Rolada a'la książę Lűckler

Składniki

CIASTO
2 jajka
6 żółtek
20 dag cukru
16 dag mąki
4 dag mąki ziemniaczanej
4 łyżki kakao BR
KREM
25 dag mrożonych truskawek
2 szklanki śmietany kremówki
15 dag cukru

Przygotowanie

CIASTO
Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać połowę cukru i utrzeć na puszystą masę.
Z białek i pozostałego cukru ubić sztywną pianę, a następnie połączyć ją z żółtkami.
Mąkę przesiać, dodać mąkę ziemniaczaną, wsypać 3 łyżki kakao, wymieszać, po czym wsypać do masy jajecznej. Całość delikatnie wymieszać.
Prostokątną blachę wyłożyć pergaminem, równomiernie rozprowadzić ciasto.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 220 stopni i piec 10-12 minut.
Po upieczeniu ciasto przykryć lekko wilgotną ściereczką i wyłożyć z formy, odwracając ją do góry dnem. Zdjąć pergamin.
KREM
Truskawki rozmrozić, osączyć i rozgnieść. Śmietanę ubić z cukrem, dodać truskawki i wymieszać.
Tak przygotowanym kremem posmarować biszkopt, zrolować i posypać kakao, polać delikatną polewą lub ozdobić bitą śmietaną.

Rolada jest również pyszna w wersji bez truskawek, czyli z samą bitą śmietaną:)