/2 szkl. cukru miksowac na parze, powstałą masę ostudzić stale ubijając, dodać przesianą mąke i delikatnie wymieszać. Całość wlać do posmarowanej  masłem tortownicy i piec ok. 30 minut w temp. 180st.

Galaretki agrestowe rozpuścić w 500 ml gorącej wody, dokładnie wymieszać i ostudzić. Masło i 1/2 szkl. cukru wmiksować na jednolitą masę, dodać obrane o pokrojone w plastry banany. Ponownie miksować , powoli dodając przestudzoną galaretkę. Masę wlać na ostudzony biszkopt, wstawic do lodówki do ścięcia się galaretki. Pozastygnięciu udekorować bananami i galaretką truskawkową(rozpuścić w 300 ml goracej wodywymieszać i pozostawić do ostygnięcia). Wstawić do lodówki do ścięcia.


Smacznego

pulpety z tuńczyka w sosie pomidorowym

Składniki

4 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula
1 ząbek czosnku, pokrojony w plasterki
Pokrojone w kostkę pomidory z puszki (400 g)
6 suszonych pomidorów
2 puszki tuńczyka w wodzie (185 g)
1kajzerka (stare białe pieczywo)
2 jajka, lekko roztrzepane
liście bazylii
szczypior
pieprz i sól

Przygotowanie

Etapy przygotowania

1. Rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni, dodać cebulę i smażyć 4 minuty, następnie podsmażyć czosnek ok 1 min. Dodaj pokrojone pomidory, doprawić solą i pieprzem, pozostawić na małym ogniu mieszając gotować 15 min.
2. Suszone pomidory pokroić na kawałki. Tuńczyka rozdrobnić na gładką masę widelcem. Dodaj namoczoną wcześniej kajzerkę, jajka, bazylię, trochę szczypioru, suszone pomidory oraz pieprz i sol. Wymieszać i mokrymi rekami wyrobić 18 pulpecików. Jeśli mieszanka jest zbyt rzadka dodać troszeczkę bułki tartej.
3. Rozgrzej na patelni pozostały olej i smaż kulki z tuńczyka około 6 minut do miękkości i do brązowozłotego koloru.
Podawać z sosem pomidorowym, posypać bazylią i szczypiorem.

 

Pieczeń z indyka nadziewana polędwiczką wieprzową

Składniki

Mięso:

pierś z indyka o wadze ok 1,5 kg,
polędwiczka wieprzowa o wadze ok 80 dag,

Marynata do polędwiczki:

4 łyżki sosu sojowego,
4 łyżki miodu,
mała cebula,
łyżeczka słodkiej papryki,
łyżka kolendry,
pół szklanki wina słodkiego,

Marynata do piersi z indyka:

3 ząbki czosnku,
pół szklanki ostrej musztardy,
kostka rosołowa,
2 kieliszki wódki lub pół szklanki wina wytrawnego,
2 łyżki majeranku,
6-8 nasion jałowca,
6-8 ziaren pieprzu

Przygotowanie

Wykonanie:
   Mięsa umyć, oczyścić z błon. W piersi z indyka zrobić otwór, który zmieści polędwiczkę. W razie posiadania niewymiarowej piersi, można ją rozciąć tak aby można było polędwiczkę zawinąć.
   Przygotować marynatę do polędwiczki. W misce wymieszać sos sojowy, miód, paprykę, utłuczoną w moździerzu kolendrę i wino. Dorzucić cebulę pokrojoną w półtalarki. Włożyć polędwiczkę na godzinę do marynaty. Po tym czasie wyjąć i po oczyszczeniu z cebuli zawinąć mięso w folię spożywczą. Włożyć ją do zamrażalnika w naturalnym kształcie aby się nie powyginała.
   Przygotować marynatę do indyka. Czosnek rozgnieść, wrzucić do miski, dodać musztardę,rozgniecioną kostkę rosołową, alkohol, majeranek oraz utłuczone w moździerzu pieprz i jałowiec. Wszystko dobrze wymieszać i natrzeć marynatą mięso. Zostawić w lodówce do następnego dnia. Piekarnik nagrzać do temp.180 stopni. Nadziać pierś poledwiczką, włożyć do naczynia żaroodpornego i piec ok.60 min. Można jeść na gorąco, ale podana na zimno z sosami też świetnie smakuje.

Deser czekoladowy z kandyzowanymi owocami

Składniki

100 g gorzkiej czekolady
200 g śmietanki 30%
2 łyżki kandyzowanych wiśni
3 łyżeczki żelatyny
5 kandyzowanych krążków pomarańczy
przyprawa do kawy i deserów (cynamon, kardamon, goździki, wanilia)
wiórki kokosowe
kora cynamonu do dekoracji

Przygotowanie

100 g śmietany podgrzać na małym ogniu, dodać połamaną czekoladę. Podgrzewać mieszając, aż się rozpuści. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, dodać do śmietany, ostudzić. Pozostałą śmietanę ubić, pod koniec ubijania dodać śmietanę z czekoladą, przyprawić przyprawą do deserów.

Do foremek na galaretkę wrzucić kilka wiśni kandyzowanych, zalać porcją masy, wstawić do lodówki na półtorej godziny. Foremki wstawiać na chwilę do gorącej wody, a następnie przełożyć deser na talerze.

Przy każdej porcji postawić krążek pomarańczy i korę cynamonu. Talerze dookoła udekorować przyprawą do deserów i wiórkami kokosowymi.

Bigos z buraków

Składniki

70 dag wieprzowiny,
70 dag kiszonych czerwonych buraków,
2 średnie cebule,
sól, pieprz i liść laurowy

Przygotowanie

Mięso i buraki pokroić w grubą kostkę. Dodać pokrojoną cebulę i liść laurowy. Podlać wodą i dusić do miękkości mięsa. (ok. 1 godz.) Pod koniec duszenia doprawić solą i pieprzem. Podawać z ziemniakami z wody.

sałatka warstwowa z ananasem i brzoskwinią

Składniki

ser żółty
majonez
jajka ugotowane na twardo
por
seler w nitkach ze słoika
szynka
papryka czerwona
papryka zielona
brzoskwinie z puszki
ananas z puszki
kukurydza z puszki

Ta na zdjęciu nie należy do szczególnie udanych ale robił ją mój szwagier. ;) W smaku jednak była jak zwykle wyśmienita!!!

Przygotowanie

-przygotować składniki, szynkę kupić w plasterkach grubości 0.5-1cm i przeźroczystą miskę (w takiej efekt jest najlepszy). -w misce układać warstwami składniki: odcedzoną kukurydzę z puszki pokrojoną w kostkę brzoskwinię pokrojony w kostkę ananas pokrojoną w kostkę paprykę czerwona i zieloną pokrojoną w kostkę szynkę odcedzone nitki selera pokrojony w cieniutkie półkrążki por starte na grubych oczkach jajka niezbyt grubą warstwę majonezu i na wierzch starty ser żółty SMACZNEGO!!!  Sałatka jest rewelacyjna, jeszcze nigdy nie została mi po imprezie na drugi dzień, jak goście się schodzą to bardzo często pytają już w drzwiach czy jest sałatka warstwowa. Każdego kto spróbuje proszę o komentarzyk ;)

babeczki serowe

Składniki

200 g czekolady deserowej,


MASA:
100 g czekolady deserowej lub mlecznej,
200 g sera mascarpone,
kilka kropli esencji waniliowej.


10 foremek papierowych lub z folii aluminiowej,
kakao do posypania.

Przygotowanie

Blache do pieczenia wylozyc papierem pergaminowym.
Polamac na kawalki czekolade,wsypac do miski umieszczonej na rondlu z goraca woda.Gotowac na malym ogniu,mieszajac,az czekolada sie roztopi.Przelozyc czekolade do 10 foremek,rozprowadzajac na bokach pedzelkiem.Ustawic foremki do gory dnem na blasze i poczekac,az czekolada stwardnieje.
Gdy czekolada jest juz twarda ostroznie zdjac papier.

MASA:
Ser mascarpone przelozyc do miski i dokladnie utrzec z esencja waniliowa oraz stopiona czekolada.Wstawic mase do lodowki,od czasu do czasu mieszajac.Przelozyc mase do woreczka do dekorowania i wyciskac mase do czekoladowych babeczek.
Posypac kakao w proszku i podawac.

słonecznikowy

Składniki

30dag słonecznika

0,5 kostki masła

10 dag cukru pudru

puszka mleka skondensowanego

1 kostka margaryny

0,5 kostki masła

cukier puder i alkohol na lukier

 

biszkopty z 4-5 jaj 

 

Przygotowanie

>słonecznik, masło i cukier uprażyć na patelni na złoto

>przestudzić

>drobno pokruszyć 

>masło z margaryną utrzeć dodać mleko skondensowane i słonecznik

>masę wyłożyć na biszkopt

>na wierzchu układać herbatniki

>polukrować

Schab pieczony faszerowany figami

Składniki

1kg Wieprzowiny - schab bez kości
150 g Figi suszone
120 g Miód pszczeli
120 g Wino czerwone wytrawne
2 kawałki kory cynamonu,
2 gwiazdki anyżu,
3 goździki,
2 małe papryczki chili,
2 listki laurowe,
3 ziarna ziela angielskiego


Przepis na 10 porcji, 1 porcja: 220kcal

Przygotowanie

Przez środek schabu wydrążamy otwór (np. Długim wąskim nożem), który faszerujemy figami. Mięso solimy i odstawiamy na godzinę.
W głębokiej patelni prażymy cynamon, anyż, goździki, papryczki chili, liść laurowy i ziele angielskie. Dodajemy miód, przez chwilę odparowujemy i obsmażamy w tym lekko schab.
Mięso przekładamy do brytfanki, a do pozostałego na patelni miodu dodajemy wino i gotujemy 5 minut. Sos wlewamy do brytfanki z mięsem.
Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 140stopni i pieczemy około 50-60minut, co jakiś czas polewając sosem.
Mięso można podawać na ciepło i zimno.

Wczoraj miałam okazję spróbować tego schabu zrobionego przez kolegę..i ugięły mi się kolana!!
Podał mi on stronę z której pobrał przepis - http://www.mojdietetyk.pl/cos_pysznego_zdrowego/schab-pieczony-faszerowany-figami.html
Sama jeszcze go nie robiłam ale na 100% zrobię na sylwestra! COŚ WSPANIAŁEGO!!
Zdjęcia pobrane z oryginalnej strony, ale jak zrobię sama to podmienię
Goraco polecam!!!!!!!!!!!!!!!!!

karp z czosnkiem

Składniki

1 duzy karp (wypatroszony i oczyszczony)
sól i pieprz do smaku
pół kostki masła
natka pietruszki
6 ząbków czosnku lub 3 łyżki płatkó czosnkowych

Przygotowanie

Umyc i osuszyc rybę.
Posypac solą i pieprzem w środku i na zewnątrz.
Pokroic czosnek w płatki, natkę posiekac.
Posypac karpia płatkami czosnku i natką w środku i na zewnątrz.
Włożyc rybę do naczynia żaroodpornego i polac rozpuszczonym masłem.
Wsyawic do piekarnika nagrzanego do 180 C.
Piec ok. 30 minut.

RADA
W slepie rybnym poproś o wypatroszenie karpia.
Możesz też kupic filety, ale cała ryba jest smaczniejsza po upieczeniu.

JAK PODAWAC
Dobrym dodatkiem będzie ryż ugotowany na sypko i surówki.

Zapiekane mięso mielone

Składniki

400g mięsa mielonego
1 cebula pokrojona w kostkę
2 puszki pomidorów (można zastąpić przecierem pomidorowym)
2 ząbki czosnku rozgniecione
3 łyżki oliwy
2 łyżeczki oregano
400g ugotowanego makaronu
10 dag zółtego sera (startego)
sól, pieprz

Przygotowanie

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę, chosnek. Chwilę smażyć.Dodać mięso mielone i smażyć ok. 15 minut.Dodać pomidory (bez skóry) wraz z przyprawami i jeszcze chwilę smażyć.do żaroodpornego naczynia wyłożyć część ugotowanego makaronu. Na to wylać sos, przykryć pozostałym makaronem.Na wierchu posypać startym serem.Piec 20 minut w 190oC.SMACZNEGO !!!

Mój bigosik

Składniki

1 kg kapusty kiszonej
1 kg wołowiny
suszone grzyby
smalec
pieprz w ziarnach
ziele angielskie
liśc laurowy
majeranek i kminek
ewentualnie sól

Przygotowanie

Kapustę kiszoną pokroic i wraz z sokiem włożyc do garnka. Dorzucic kilka suszonych grzybków, ziarenek pieprzu i ziela angielskiego oraz liśc laurowy. Można dorzucic trochę majeranku i kminku. Całośc zagotowac. W międzyczasie pokroic wołowinę w kostkę i podsmażyc na smalcu. Dobrze by było, gdyby częsc wołowiny była z tłuszczykiem. Jeśli nie, częśc mięsa można zastąpic słoniną lub boczkiem (surowym, nie wędzonym). Oczywiście słoniny i boczku nie podsmażamy na smalcu, tylko we własnym tłuszczu. Podsmażone mięso, wraz z wytopionym tłuszczem dorzucic do kapusty i gotowac na wolnym ogniu kilka godzin, aż mięso będzie się rozpadało. Można taki bigos przez kilka dni, na przemian, zamrażac i gotowac, ale po jednokrotnym gotowaniu także jest pyszny.

filet z indyka nadziewany wątróbką

Składniki

50dag indyka, 20 dag wątróbki,duze winne jabłko, średnia cebula, pieprz, sól, 2 łyżki byułki tartej, jajko, natka pietruszki, tłuszcz do samżenia, mleko do moczenia wątóbki

Przygotowanie

filet z indyka oczyścić z błon, itp rozbić (najlepiej przez folię) na jaknajwiększy płat, oprószyć sola i pieprzem z jednej strony. Wątróbke namoczyć w mleku a nastepnie zmiksować na papkę, wymieszać z jajem, ułką tartą, jabłkiem obranym i pokrojonym w kostkę, cebula startą na tarce o grubych oczkach, drobno posiekana natka pietruszki.Frasz rozsmarować na indyku, ciasno zwinąc.Mozna owinąc nicią bawełniana żeby sie nei rozwijał lub spiąć wykałaczkami. Usmażyć na złoto na patelni , podlać woda do 1/2 wysokosci rolady i dusić ok 20 minut. Podawać można na zimno do kanpek, lub na ciepło np z jabłkami marynowanymi i ryzem na sypko

Obiadek "inaczej

Składniki

1 opakowanie tortelini
1 ogórek zielony
1 pomidor
3-4 łyżki majonezu

Przygotowanie

Tortelini ugotować i ostudzić. Pomidora i ogórka obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Wszystko razem wymieszać + majonez.
Bez przypraw !!!

Cafe Borgia

Składniki

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
50 - 100 g gorzkiej czekolady
350 ml słodkiej śmietany 36% (można zastąpić mlekiem)
150 ml słodkiej śmietany 36%
16 g cukru waniliowego
odrobina gorzkiego kakao do posypania

Przygotowanie

350 ml śmietany lub mleka wlać do garnka, dodać pokruszoną czekoladę i cały czas mieszając, doprowadzić do wrzenia. Wsypać kawę i chwilę jeszcze gotować, żeby się dokładnie rozpuściła. 150 ml śmietany ubić z cukrem waniliowym. Przełożyć do szprycy do dekoracji ciasta. Do szklanek wlać czekoladową kawę, na wierzch wycisnąć śmietanę kremówkę i posypać odrobiną kakao.

Porada
Gdy ktoś bardzo lubi czekoladę, zamiast jednej tablczki może dodać dwie. Jednak kawa jest wtedy bardzo słodka.

wyśmienite ptasie gniazdka

Składniki

3 żołtka ugotowane
100 g cukru pudru
200 g margaryny Kasia
300 g mąki tortowej
 250 g orzechy laskowe

Przygotowanie

Żółtka przetrzeć przez sito ,dodać reszte składników ,wszystko razem zagnieść.Orzeszek laskowy zawijamy w małej kuleczce ciasta.Czym mniejsze tym lepsze !! Z tej porcji wychodzą 2 duże blachy ciasteczek -kuleczek.
Piec 180 stop ; 10 min (na złoty kolor)
Gdy ostygną zrobić polewę czekoladową i polać.


POLEWA CZEKOLADOWA;
3 łyżki wody
3 łyżki cukru
3łyżki kakao
3 łyżki margaryny

WODA ,CUKIER,KAKAO ZAGOTOWAĆ.ZDJĄC Z OGNIA ,DODAC MARGARYNĘ.DOKŁADNIE WYMIESZAĆ I OSTUDZIC .POLAC POLEWĄ UPIECZONE I OSTUDZONE KULECZKI .

ŻYCZE SMACZNEGO !!

Naleśnikowa uczta

Składniki

Przepis na około 10-12 naleśników

CIASTO:
1 szklanka wody
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
1 jajko
szczypta soli
1 szklanka mąki

NADZIENIE Z JABŁEK:
4-5 jabłek
2 łyżki cukru kryształu
3-4 łyżki wody
szczypta cynamonu, kardamonu

NADZIENIE Z BANANÓW:
1 duży banan
2 łyżki cukru kryształu
2 łyżki wody
 
NADZIENIE Z SERKIEM:
opakowanie serka o neutralnym smaku (np. Bieluch)
2 łyżeczki cukru (albo łyżeczka świeżego, posiekaneg szczypiorku)


*1 szklanka to około 250 ml 

Przygotowanie

Składniki na ciasto mieszamy razem i smażamy na rozgrzanej patelni (patelnia ledwo co natłuszczona).
Przygotowujem nadzienie z jabłek: jabłka obieramy i kroimy na większą kostkę- dajemy do garnka z pozostałymi składnikami, podgrzewamy tak długo aż woda odparuje, a jabłka będą miękkie.
Przygotowujemy nadzienie z banana: owoc kroimy na plasterki, podgrzewamy z pozostałymi składnikami, aż woda wyparuje (uwaga banan łatwo się przypala).
Nadzienie z serka: serek łączymy z cukrem, albo jak ktoś woli to ze świeżym szczypiorkiem.
Na gotowe naleśniki nakładamy farsze, zawijamy. Smacznego.