Składniki
szklanka ryżu2 łyżki masła40 dag zielonego groszku2 dymki5 dag wędzonego boczku4 szklanki bulionu3 łyżki startego parmezanu
Przygotowanie
Risotto weneckie, czyli Risi-bisi:
W rondlu podsmażyć na łyżce masła dymkę, dodać boczek i smażyć kilka minut. Wrzucić groszek, ryż, wlać szklankę bulionu i podgrzewać na niezbyt dużym ogniu 5 minut. Dodać 2 szklanki bulionu, przykryć i gotować 10 minut. Dodać pozostały bulion i gotować kolejne 10 minut. Ryż nie powinien wchłonąć całego płynu. Miękki ryż wymieszać z pozostałym masłem i parmezanem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz